Villiera Wine (Stellenbosch)
Cap Classique Monro 2017
| Denominación | N/A |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Sudáfrica (Sudáfrica) |
| Variedades de uva | 65% Chardonnay, 35% Pinot Nero |
| Crianza | Segunda fermentación en botella seguida de un contacto prolongado con las lías de aproximadamente cinco años y medio (unos 5,5–6 años). |
- Método Clásico Brut: segunda fermentación en botella, estilo seco y refinado
- Cosecha 2017: 65% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 12% vol
- Crianza sobre lías: 5,5–6 años para mayor complejidad y cremosidad
- Aromas y sabor: manzana verde, melocotón blanco, brioche; final mineral y largo
- Servicio y maridaje: 8–10 °C, ideal con ostras, sushi y mariscos crudos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Este Método Clásico sudafricano combina en un elegante coupage la Chardonnay y la Pinot Noir. Presentado en estilo Brut, destaca por su burbuja cremosa y una textura gustativa delicada. En nariz revela aromas de manzana verde, melocotón blanco y brioche, sostenidos por una acidez vibrante. La prolongada maduración enriquece el perfil con envolventes notas de levadura, regalando un final de marcada mineralidad, ideal para acompañar ostras y mariscos crudos.
¿De dónde procede?
Este espumoso sudafricano expresa el auténtico carácter de Stellenbosch, una zona con condiciones vitivinícolas ideales. Elaborado por la bodega Villiera, el vino refleja la vocación del territorio para la creación de bases espumosas de gran frescura. El microclima local favorece un equilibrio perfecto de las uvas, garantizando la estructura óptima para una refermentación en botella capaz de desarrollar aromas intensos y armoniosos con el paso del tiempo.
¿Cómo se elabora?
Los racimos enteros, recogidos a mano, se someten a un prensado suave. Para el coupage se selecciona exclusivamente el mosto flor, mientras que la Chardonnay fermenta parcialmente en barricas de roble usadas para enriquecer el perfil sensorial. Tras el ensamblaje con la Pinot Noir, el vino inicia la refermentación en botella siguiendo los principios del Método Clásico. La larguísima crianza sobre lías, que se prolonga durante más de cinco años, moldea una estructura elegante, aportando extrema finura y una persistencia profunda.
Historia y curiosidades
Nacido en Stellenbosch de la pasión de la familia Grier, este prestigioso Método Clásico sudafricano representa la joya de la bodega. La cuidadosa vinificación únicamente de la cuvée, con la mitad del Chardonnay fermentado en madera, aporta una complejidad extraordinaria. Tras una crianza de nada menos que cinco años y medio sobre lías, este refinado Millesimado 2017 desarrolla un perlage excepcionalmente rico y cremoso. Una obra maestra galardonada con 90 puntos por James Suckling, capaz de coronar con pura elegancia cualquier brindis festivo.
Premios
-
2017
90/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
| Nombre | Villiera Methode Cap Classique Monro Brut 2017 |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise brut |
| Denominación | N/A |
| Añada | 2017 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 65% Chardonnay, 35% Pinot Nero |
| País | Sudáfrica |
| Región | Sudáfrica |
| Proveedor | Villiera Wine (Stellenbosch) |
| Historia | y curiosidadesNacido en Stellenbosch de la pasión de la familia Grier, este prestigioso Método Clásico sudafricano representa la joya de la bodega. La cuidadosa vinificación únicamente de la cuvée, con la mitad del Chardonnay fermentado en madera, aporta una complejidad extraordinaria. Tras una crianza de nada menos que cinco años y medio sobre lías, este refinado Millesimado 2017 desarrolla un perlage excepcionalmente rico y cremoso. Una obra maestra galardonada con 90 puntos por James Suckling, capaz de coronar con pura elegancia cualquier brindis festivo. |
| Origen | Stellenbosch, Sudáfrica |
| Fermentación | Aproximadamente 5 años y medio (unos 5,5–6 años) |
| Técnica de elaboración | Fermentación secundaria en botella (método clásico, Méthode Cap Classique) |
| Vinificación | Los racimos enteros se depositaron cuidadosamente en prensas neumáticas de membrana y se prensaron suavemente con un ciclo de prensado tipo champán. Solo se utilizó la cuvée (el mosto de mejor calidad) en el ensamblaje. Una parte del Chardonnay (la mitad) se fermentó en barricas de roble usadas para aportar mayor complejidad. Tras el ensamblaje con el Pinot Noir, se añadieron levaduras y azúcar para una segunda fermentación en botella, seguida de un prolongado contacto con las lías durante cinco años y medio. |
| Crianza | Segunda fermentación en botella seguida de un contacto prolongado con las lías de aproximadamente cinco años y medio (unos 5,5–6 años). |
| Acidez total | 7.2 gr/L |
| PH | 3.24 |
| Azúcar residual | 6.9 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |