Amarone della Valpolicella Vigne Alte 2019

¿Qué tipo de vino es?

El Amarone della Valpolicella Vigne Alte de Zeni es un vino tinto veneciano con Denominación de Origen Controlada y Garantizada, nacido de un coupage de uvas Corvina, Corvinone y Rondinella, capaz de ofrecer un perfil elegante y una larga persistencia. Fruto del pasificado de las uvas y de una larga crianza en toneles de roble, en la copa se muestra con un color rojo rubí intenso y delicados reflejos granates. El bouquet aromático es profundo, marcado por claras notas de guinda, ciruela pasa y frutos del bosque, integradas con elegantes matices de fruta en licor, cacao, caramelo y especias finas. En boca resulta cálido y envolvente, sostenido por una textura suave y una fruta densa que realza una especiado bien integrado.

¿De dónde procede?

Este tinto tiene su origen en la Valpolicella Clásica, la franja de colinas al norte de Verona. Las uvas proceden de viñedos de gran altitud seleccionados dentro de la zona histórica, ideales para favorecer la óptima concentración de los racimos. La naturaleza geológica del subsuelo, dominada por tierras rojas y pardas sobre detritos con margas calcáreas y basaltos, incide directamente en la identidad del vino. Esta conformación edafológica garantiza una notable complejidad aromática y una intensa profundidad cromática, forjando una estructura amplia y de fuerte carácter territorial.

¿Cómo se elabora?

La producción comienza con la rigurosa selección manual de los mejores racimos. Las uvas reposan después en bandejas para un pasificado de tres meses, fase crucial para concentrar azúcares, aromas y glicerina en los granos. Sigue la fermentación tradicional, enriquecida con una maceración con los hollejos de veinte a veinticinco días para extraer plenamente color y estructura. La evolución se completa mediante el reposo en toneles de roble durante un periodo que varía de dos a cuatro años, un paso fundamental para conferir armonía y estabilidad al trago.