Zenato
Amarone della Valpolicella Classico Riserva Sergio Zenato 2019
| Denominación | DOCG Amarone della Valpolicella Classico Riserva |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 17.0% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 80% Corvina, 10% Rondinella, Croatina, Oseleta |
| Crianza | durante al menos 4 años en grandes barricas de roble, seguida de al menos 1 año de envejecimiento en botella. |
- Denominación y añada: Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG, 2019
- Formato y graduación: botella de 0,75 l, 17% vol, tinto tranquilo de gran estructura
- Variedades autóctonas: 80% Corvina, 10% Rondinella, Croatina y Oseleta
- Vinificación: pasificación de 4 meses; fermentación lenta de 15–20 días a temperatura controlada
- Crianza y aromas: 4 años en grandes toneles de roble y 1 año en botella; notas de cereza y especias
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Amarone della Valpolicella Classico Riserva de Zenato es un vino tinto del Véneto con un perfil aromático amplio y envolvente, elaborado mediante pasificación y crianza en grandes toneles. Este excelente coupage nace de la unión de uvas Corvina, Rondinella, Croatina y Oseleta. En nariz ofrece intensos aromas de cereza, guinda y frutos del bosque, enriquecidos con elegantes notas mentoladas y matices de tabaco dulce. En boca expresa una estructura vigorosa, sostenida por una trama tánica densa que garantiza equilibrio y una larga persistencia, lo que lo hace ideal para acompañar caza y quesos muy curados.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de Sant’Ambrogio, en el corazón de la zona histórica de la Valpolicella Clásica. Los viñedos están situados en laderas, entre los trescientos y los trescientos cincuenta metros de altitud, donde disfrutan de una excelente exposición solar. El suelo calcáreo-arcilloso, rico en piedras, ofrece a las vides las condiciones óptimas para producir racimos de gran concentración aromática. El microclima del Lago de Garda contribuye a suavizar las temperaturas, favoreciendo una maduración constante y armoniosa de los frutos.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza en octubre con la vendimia manual y una rigurosa selección de los racimos. Las uvas pasan por una pasificación natural de unos cuatro meses en secaderos bien ventilados, proceso que concentra azúcares y aromas. En enero se procede al prensado y a la lenta fermentación con los hollejos a temperatura controlada. El vino madura después durante al menos cuatro años en grandes toneles de roble de Eslavonia, finalizando el proceso con un reposo final que define su armonía y su excepcional potencial de envejecimiento.
Historia y curiosidades
Dedicada al fundador Sergio Zenato, esta excepcional Reserva celebra una tradición familiar iniciada en 1960. Producida exclusivamente en las mejores añadas a partir de los viñedos más antiguos de Sant’Ambrogio, en el corazón de la Valpolicella Clásica, encarna la máxima excelencia del territorio. Este tinto de extraordinaria elegancia es capaz de evolucionar magníficamente durante más de veinte años.
Premios
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2019
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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2019
2Esta guía es sumamente respetada y proporciona la valoración más detallada de los vinos italianos. De gran tradición, se basa en catas a ciegas efectuadas por más de 100 expertos.
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2019
96/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
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2019
96/100
Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
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2019
92/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
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2019
3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
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2019
95/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
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2019
4Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).
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2019
95/100
Wine spectator es la guía sobre vinos más influyente de internet.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1960
- Enólogo: Alberto Zenato
- Botellas producidas: 2.000.000
- Hectáreas: 95
| Nombre | Zenato Amarone della Valpolicella Classico Riserva Sergio Zenato 2019 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Añada | 2019 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 17.0% por volumen |
| Variedades de uva | 80% Corvina, 10% Rondinella, Croatina, Oseleta |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Zenato |
| Historia | y curiosidadesDedicada al fundador Sergio Zenato, esta excepcional Reserva celebra una tradición familiar iniciada en 1960. Producida exclusivamente en las mejores añadas a partir de los viñedos más antiguos de Sant’Ambrogio, en el corazón de la Valpolicella Clásica, encarna la máxima excelencia del territorio. Este tinto de extraordinaria elegancia es capaz de evolucionar magníficamente durante más de veinte años. |
| Origen | Sant’Ambrogio di Valpolicella, Valpolicella Clásica, Véneto, Italia |
| Clima | Microclima del lago de Garda |
| Composición del suelo | Terreno calcáreo-arcilloso rico en esqueleto |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Rendimiento por hectárea | 80 quintales por hectárea |
| Cosecha | Primera decena de octubre |
| Fermentación | 15–20 días |
| Técnica de elaboración | Secado natural de las uvas durante aproximadamente cuatro meses en secaderos secos y bien ventilados, seguido de una lenta fermentación con los hollejos a temperatura controlada y crianza en grandes toneles de roble |
| Vinificación | Tras la vendimia y selección manual en pequeñas cajas de 5 kg, las uvas se someten a un secado natural durante unos 4 meses en fruteros secos y bien ventilados; en enero se prensan y se inicia una lenta fermentación con los hollejos durante 15-20 días a temperatura controlada. Posteriormente, el vino envejece al menos 4 años en grandes toneles de roble y se afina en botella durante al menos 1 año más. |
| Crianza | durante al menos 4 años en grandes barricas de roble, seguida de al menos 1 año de envejecimiento en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |