Venica
Ronco delle Mele Sauvignon 2025
| Denominación | DOC Collio Goriziano Sauvignon |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Friuli-Venecia Julia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Sauvignon |
| Crianza | El 20% del mosto fermenta y envejece sobre lías durante 6 meses en grandes toneles de madera (20–27 hl); el resto madura en depósitos de acero. Posterior ensamblaje y embotellado entre finales de marzo y mayo coincidiendo con las lunas llenas. |
- Denominación y variedad: Collio DOC, Sauvignon monovarietal, añada 2025, 13,5% vol
- Viñedo y suelo: Ronco delle Mele en Dolegna del Collio, sobre margas y areniscas, altitud 150 m
- Vinificación en frío: maceración de 20 horas a 11–12°C, protegida con dióxido de carbono reciclado
- Crianza y estilo: 20% en grandes toneles sobre lías durante 6 meses, el resto en acero inoxidable
- Perfil gustativo: notas de madreselva, grosella espinosa y lima; paso seco, fresco, sabroso, final mineral
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Ronco delle Mele de Venica es un vino blanco tranquilo que expresa con precisión la auténtica identidad del Sauvignon. Producido en las célebres colinas del Collio, en Friuli-Venezia Giulia, destaca por un carácter semi-aromático enriquecido con una vibrante energía salina. Su perfil varietal emerge de forma clara y equilibrada, definiendo una estructura gustativa tensa que desemboca en un final mineral de notable persistencia. El meticuloso reposo sobre lías y una vinificación cuidadosa confieren al vino un estilo elegante y bien definido.
¿De dónde procede?
Las uvas Sauvignon proceden del histórico viñedo Ronco delle Mele en Dolegna del Collio, situado en la colina de Cerò a unos ciento cincuenta metros de altitud. Esta parcela se beneficia de un microclima fresco y de una exposición noroeste, azotada por las brisas del norte. El suelo, compuesto por margas y areniscas, constituye la base geológica ideal para sostener la estructura salina y la verticalidad del trago. Estas condiciones ambientales favorecen una maduración lenta de los racimos, esencial para desarrollar un conjunto aromático amplio y complejo manteniendo una fresca acidez.
¿Cómo se elabora?
La vendimia, realizada manualmente, se lleva a cabo en varias pasadas. Tras el despalillado, el proceso comienza con una maceración a baja temperatura sobre los hollejos durante unas veinte horas, realizada en ausencia de oxígeno. Una parte del mosto fermenta y madura durante seis meses en grandes toneles de madera en contacto con las lías, mientras que el resto se afina en depósitos de acero. La creación del coupage final se realiza en primavera, siguiendo las fases lunares.
Historia y curiosidades
El Ronco delle Mele nace del clon Sauvignon R3 de 1984, debutando en 1995. El nombre evoca la "colina de las manzanas": en los años cuarenta, para contrarrestar un desprendimiento de tierras, se plantaron manzanos que crearon un ecosistema perfecto para la vid. Auténtico cru de Venica & Venica, cuenta con reconocimientos como Mejor Blanco Italiano y Mejor Sauvignon. El embotellado en lunas llenas entre marzo y mayo preserva su refinamiento.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 1930
- Enólogo: Gianni Venica, Francesco La Coppola
- Botellas producidas: 350.000
- Hectáreas: 40
| Nombre | Venica Ronco delle Mele Sauvignon 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Collio DOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Sauvignon |
| País | Italia |
| Región | Friuli-Venecia Julia |
| Proveedor | Venica |
| Historia | y curiosidadesEl Ronco delle Mele nace del clon Sauvignon R3 de 1984, debutando en 1995. El nombre evoca la "colina de las manzanas": en los años cuarenta, para contrarrestar un desprendimiento de tierras, se plantaron manzanos que crearon un ecosistema perfecto para la vid. Auténtico cru de Venica & Venica, cuenta con reconocimientos como Mejor Blanco Italiano y Mejor Sauvignon. El embotellado en lunas llenas entre marzo y mayo preserva su refinamiento. |
| Origen | Dolegna del Collio (GO), colina de Cerò (viñedo Ronco delle Mele) |
| Clima | Microclima fresco |
| Composición del suelo | Areniscas margosas (marga y arenisca) |
| Cosecha | Entre finales de agosto y principios de septiembre (29 de agosto–5 de septiembre) |
| Fermentación | 6 meses |
| Técnica de elaboración | Maceración pre-fermentativa sobre los hollejos durante unas 20 horas a 11–12 °C, protegida del oxígeno mediante el reciclaje del dióxido de carbono de la fermentación; fermentación y crianza parcial sobre las lías durante 6 meses en grandes toneles de madera y en parte en depósitos de acero; ensamblaje y embotellado coincidiendo con las lunas llenas entre finales de marzo y mayo. |
| Vinificación | Maceración pre-fermentativa sobre los hollejos durante unas 20 horas a 11–12 °C en depósitos específicos, con protección frente al oxígeno mediante el reciclaje del dióxido de carbono de la fermentación; fermentación y crianza: el 20% del mosto fermenta y envejece sobre lías durante 6 meses en grandes toneles de madera (20–27 hl) y el resto en depósitos de acero inoxidable; posterior ensamblaje y embotellado coincidiendo con las lunas llenas entre finales de marzo y mayo. |
| Crianza | El 20% del mosto fermenta y envejece sobre lías durante 6 meses en grandes toneles de madera (20–27 hl); el resto madura en depósitos de acero. Posterior ensamblaje y embotellado entre finales de marzo y mayo coincidiendo con las lunas llenas. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |