| Tipo |
Blanco espumoso método charmat brut |
| Ubicación |
Cividale del Friuli (Udine) |
| Clima |
Altitud: 80 metros s.n.m. Exposición: sur. |
| Composición del terreno |
Marga del Eoceno, con una base de arcilla y caliza. |
| Núm. plantas por hectárea |
6.800 |
| Vendimia |
Recolección manual del 1 al 10 de septiembre. |
| Temperatura de fermentación |
18 °C |
| Vinificación |
Prensado neumático suave, decantación estática del mosto y fermentación en depósitos de acero a una temperatura controlada (18 °C) con levaduras seleccionadas durante 8-10 días. |
| Crianza |
Sobre lías nobles en acero durante un periodo de tres a cuatro meses, dependiendo de las características de la vendimia. |
| Maridaje |
Entremeses, incluso sostenidos, que van desde los embutidos a los quesos frescos, desde las preparaciones fritas a los platos con setas y pescado. Excelente con risottos y pastas de marisco, también va bien con preparaciones de pescado al horno y salteado. Más que con los postres, se recomienda como aperitivo en los días calurosos y soleados de verano. |
| En oferta |
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