Villiera Wine (Stellenbosch)
Cap Classique Monro 2017
| Denominación | N/A |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Sudáfrica (Sudáfrica) |
| Variedades de uva | 65% Chardonnay, 35% Pinot Nero |
| Crianza | Tras la mezcla con Pinot Noir, se añadieron levadura y azúcar para una segunda fermentación en botella, seguida de un prolongado contacto con la levadura de 5½ años. |
Descripción
Vino espumoso Brut clásico de Sudáfrica, 12% ABV, elaborado por Villiera Wine (Stellenbosch). Mezcla: 65% Chardonnay, 35% Pinot Noir. Botella de 0,75 l, cosecha 2017. Un método clásico nacido de la pasión de la familia Grier, que produce vinos de calidad en Stellenbosch desde 1983. Los racimos enteros se colocaron cuidadosamente en prensas neumáticas de bolsas y se prensaron suavemente utilizando un ciclo de prensa de champán. Solo el cuvée (el jugo de mayor calidad) se utilizó en la mezcla. Una parte del Chardonnay (la mitad) se fermentó en barricas de roble usadas para una mayor complejidad. Después de mezclarlo con el Pinot Noir, se añadieron levaduras y azúcar para la fermentación secundaria en la botella, seguida de un contacto prolongado con las lías durante 5,5 años. Notas de levadura en la nariz. Refrescante en el paladar medio, desarrollando finura y complejidad en el final.
Premios
-
2017
90/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
| Nombre | Villiera Methode Cap Classique Monro Brut 2017 |
|---|---|
| Tipo | Blanco espumoso método champenoise brut |
| Denominación | N/A |
| Añada | 2017 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 65% Chardonnay, 35% Pinot Nero |
| País | Sudáfrica |
| Región | Sudáfrica |
| Proveedor | Villiera Wine (Stellenbosch) |
| Cosecha | Sólo las uvas sanas se recogen a mano y se entregan a la bodega en forma de racimo entero. |
| Vinificación | Los racimos enteros se colocaron cuidadosamente en prensas neumáticas de bolsas y se prensaron suavemente en un ciclo de prensa de champán. En la mezcla sólo se utilizó el cuvee (zumo de la mejor calidad). Parte del Chardonnay (la mitad) se fermentó en barricas de roble usadas para añadir complejidad. |
| Crianza | Tras la mezcla con Pinot Noir, se añadieron levadura y azúcar para una segunda fermentación en botella, seguida de un prolongado contacto con la levadura de 5½ años. |
| Acidez total | 7.2 gr/L |
| PH | 3.24 |
| Azúcar residual | 6.9 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |