Torrevento
Salice Salentino Negroamaro Faneros 2023
| Denominación | DOC Salice Salentino Negroamaro |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Apulia (Italia) |
| Variedades de uva | Malvasia Nera, Negro Amaro |
| Crianza | en acero inoxidable durante unos 10 meses, seguida de crianza en botella |
- Variedades y denominación: Salice Salentino DOC, Negroamaro con Malvasia Nera
- Aromas intensos: cereza negra, mora, tierra húmeda, regaliz y especias finas
- Crianza en acero: maceración prolongada, 10 meses en acero inoxidable y posterior reposo en botella
- En boca: estructura plena, salinidad, taninos aterciopelados, textura cremosa y final especiado
- Servicio y maridajes: 16–18 °C, decantación de 1 hora; ideal con asados y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Faneros Salice Salentino de Torrevento nace de la unión de Negroamaro y Malvasia Nera. Expresión auténtica del Salice Salentino, este coupage ofrece un carácter pleno y equilibrado. El perfil aromático evoca notas de tierra húmeda, guinda, mora y sugerentes matices de regaliz. En boca brinda un trago sabroso, realzado por taninos suaves y una agradable textura cremosa que conduce hacia un elegante final especiado, ideal para maridar con carnes asadas o quesos curados.
¿De dónde procede?
Las vides hunden sus raíces en tierras de Apulia, entre el Parque Nacional de la Alta Murgia y el corazón del Salice Salentino. Los viñedos, cultivados con el antiguo sistema de alberello pugliese a unos cincuenta metros de altitud, se benefician de una generosa insolación, marcados contrastes térmicos y constantes brisas marinas. Los suelos arcillosos de textura media, enriquecidos con vetas calcáreas, garantizan una excelente concentración aromática del fruto, aportando al vino una estructura sólida y una agradable salinidad.
¿Cómo se elabora?
Tras la vendimia de septiembre, la producción contempla una cuidadosa maceración con los hollejos seguida de la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable. Para preservar la frescura y la pureza expresiva del fruto, no se realiza ningún paso por madera. El vino cría en acero durante unos diez meses antes de reposar posteriormente en botella, una fase esencial para que el trago alcance su perfecto equilibrio expresivo.
Historia y curiosidades
El Faneros encarna la vocación de Torrevento, histórica bodega de Apulia fundada en 1989. Este tinto armonioso nace en la reconocida DOC Salice Salentino a partir de una agricultura sostenible y rigurosa. El enólogo Leonardo Palumbo pone en valor el antiguo método de poda en vaso pugliese, combinando las variedades autóctonas Negroamaro y Malvasía Negra. Gracias a un uso mínimo de la madera, destinado a preservar su frescura, el vino madura en acero y reposa en sugerentes bodegas excavadas en la roca, ofreciendo un trago auténtico y fiel a la más pura tradición local.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1989
- Enólogo: Leonardo Palumbo
- Botellas producidas: 2.600.000
- Hectáreas: 500
| Nombre | Torrevento Salice Salentino Negroamaro Faneros 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Salice Salentino DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | Malvasia Nera, Negro Amaro |
| País | Italia |
| Región | Apulia |
| Proveedor | Torrevento |
| Historia | y curiosidadesEl Faneros encarna la vocación de Torrevento, histórica bodega de Apulia fundada en 1989. Este tinto armonioso nace en la reconocida DOC Salice Salentino a partir de una agricultura sostenible y rigurosa. El enólogo Leonardo Palumbo pone en valor el antiguo método de poda en vaso pugliese, combinando las variedades autóctonas Negroamaro y Malvasía Negra. Gracias a un uso mínimo de la madera, destinado a preservar su frescura, el vino madura en acero y reposa en sugerentes bodegas excavadas en la roca, ofreciendo un trago auténtico y fiel a la más pura tradición local. |
| Origen | Territorio de Apulia, zona de la DOC Salice Salentino (Parque Nacional de la Alta Murgia) |
| Clima | mediterráneo, soleado con brisas marinas, ventilación constante y gran oscilación térmica diaria |
| Composición del suelo | Arcilloso de textura media |
| Sistema de cultivo | Alberello pugliese |
| Plantas por hectárea | 4500 |
| Rendimiento por hectárea | 100 quintales/ha |
| Cosecha | Segunda decena de septiembre |
| Técnica de elaboración | Larga maceración seguida de fermentación alcohólica principalmente en depósitos de acero inoxidable; crianza en acero inoxidable durante unos 10 meses, y posteriormente crianza en botella |
| Vinificación | Larga maceración seguida de fermentación alcohólica principalmente en depósitos de acero inoxidable; fermentación en tinto con una maceración no excesivamente prolongada; crianza en acero inoxidable durante unos 10 meses, y posteriormente crianza en botella. |
| Crianza | en acero inoxidable durante unos 10 meses, seguida de crianza en botella |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |