Taurasi 2019

¿Qué tipo de vino es?

El Villa Raiano Taurasi es un vino tinto tranquilo de Campania, elaborado a partir de uvas Aglianico. Su perfil aromático se expresa con notas de ciruelas maduras, pimienta negra y humus, enriquecidas con matices ahumados y pétalos de flores rojas deshidratadas. En boca revela una estructura vigorosa, sostenida por una trama tánica densa y sedosa que aporta densidad sin excederse en astringencia. Una marcada sapidez acompaña el final largo y persistente, definiendo un equilibrio impecable. Estas cualidades lo convierten en el acompañante ideal para platos de carne y quesos curados de sabor intenso.

¿De dónde procede?

Este vino nace en Campania, en el corazón de la zona de Taurasi, en la provincia de Avellino. Las uvas Aglianico proceden de los viñedos de Castelfranci, situados a una altitud de 550 metros sobre el nivel del mar. Las vides se cultivan en espaldera con poda Guyot para mantener altos rendimientos cualitativos. El terroir arcilloso y calcáreo, caracterizado por margas amarillas y rico en materia orgánica, define profundamente la identidad sensorial del producto. Este entorno pedoclimático favorece la profundidad gustativa y una elegancia innata, realzando la complejidad de los aromas.

¿Cómo se elabora?

La vendimia, rigurosamente manual, se realiza a principios de noviembre para garantizar la perfecta maduración de los racimos. La fermentación en acero se lleva a cabo a temperaturas controladas, con remontados y bazuqueos constantes. La maceración con los hollejos se prolonga durante un periodo variable de entre diez y veinte días, asegurando una óptima extracción fenólica. Sigue un meticuloso proceso de maduración que incluye una crianza en toneles de roble durante doce meses y un año adicional en acero. El proceso concluye con un reposo final de otros doce meses, esencial para armonizar toda la arquitectura del vino.