Villiera Wine (Stellenbosch)
Chenin Blanc 2024
| Denominación | N/A |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Sudáfrica (Sudáfrica) |
| Variedades de uva | 100% Chenin Blanc |
| Crianza | sobre lías durante 2 meses antes de la estabilización y el embotellado; una parte del vino fermenta en roble y se retira justo después de la fermentación. |
- Origen y uva: Blanco tranquilo de Stellenbosch, Sudáfrica, 100% Chenin Blanc, 13% vol
- Aromas tropicales: Piña, guayaba y cítricos, con un delicado toque especiado de la fermentación en madera
- Vinificación: Maceración de 4 horas con los hollejos, prensado suave y decantación nocturna
- Fermentación: Espontánea a baja temperatura con levaduras autóctonas, 2 meses sobre lías finas
- Sabor y maridajes: Rico y fresco, final mineral, ideal con ostras y mariscos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Villiera Chenin Blanc de Villiera es un vino blanco sudafricano de Stellenbosch con un perfil aromático nítido, caracterizado por notas de piña, guayaba y cítricos, realzadas por un sutil toque especiado procedente de la fermentación parcial en roble. En boca, el Chenin Blanc muestra una entrada suave y una marcada concentración frutal, sostenida por una vibrante tensión gustativa. El trago finaliza con un final mineral persistente, ofreciendo un equilibrio ideal para maridar con mariscos, ostras y platos agridulces de la cocina asiática. Este estilo semiseco resalta con precisión la versatilidad de la variedad.
¿De dónde procede?
Este vino nace en Stellenbosch, en la Región Costera de Sudáfrica. Las uvas se seleccionan de diferentes parcelas, entre ellas viejas cepas en vaso que aportan intensidad y densidad. La vendimia manual se realiza en distintas fases de maduración para preservar una viva acidez. La influencia del clima costero garantiza una maduración homogénea, definiendo un perfil fresco y brillante. Villiera interpreta la esencia de este territorio dando lugar a un vino de estructura equilibrada, agradable para consumir desde el principio pero con buen potencial de evolución.
¿Cómo se elabora?
La vinificación comienza con el estrujado y despalillado, seguidos de una maceración con los hollejos de cuatro horas. El prensado suave se realiza en parte con racimo entero. Tras una decantación nocturna, comienza la fermentación espontánea a baja temperatura llevada a cabo por levaduras autóctonas. Una parte del mosto fermenta en barricas de roble, de las que se separa rápidamente para modular el impacto de la madera. El coupage final completa su recorrido con una crianza sobre lías finas de dos meses, operación que aporta redondez y profundidad en boca antes del embotellado.
Historia y curiosidades
El Chenin Blanc representa el corazón de la viticultura sudafricana y la familia Grier, de la bodega Villiera en Stellenbosch, interpreta su esencia más auténtica. Galardonado con la prestigiosa medalla Grand Gold en el South African Wine Index, este vino nace de uvas recogidas a mano, procedentes también de antiguos viñedos en vaso. Su carácter vibrante se expresa a través de la fermentación espontánea con levaduras autóctonas y una crianza de dos meses sobre lías finas, que aportan un equilibrio impecable y una persistente frescura tropical.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
3 - 5 años
| Nombre | Villiera Chenin Blanc 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | N/A |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Chenin Blanc |
| País | Sudáfrica |
| Región | Sudáfrica |
| Proveedor | Villiera Wine (Stellenbosch) |
| Historia | y curiosidadesEl Chenin Blanc representa el corazón de la viticultura sudafricana y la familia Grier, de la bodega Villiera en Stellenbosch, interpreta su esencia más auténtica. Galardonado con la prestigiosa medalla Grand Gold en el South African Wine Index, este vino nace de uvas recogidas a mano, procedentes también de antiguos viñedos en vaso. Su carácter vibrante se expresa a través de la fermentación espontánea con levaduras autóctonas y una crianza de dos meses sobre lías finas, que aportan un equilibrio impecable y una persistente frescura tropical. |
| Origen | Stellenbosch, Región Costera, Sudáfrica |
| Clima | costero |
| Cosecha | Mitad de temporada |
| Temperatura de fermentación | A baja temperatura |
| Técnica de elaboración | Estrujado y despalillado; contacto con los hollejos durante unas 4 horas; prensado suave (en parte con racimo entero); decantación nocturna; fermentación espontánea en frío con levaduras autóctonas; parte del vino fermentada en barricas de roble y retirada justo después de la fermentación; crianza sobre lías finas (sur lie) durante 2 meses |
| Vinificación | Tras el despalillado y estrujado, las uvas permanecen en contacto con los hollejos durante unas 4 horas antes del prensado suave (en parte con racimo entero); el mosto decanta durante una noche y fermenta espontáneamente en frío con levaduras autóctonas. Una parte (aproximadamente el 50%) fermenta en roble y se retira justo después de la fermentación; posteriormente, el vino permanece sobre sus lías finas (sur lie) durante 2 meses antes de la estabilización y el embotellado. |
| Crianza | sobre lías durante 2 meses antes de la estabilización y el embotellado; una parte del vino fermenta en roble y se retira justo después de la fermentación. |
| Acidez total | 6.1 gr/L |
| PH | 3.38 |
| Azúcar residual | 3.0 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |