Trevenezie Atrum Rosso 2023

¿Qué tipo de vino es?

Atrum Rosso Valpanera es un vino tranquilo de perfil pleno y envolvente. Este coupage estructurado une en armonía Cabernet Sauvignon, Merlot y Refosco dal Peduncolo Rosso, fiel reflejo de las Tre Venezie. En la copa muestra reflejos violáceos brillantes, mientras que en nariz ofrece claros aromas a frambuesa y ligeras especias. En boca es suave, sostenido por una salinidad equilibrada y taninos bien integrados. El trago finaliza con un final persistente, enriquecido por elegantes matices tostados, ahumados y de café.

¿De dónde procede?

Atrum Rosso nace en las fincas de Scodovacca y Villa Vicentina, en Friuli-Venezia Giulia. Los viñedos hunden sus raíces en terrenos de naturaleza arcillosa, una matriz que aporta al vino una estructura sólida y una notable plenitud gustativa. El territorio de las Tre Venezie se expresa a través de un sorbo de marcada intensidad y textura delicada. En la mesa prefiere el maridaje con carnes rojas, cerdo y quesos curados, aliados ideales para realzar su profunda riqueza expresiva.

¿Cómo se elabora?

La vendimia se realiza en la segunda mitad de septiembre, seleccionando los racimos con sumo cuidado. La fermentación en depósitos de acero inoxidable resulta esencial para preservar la total limpieza aromática de la fruta. El vino se somete después a un meticuloso remontado sobre los hollejos de Refosco pasificado, un paso clave que amplifica su volumen y enriquece el perfil con intensos recuerdos tostados y de café. Para apreciar plenamente su complejidad, se recomienda una decantación de una hora antes de servirlo a una temperatura entre catorce y dieciséis grados.