Venica
Collio Pinot Grigio Jesera 2025
| Denominación | DOC Collio Goriziano Pinot Grigio |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Friuli-Venecia Julia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pinot Grigio |
| Crianza | Fermenta y envejece sobre lías durante 6 meses: 90% en depósitos de acero y 10% en grandes toneles de madera de 20–27 hl. |
- Denominación y variedad: Collio DOC, Pinot Grigio monovarietal, añada 2025, 13,5% vol
- Maceración: 4–8 horas a 14°C en prensa, con protección frente al oxígeno mediante dióxido de carbono
- Crianza sobre lías: 6 meses, 90% en acero y 10% en grandes barricas de madera
- Color y aromas: cobrizo brillante; notas de jazmín, pera, cítricos, jengibre y pimienta rosa
- Sabor y servicio: fresco y sabroso; servir a 12–13°C, adecuado para pescado magro y carnes blancas
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Pinot Grigio Jesera de Venica es un vino blanco tranquilo de la denominación Collio en Friuli-Venezia Giulia, caracterizado por un fascinante color cobrizo brillante. Este matiz particular proviene de un breve y controlado contacto con los hollejos, que enriquece profundamente su perfil organoléptico. En nariz se abre con un bouquet floral de mimosa, jazmín y acacia, acompañado de notas de jengibre, pimienta rosa, pera y manzana reineta, con delicadas pinceladas cítricas. En boca revela un trago vivo, jugoso y de textura cremosa, bien equilibrado por una marcada tensión ácida y rematado por un final mineral largo y vibrante.
¿De dónde procede?
Esta etiqueta nace en el Collio, célebre zona vitivinícola del Friuli-Venezia Giulia. Las uvas proceden exclusivamente del viñedo Jesera, una parcela específica que aporta al vino una destacada salinidad y una impronta auténtica del territorio.
¿Cómo se elabora?
Tras la vendimia de agosto, las uvas pasan por una breve maceración en frío con los hollejos directamente en prensa. Durante esta fase, el mosto se protege del oxígeno aprovechando el dióxido de carbono de la fermentación. El vino envejece después sobre sus propias lías durante seis meses, madurando principalmente en depósitos de acero y en menor medida en grandes toneles de madera. Una vez finalizado el reposo, la creación del coupage final y el embotellado siguen las fases lunares entre la primavera y el verano, preservando la vivacidad salina y la identidad aromática del coupage.
Historia y curiosidades
Fruto de la histórica dedicación de la bodega Venica en el Collio, el Jesera realza la autenticidad del Pinot Grigio gracias a una meticulosa vinificación protegida del oxígeno. Una breve maceración en frío con los hollejos otorga al vino su fascinante y natural reflejo cobrizo, pura expresión del territorio. La crianza de seis meses sobre lías aporta estructura y cremosidad, mientras que el ritual del embotellado, marcado por el encanto ancestral de las lunas llenas, sella una obra maestra multipremiada que conquista con su vibrante elegancia mineral.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1930
- Enólogo: Gianni Venica, Francesco La Coppola
- Botellas producidas: 350.000
- Hectáreas: 40
| Nombre | Venica Collio Pinot Grigio Jesera 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Collio DOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinot Grigio |
| País | Italia |
| Región | Friuli-Venecia Julia |
| Proveedor | Venica |
| Historia | y curiosidadesFruto de la histórica dedicación de la bodega Venica en el Collio, el Jesera realza la autenticidad del Pinot Grigio gracias a una meticulosa vinificación protegida del oxígeno. Una breve maceración en frío con los hollejos otorga al vino su fascinante y natural reflejo cobrizo, pura expresión del territorio. La crianza de seis meses sobre lías aporta estructura y cremosidad, mientras que el ritual del embotellado, marcado por el encanto ancestral de las lunas llenas, sella una obra maestra multipremiada que conquista con su vibrante elegancia mineral. |
| Origen | Collio, Friuli-Venezia Giulia (Italia) |
| Cosecha | Entre el 21 de agosto y finales de agosto |
| Fermentación | 6 meses |
| Técnica de elaboración | Maceración sobre los hollejos durante 4–8 horas a 14 °C directamente en prensa, en un ambiente protegido del oxígeno mediante el reciclaje del dióxido de carbono de la fermentación; fermentación y crianza sobre lías durante 6 meses (90% en depósitos de acero, 10% en grandes toneles de madera de 20–27 hl). |
| Vinificación | Maceración sobre los hollejos durante 4–8 horas a 14 °C directamente en prensa, en un ambiente protegido del oxígeno mediante el reciclaje del dióxido de carbono de la fermentación; posteriormente, fermentación y crianza sobre lías durante 6 meses (90% en acero, 10% en grandes toneles de madera de 20–27 hl). |
| Crianza | Fermenta y envejece sobre lías durante 6 meses: 90% en depósitos de acero y 10% en grandes toneles de madera de 20–27 hl. |
| Acidez total | 4.5 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |