Cavit Bottega Vinai Brusafer Pinot Nero 2015
La Pinot Noir es una variedad de uva de origen antiguo, ya que los vestigios de su cultivo se remontan a la época romana; sin duda, podemos afirmar que es a partir de esta variedad que se elaboran algunos de los tintos más famosos del mundo, así como Champagne y vinos espumosos igualmente prestigiosos. Probablemente por este motivo se ha intentado su difusión en muchas zonas vitícolas, pero con resultados a menudo decepcionantes en términos de calidad. De hecho, la Pinot noir es especialmente exigente en cuanto a su entorno de cultivo; prefiere terrenos accidentados, zonas ventiladas y frescas entre el paralelo 46 y 51 de latitud norte. La similitud entre las características edafoclimáticas de Borgoña, de donde es originario el Pinot noir, y las de Trentino, ha hecho que esta cepa se extienda especialmente en zonas de colinas con resultados de considerable valor.