• Vouette et Sorbée Champagne Fidele Brut Nature
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Domaine Vouette et Sorbée

Domaine Vouette et Sorbée

Vouette et Sorbée Champagne Fidele Brut Nature

Blanco orgánico espumoso método champenoise pas dosé

Orgánico y sostenible
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Domaine Vouette et Sorbée
€88,00
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€528,00

6 botellas

€264,00

3 botellas

Disponibilidad inmediata
Denomination Champagne AOC
Size 0,75 l
Alcohol content 12.0% por volumen
Area Champaña (Francia)
Grape varieties 100% Pinot Nero
Aging Al menos 36 meses sobre lías en botella.
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Perlage

Perlage

Perlage fino.

Perfume

Perfume

Gran complejidad e intensidad: notas de delicadas flores blancas y pequeños frutos rojos (grosellas y guindas), frutos secos, brioche y vainilla.

Color

Color

Amarillo pajizo brillante.

Taste

Sabor

Fresco y mineral en boca, se desarrolla en una textura aromática densa con estructura sostenida y energía imparable. Cierra largo y armonioso.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

15 - 25 años

Espumosos método

Productor
Domaine Vouette et Sorbée
De esta bodega
  • Hectáreas: 5
Ancladas en los terrenos de la Champaña del Jurásico Superior, las 5 hectáreas de viñedos tienen una edad media de 21 años. Más de 3/4 de las plantaciones se sitúan en laderas kimmeridgianas, el último cuarto es una meseta fragmentada en puro Portlandiano y recibe pino fino (localidad de Sorbée). Las viñas, actualmente dominado por Pinot Noir, evolucionando lentamente hacia más Chardonnay debido a nuestra proximidad Chablisienne: suelos, clima, flora, fauna, densidad de plantación, superficie arcillosa interna ... A lo largo del año, tenemos cinco años de trabajo, ayudado durante los brotes por algunos amigos, estudiantes, cuñados, familiares y aprendices. La cultura está muy preocupado, los compost fermentados al final de la vid, el tractor pesado ido, los árboles frutales replantados, las vacas domesticadas, en fin ... que la felicidad! El dominio está certificado Agricultura Orgánica y DEMETER por Calidad Francia desde 1998. Nada químico, cero sintético, ¡¡¡sólo vida!!! La cosecha es manual y se lleva a cabo durante unas 3 semanas. Una castaña tradicional vertical proporciona la presión. A partir de esta etapa, todo es simple: sin bombeo, los jugos se decantan y descienden en barriles de 400 litros, piezas o volantes ... a elegir. Las fermentaciones se realizan gracias a las levaduras presentes en las ciruelas de las bayas. La crianza continúa hasta la primavera, cuando comienzan de forma natural las fermentaciones malolácticas. A continuación, reposo del cuajado, espuma en los palos, remontados en los pupitres, vómitos al vuelo y, por último, el rematado. Todas las operaciones de bodega las realizan las personas que trabajan los viñedos de la finca para estar plenamente concienciadas, implicadas y orgullosas de sí mismas. Leer más
Área de producción: Champaña
Champaña
Domaine Vouette et Sorbée

Excelente como aperitivo, combina bien con carpaccio de pescado, platos de marisco ligeramente elaborados, tempura y crudités de verduras.

Entrantes
Pescado

Name Vouette et Sorbée Champagne Fidele Brut Nature
Type Blanco orgánico espumoso método champenoise pas dosé
Denomination Champagne AOC
Size 0,75 l
Alcohol content 12.0% por volumen
Grape varieties 100% Pinot Nero
Country Francia
Region Champaña
Vendor Domaine Vouette et Sorbée
Origin Domaine Vouette et Sorbée (Francia)
Wine making Fermentación en barricas sólo con levaduras autóctonas, segunda fermentación en botella según el Método Champenoise.
Aging Al menos 36 meses sobre lías en botella.
Allergens Contains sulphites