Vigneti Cenci
Franciacorta Nelson Cenci Cuvee Extra Brut
| Denominación | DOCG Franciacorta Extra Brut |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Lombardía (Italia) |
| Variedades de uva | 80% Chardonnay, 20% Pinot Bianco |
| Crianza | Fermentación a temperatura controlada, posterior segunda fermentación en botella durante al menos 48 meses sobre las lías. |
- Denominación y añada: Espumoso método clásico Extra Brut 2012, 12,5% vol
- Variedad y origen: 80% Chardonnay y 20% Pinot Bianco cultivados en las laderas del Monte Orfano
- Crianza sobre lías: Segunda fermentación en botella con un mínimo de 48 meses sobre lías
- Dosificación y pureza: Solo mosto de primera prensada, sin adición de licor de expedición, 3 g/l
- Aromas y maridajes: Notas de fruta y flores, final de avellana y yeso; ideal para mariscos crudos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Nelson Cenci Cuvée Extra Brut es un espumoso Método Clásico que expresa el carácter auténtico de la Franciacorta. Nace de un coupage que une la Chardonnay con la Pinot Bianco, ofreciendo un perfil sensorial seco y vertical. En la copa brilla con un amarillo pajizo luminoso con reflejos verdosos. El bouquet ofrece notas de fruta fresca y flores, seguidas de recuerdos de avellana y yeso. En boca es dinámico, fresco y bien estructurado. Su vibrante salinidad lo hace ideal para acompañar mariscos crudos, ostras y quesos refinados.
¿De dónde procede?
Las uvas crecen en las laderas del Monte Orfano, en un clima soleado y constantemente ventilado. Vigneti Cenci pone en valor este hábitat mediante hileras orientadas al suroeste, cuyas raíces se hunden en suelo de origen coluvial. Estos terrenos, estructurados en terrazas sobre un sustrato de gravas conglomeradas, favorecen una maduración equilibrada de los racimos. La composición geológica es determinante para conferir al trago una marcada huella mineral, elemento distintivo que garantiza al vino una magnífica evolución.
¿Cómo se elabora?
La bodega inicia el proceso con un prensado suave para extraer solo el mosto de primera prensada, que se lleva a fermentación a temperatura controlada. Una vez creado el coupage, el vino madura en botella siguiendo el Método Clásico y afinando durante al menos 48 meses sobre lías. Esta crianza enriquece la complejidad gustativa. Para mantener un perfil riguroso, en el degüelle no se añade licor de expedición: el relleno se realiza únicamente con la misma cuvée. El dosaje Extra Brut realza así la pureza de la degustación.
Historia y curiosidades
El Nelson Cenci Cuvée Extra Brut celebra la pasión del fundador por las burbujas de autor y nace en las laderas del Monte Orfano. Este prestigioso Franciacorta, galardonado con las 4 Viti AIS, encarna la pura esencia lombarda. Para garantizar una estructura refinada, el vino madura durante al menos 48 meses sobre sus lías, adquiriendo una elegancia increíble. La singularidad de esta etiqueta reside en la total ausencia de licor de expedición: el relleno, realizado exclusivamente con el mismo vino, realza su mineralidad vibrante para un trago vertical, esencial y maravillosamente seco.
Premios
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4Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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2Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
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4Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
10 - 15 años
- Año de inicio: 1984
- Enólogo: Massimo Messina
- Botellas producidas: 50.000
- Hectáreas: 5
Vinos minerales, maduros, de sabor persistente y aromas frescos y afrutados. Fue idea de Nelson Cenci, médico, escritor y alpino, insuflar nueva vida a Boscaiola y a sus vinos, potenciando así una producción vinícola que siempre ha caracterizado a este pequeño rincón de Franciacorta. Hoy, Giuliana y Maurizio, hija y nieta de Nelson, continúan la labor, poniendo en práctica las enseñanzas de la cabeza de familia, persiguiendo la alta calidad, el respeto por la tierra y unos sulfitos muy bajos. Leer más
| Nombre | Vigneti Cenci Franciacorta Nelson Cenci Cuvee Extra Brut |
|---|---|
| Tipo | Blanco extra brut |
| Denominación | Franciacorta DOCG |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 80% Chardonnay, 20% Pinot Bianco |
| País | Italia |
| Región | Lombardía |
| Proveedor | Vigneti Cenci |
| Historia | y curiosidadesEl Nelson Cenci Cuvée Extra Brut celebra la pasión del fundador por las burbujas de autor y nace en las laderas del Monte Orfano. Este prestigioso Franciacorta, galardonado con las 4 Viti AIS, encarna la pura esencia lombarda. Para garantizar una estructura refinada, el vino madura durante al menos 48 meses sobre sus lías, adquiriendo una elegancia increíble. La singularidad de esta etiqueta reside en la total ausencia de licor de expedición: el relleno, realizado exclusivamente con el mismo vino, realza su mineralidad vibrante para un trago vertical, esencial y maravillosamente seco. |
| Origen | Località Cologne, sul pendio del Monte Orfano (Brescia) |
| Clima | soleado, ventoso y seco |
| Composición del suelo | Suelo coluvial antiguo escalonado sobre sustrato rocoso de gravas conglomeradas |
| Sistema de cultivo | Sylvoz y Guyot |
| Temperatura de fermentación | A temperatura controlada |
| Fermentación | Al menos 48 meses sobre las lías |
| Técnica de elaboración | Fermentación a temperatura controlada; uso exclusivo del mosto de primera prensada; segunda fermentación en botella (método tradicional) con al menos 48 meses sobre lías; sin licor de expedición |
| Vinificación | Uso exclusivo del mosto de primera prensada; fermentación a temperatura controlada; segunda fermentación en botella (método tradicional) con al menos 48 meses sobre lías; sin licor de expedición, rellenado tras el degüelle con la misma cuvée y dosificación de 3 g/l. |
| Crianza | Fermentación a temperatura controlada, posterior segunda fermentación en botella durante al menos 48 meses sobre las lías. |
| Azúcar residual | 3.0 gr/L |
| Año de producción | 50000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |