Vietti
Barolo Ravera 2021
| Denominación | DOCG Barolo |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Piamonte (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| Crianza | durante aproximadamente 30 meses en barrica grande. |
- Variedad y origen: Barolo DOCG 2021 Vietti, Nebbiolo en pureza del cru Ravera di Novello
- Perfil olfativo: notas florales, fruta roja y pimienta blanca; nariz inicialmente austera
- Estructura gustativa: tanino firme, acidez viva y vertical; trago fino, potente y elegante
- Vinificación y crianza: fermentación en acero y maduración de 30 meses en barrica grande
- Servicio y maridaje: decantar 1 hora; servir a 18-20 °C con caza y quesos curados
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Barolo Ravera de Vietti es un vino tinto tranquilo piamontés elaborado con uvas de Nebbiolo. Refleja un perfil elegante y una estructura potente, definida por una vibrante acidez vertical que garantiza una profunda evolución. En copa revela aromas de frutos rojos maduros, yeso, pimienta blanca y notas florales. El trago es fino, sostenido por un tanino tenso, lo que lo hace perfecto para acompañar carnes rojas, caza y quesos curados. La austeridad inicial se abre progresivamente, mostrando un notable potencial de envejecimiento.
¿De dónde procede?
Este vino nace en el viñedo Ravera en Novello, en la zona de producción del Barolo, en una ladera a unos cuatrocientos metros de altitud con exposición oeste y suroeste. El suelo calcáreo-arcilloso, enriquecido por las margas de Sant’Agata, aporta una textura compacta. La sinergia entre altitud y exposición favorece el desarrollo de una marcada fineza aromática en las uvas. Las prácticas agrícolas orientadas a la sostenibilidad ponen en valor el terroir piamontés, trasladando las características de esta colina a un perfil sensorial auténtico.
¿Cómo se elabora?
La vinificación comienza con una fermentación alcohólica en depósitos de acero con remontados regulares. El proceso incluye rigurosas maceraciones en frío antes y después de la fermentación mediante la técnica del sombrero sumergido. Posteriormente, el vino inicia una lenta fermentación maloláctica en toneles, reposando en contacto con las lías durante más de dos años sin trasiegos. La larga crianza en tonel grande se prolonga durante unos treinta meses. Esta meticulosa gestión en bodega garantiza un equilibrio estructural ejemplar, fusionando solidez y elegancia en cada sorbo.
Historia y curiosidades
Desde 1873 Vietti representa la excelencia piamontesa con este Barolo DOCG, procedente del prestigioso cru Ravera de Novello. Auténtica obra maestra artesanal y vegana, nace de viñas históricas de 1935 cultivadas en proceso de conversión ecológica. La meticulosa vinificación respeta la tradición mediante el método del sombrero sumergido y una crianza de 30 meses en gran barrica. Galardonado con 98 puntos por Vinous, presume de un excepcional potencial de envejecimiento, ideal para realzar vuestras cenas más importantes.
Premios
-
2021
95/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
-
2021
98/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
15 - 25 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1873
- Enólogo: Eugenio Palumbo
- Botellas producidas: 600.000
- Hectáreas: 75
| Nombre | Vietti Barolo Ravera 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Barolo DOCG |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nebbiolo |
| País | Italia |
| Región | Piamonte |
| Proveedor | Vietti |
| Historia | y curiosidadesDesde 1873 Vietti representa la excelencia piamontesa con este Barolo DOCG, procedente del prestigioso cru Ravera de Novello. Auténtica obra maestra artesanal y vegana, nace de viñas históricas de 1935 cultivadas en proceso de conversión ecológica. La meticulosa vinificación respeta la tradición mediante el método del sombrero sumergido y una crianza de 30 meses en gran barrica. Galardonado con 98 puntos por Vinous, presume de un excepcional potencial de envejecimiento, ideal para realzar vuestras cenas más importantes. |
| Origen | Vigneto Ravera, en el municipio de Novello (Piamonte, Italia) |
| Composición del suelo | Suelo calcáreo-arcilloso con presencia de margas de Sant'Agata |
| Plantas por hectárea | 4500 |
| Fermentación | Aproximadamente 3 semanas |
| Técnica de elaboración | Fermentación alcohólica en depósitos de acero en contacto con los hollejos con remontados regulares; maceración en frío pre y post-fermentativa con el método tradicional de sombrero sumergido; fermentación maloláctica lenta en barrica; crianza de unos 30 meses en barrica grande |
| Vinificación | La fermentación alcohólica dura aproximadamente 3 semanas en depósitos de acero en contacto con los hollejos, realizando remontados regulares; incluye maceración en frío tanto pre como post-fermentativa con el método tradicional del sombrero sumergido. A continuación, se lleva a cabo una lenta fermentación maloláctica en barrica, donde el vino permanece más de dos años sobre sus lías sin trasiegos; crianza durante unos 30 meses en barrica grande. |
| Crianza | durante aproximadamente 30 meses en barrica grande. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |