Mottura
Primitivo del Salento 2025
| Denominación | IGT Salento |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Apulia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Primitivo |
| Crianza | Afinado de 2-3 meses en botella |
- Origen y variedad: Primitivo ecológico certificado al 100%, procedente del Salento IGT en Apulia
- Vinificación: en acero con maceración de 8-10 días, remontados y délestage
- Crianza: maloláctica en acero y reposo de 2-3 meses en botella, sin paso por madera
- Aromas: notas intensas de frutos rojos maduros, cereza, arándano y hierbas aromáticas
- Servicio: decantar una hora y servir a 16-18 °C; perfecto con cordero y carnes rojas
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Villa Mottura Primitivo del Salento, firmado por Mottura, es un vino tinto con Indicación Geográfica Típica de Apulia elaborado a partir de uvas Primitivo. Vinificado en acero y afinado en botella, destaca por un perfil gustativo equilibrado, caracterizado por un color rojo rubí con reflejos púrpura. El bouquet aromático revela envolventes notas de frutas rojas maduras, cereza, arándano y hierbas aromáticas. En boca se presenta con cuerpo y aterciopelado, sostenido por taninos suaves y una persistencia prolongada que acompaña con elegancia asados de cordero, carnes rojas y quesos curados.
¿De dónde procede?
Las uvas Primitivo proceden de una producción ecológica certificada que pone en valor el territorio de Apulia. Los viñedos se extienden entre los municipios de Tuglie, Cellino San Marco, Campi Salentina, Salice Salentino y Guagnano, sobre suelo calcáreo y arcilloso que aporta al vino una concentración natural. El clima mediterráneo, caracterizado por inviernos suaves y largos veranos secos, asegura una maduración regular de los racimos. Las vides se cultivan en espaldera con cordón royat y Guyot para garantizar una expresión auténtica del terruño.
¿Cómo se elabora?
El proceso comienza con una vendimia manual de los racimos en su punto óptimo de maduración. Le sigue una maceración de unos diez días y una fermentación en depósitos de acero a temperatura controlada, gestionada mediante remontados y délestage para favorecer una extracción precisa. Excluyendo el uso de madera, Mottura realiza la fermentación maloláctica en acero. El vino reposa posteriormente para un breve afinado final, conservando intacta su elegante estructura tánica y un carácter marcadamente afrutado.
Historia y curiosidades
El Villa Mottura Primitivo del Salento celebra cuatro generaciones de dedicación vitivinícola en Apulia. En las reconocidas tierras entre Tuglie y Guagnano, las uvas proceden de una rigurosa producción ecológica certificada y se recogen cuidadosamente a mano. Para preservar su frescura e integridad, la vinificación se realiza íntegramente en acero sin ningún paso por madera, completándose con una crianza de 2-3 meses en botella. La añada 2025 realza la auténtica tradición familiar, ofreciendo un vino que refleja la orgullosa identidad salentina.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1927
- Enólogo: Teodosio D'Apolito
- Botellas producidas: 1.800.000
- Hectáreas: 120
Tras casi 100 años de historia, en los que el amor por la tierra y el cuidado de las vides se han transmitido como una preciada herencia de padres a hijos, a lo largo de cuatro generaciones, Mottura es hoy una empresa líder en Salento, excelencia italiana en el mundo por la producción de vinos de calidad. La bodega Mottura se encuentra en Tuglie, una pequeña localidad del sur de Salento. El emplazamiento sigue siendo el original, una hermosa finca de finales del siglo XIX con aires barrocos. Es aquí donde tiene lugar la lenta maduración de los vinos, en barricas de roble y tonneaux, hasta que confluyen los aromas, los colores y las atmósferas de su tierra. Leer más
| Nombre | Villa Mottura Primitivo del Salento 2025 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Salento IGT |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Primitivo |
| País | Italia |
| Región | Apulia |
| Proveedor | Mottura |
| Historia | y curiosidadesEl Villa Mottura Primitivo del Salento celebra cuatro generaciones de dedicación vitivinícola en Apulia. En las reconocidas tierras entre Tuglie y Guagnano, las uvas proceden de una rigurosa producción ecológica certificada y se recogen cuidadosamente a mano. Para preservar su frescura e integridad, la vinificación se realiza íntegramente en acero sin ningún paso por madera, completándose con una crianza de 2-3 meses en botella. La añada 2025 realza la auténtica tradición familiar, ofreciendo un vino que refleja la orgullosa identidad salentina. |
| Origen | Salento (Apulia), entre Tuglie, Cellino San Marco, Campi Salentina, Salice Salentino y Guagnano |
| Clima | Inviernos suaves con primaveras y veranos muy secos. |
| Composición del suelo | Calcáreo y arcilloso |
| Sistema de cultivo | Espaldera con cordón espolonado y Guyot |
| Rendimiento por hectárea | 100 q/ha |
| Cosecha | Vendimia manual en el momento óptimo de maduración con una cuidadosa selección de las uvas. |
| Fermentación | Aproximadamente 10 2 días |
| Técnica de elaboración | Maceración tradicional durante 8 0 días y fermentación a temperatura controlada con remontados y délestage |
| Vinificación | Maceración tradicional durante 8 0 días y fermentación del mosto a temperatura controlada con remontados y delestages periódicos; fermentación maloláctica realizada en acero inoxidable. |
| Crianza | Afinado de 2-3 meses en botella |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |