Vigneti Romio (Caviro)
Sangiovese Superiore Riserva 2021
| Denominación | DOC Romagna Sangiovese Superiore Riserva |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Emilia-Romaña (Italia) |
| Variedades de uva | 85% Sangiovese, 15% Syrah |
| Crianza | Afinado mínimo de doce meses en barrica, con fermentación maloláctica mediante bacterias seleccionadas. |
- Denominación y graduación: Romagna DOC Riserva 2021, vino tinto tranquilo, 14% vol
- Variedad de uva: 85% Sangiovese y 15% Syrah para aportar estructura y tipicidad de la Romaña
- Aromas y sabor: notas de cereza y mora, matices de vainilla y especias; final largo, cálido y elegante
- Crianza y servicio: maduración de 12 meses en barrica; decantar durante 1 hora, servir a 16-18 °C
- Maridajes y reconocimientos: ideal con caza y carnes rojas; puntuación de 96/100 por Luca Maroni
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Vigneti Romio Sangiovese Superiore Riserva es un vino tinto tranquilo de gran cuerpo, auténtica expresión de la Romagna Sangiovese Superiore Riserva. Elaborado a partir de una mezcla de Sangiovese y Syrah, destaca por un perfil sensorial complejo con aromas de cereza, mora y delicadas notas de vainilla. En boca ofrece una textura envolvente y una acidez equilibrada que desemboca en un final largo y cálido, perfecto para acompañar caza y carnes rojas a la brasa.
¿De dónde procede?
Las uvas crecen en las colinas de la Romaña, en una zona de profunda identidad vitivinícola. Los viñedos de Vigneti Romio se extienden entre los cien y los trescientos metros sobre el nivel del mar, cultivados en Guyot y cordón royat. La naturaleza del suelo arcillo-calcáreo favorece una maduración fenólica completa, aportando al vino una estructura sólida y una marcada intensidad cromática. La gestión agronómica sigue prácticas ecológicas y sostenibles, protegiendo el ecosistema local.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza con la vendimia manual, seguida de despalillado y prensado suave. La fermentación a temperatura controlada se realiza a veinticinco grados, con remontados y délestage orientados a una óptima extracción del color. A continuación, tiene lugar la fermentación maloláctica, que armoniza la estructura del vino antes de una crianza en barricas de al menos doce meses. Se recomienda una decantación de una hora para permitir que el bouquet se exprese plenamente.
Historia y curiosidades
El proyecto Vigneti Romio nace de la experiencia de Caviro para poner en valor la auténtica tradición de Emilia-Romaña, combinando una viticultura ecológica con modernos procesos productivos. Esta Riserva Romagna DOC añada 2021 encarna el alma vitivinícola de la región, hundiendo sus raíces en colinas de valioso suelo arcilloso-calcáreo. Galardonado con 96 puntos por Luca Maroni, el vino envejece durante al menos doce meses en barrica, un paso esencial que realza su longevidad natural, garantizando una noble evolución y una degustación siempre memorable.
Premios
-
2021
96/100
Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
| Nombre | Vigneti Romio Sangiovese Superiore Riserva 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Romagna DOC |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 85% Sangiovese, 15% Syrah |
| País | Italia |
| Región | Emilia-Romaña |
| Proveedor | Vigneti Romio (Caviro) |
| Historia | y curiosidadesEl proyecto Vigneti Romio nace de la experiencia de Caviro para poner en valor la auténtica tradición de Emilia-Romaña, combinando una viticultura ecológica con modernos procesos productivos. Esta Riserva Romagna DOC añada 2021 encarna el alma vitivinícola de la región, hundiendo sus raíces en colinas de valioso suelo arcilloso-calcáreo. Galardonado con 96 puntos por Luca Maroni, el vino envejece durante al menos doce meses en barrica, un paso esencial que realza su longevidad natural, garantizando una noble evolución y una degustación siempre memorable. |
| Origen | Romagna (Emilia-Romaña), Italia |
| Composición del suelo | Arcilloso-calcáreo |
| Sistema de cultivo | Guyot y cordón espolonado |
| Plantas por hectárea | 3500 |
| Cosecha | Desde finales de septiembre hasta mediados de octubre; para el Sangiovese destinado a la reserva, entre mediados de septiembre y principios de octubre |
| Temperatura de fermentación | 25 °C |
| Técnica de elaboración | Vinificación en tinto con despalillado, prensado suave y fermentación a temperatura controlada (25 °C), con frecuentes remontados y delestages sobre los hollejos; fermentación maloláctica con bacterias seleccionadas; crianza mínima de doce meses en barrica |
| Vinificación | en tinto con despalillado, prensado suave y fermentación a temperatura controlada (25 °C), con frecuentes remontados y delestages sobre los hollejos; sigue fermentación maloláctica con bacterias seleccionadas y una crianza mínima de doce meses en barrica. |
| Crianza | Afinado mínimo de doce meses en barrica, con fermentación maloláctica mediante bacterias seleccionadas. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |