Zenato
Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa 2021
| Denominación | DOC Valpolicella Ripasso Superiore |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 85% Corvina, 10% Rondinella, 5% Oseleta |
| Crianza | Afinado durante 18 meses en toneles, seguido de 6 meses de crianza en botella. |
- Método Ripasso: 7–8 días sobre los hollejos de Amarone a 25–28 °C
- Variedades y zona: Corvina 85%, Rondinella 10%, Oseleta 5%; Valpolicella DOC
- Perfil aromático: ciruela madura, cacao, especias, notas balsámicas; color rubí intenso
- Crianza y servicio: 18 meses en tonneaux y 6 en botella; decantar 1 hora, servir a 16–18 °C
- Premios y graduación: 14% vol; 94/100 James Suckling, 93/100 Vinous (2021)
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Zenato Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa es un vino tinto de carácter envolvente, nacido de un coupage de uvas Corvina Veronese, Rondinella y Oseleta. En copa revela un profundo color rubí con reflejos violáceos, abriéndose a un bouquet rico en ciruela madura, cacao y complejas notas balsámicas y especiadas. En boca expresa una textura aterciopelada, sostenida por taninos finísimos y una agradable salinidad que equilibra perfectamente la riqueza del trago.
¿De dónde procede?
Este tinto nace en el corazón de la Valpolicella. La bodega Zenato cuida sus viñedos de cultivo ecológico entre la Finca Costalunga y las cercanas orillas del Lago de Garda. Bajo la dirección de la familia Zenato, las prácticas sostenibles favorecen la maduración ideal de las variedades autóctonas. El particular microclima local aporta al vino una frescura integrada y una excelente salinidad equilibrada.
¿Cómo se elabora?
Las uvas recolectadas a mano maceran inicialmente en depósitos de acero. Tras un periodo de reposo, la producción sigue la tradicional técnica Ripasso, en la que el vino vuelve a fermentar en contacto con los hollejos del Amarone, adquiriendo así mayor estructura y extractos aromáticos. La crianza continúa durante dieciocho meses en barricas de roble, finalizando con un reposo en botella. Para resaltar plenamente la intensidad del bouquet, se recomienda un tiempo de decantación de una hora antes del servicio.
Historia y curiosidades
Piedra angular de la bodega desde 1960, este tinto de excelencia nace en Valpolicella bajo la dirección de Alberto Zenato. Su carácter refinado cobra vida gracias al tradicional método Ripasso: la refermentación sobre los valiosos hollejos del Amarone realza su color y su profunda complejidad aromática. El resultado es un vino de trago armonioso y aterciopelado, galardonado con 94 puntos por James Suckling en la añada 2021.
Premios
-
2021
94/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
-
2021
93/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1960
- Enólogo: Alberto Zenato
- Botellas producidas: 2.000.000
- Hectáreas: 95
| Nombre | Zenato Valpolicella Ripasso Superiore Ripassa 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Valpolicella Ripasso DOC |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 85% Corvina, 10% Rondinella, 5% Oseleta |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Zenato |
| Historia | y curiosidadesPiedra angular de la bodega desde 1960, este tinto de excelencia nace en Valpolicella bajo la dirección de Alberto Zenato. Su carácter refinado cobra vida gracias al tradicional método Ripasso: la refermentación sobre los valiosos hollejos del Amarone realza su color y su profunda complejidad aromática. El resultado es un vino de trago armonioso y aterciopelado, galardonado con 94 puntos por James Suckling en la añada 2021. |
| Origen | Valpolicella (Verona), Veneto, Italia |
| Temperatura de fermentación | 25–28 °C |
| Fermentación | 10 2 días, más 7-8 días de refermentación (Ripasso) |
| Técnica de elaboración | Metodo Ripasso |
| Vinificación | Las uvas recolectadas manualmente se despalillan y estrujan, y se maceran en depósitos de acero inoxidable durante 10 2 días. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, el vino se separa de los hollejos mediante un prensado suave y se conserva en depósitos de acero hasta enero; después, se vuelve a fermentar sobre los orujos del Amarone durante 7-8 días a 25-28 °C según el método Ripasso. |
| Crianza | Afinado durante 18 meses en toneles, seguido de 6 meses de crianza en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |