Palazzi 2023

¿Qué tipo de vino es?

Palazzi de Tenuta di Trinoro es un vino tinto tranquilo de la Toscana. Elaborado exclusivamente con uvas Merlot, destaca por un color rubí profundo y brillante. El perfil aromático es amplio y compacto, caracterizado por notas de frutos rojos, ciruela, trufa blanca, especias y tabaco. En boca expresa un cuerpo pleno y taninos sedosos de gran finura, que revelan su complejidad con el paso de los minutos. Sensaciones de mermelada de frambuesa conducen hacia un final largo y persistente. Servido tras una adecuada oxigenación, acompaña de maravilla a la caza, guisos de jabalí y quesos curados.

¿De dónde procede?

Este vino nace en las colinas de Sarteano, a una altitud comprendida entre los 450 y los 600 metros. La zona se distingue por sus suelo arcillo-calcáreos y pedregosos, enriquecidos con selectas parcelas de arcilla azul, fundamentales para conferir al vino una estructura importante. La gestión del viñedo se basa en una plantación de alta densidad con diez mil cepas por hectárea, garantizando un rendimiento por planta muy contenido. Este enfoque favorece una marcada concentración aromática de las uvas, trasladando las peculiaridades del paisaje a una copa con clara identidad territorial.

¿Cómo se elabora?

Tras una cuidadosa vendimia otoñal, la fermentación alcohólica tiene lugar en depósitos de acero inoxidable durante unas dos semanas. Le sigue un periodo de maduración de ocho meses en barricas nuevas de roble francés, un paso esencial para definir e integrar los matices de cuero y especias. La evolución continúa con una crianza de casi un año en depósitos de cemento. Esta fase final estabiliza el vino de forma natural y redondea su estructura tánica, preservando la frescura y preparándolo perfectamente para el envejecimiento en bodega.