Primitivo di Manduria Ghenos 2022

¿Qué tipo de vino es?

El Ghenos Primitivo di Manduria es un vino tinto tranquilo firmado por Torrevento, expresión auténtica de la denominación homónima de Apulia. En nariz revela aromas de frutos oscuros maduros, como cereza negra y ciruela, entrelazados con notas de regaliz y especias dulces. En boca se presenta cálido y de cuerpo pleno, estructurado por taninos densos y aterciopelados y sostenido por una agradable frescura. Finaliza con un final armonioso y especiado, enriquecido con recuerdos de chocolate. Gracias a su intensidad, acompaña con elegancia carnes rojas a la parrilla y caza, quesos curados y primeros platos sabrosos.

¿De dónde procede?

Las uvas crecen en la meseta de la Murgia a baja altitud, en un microclima favorable mitigado por los vientos costeros y alimentado por acuíferos subterráneos. Las hileras se cultivan con el tradicional método del alberello pugliese y hunden sus raíces en suelos de tierra roja de textura media, ricos en arcilla y componentes calcáreos. Torrevento, situada en el fascinante Parque Nacional de la Alta Murgia dentro de un antiguo monasterio, opera respetando la sostenibilidad para mantener bajos rendimientos y valorizar la más auténtica expresión de la variedad.

¿Cómo se produce?

Tras una cuidadosa vendimia de las uvas Primitivo, la vinificación comienza con una fermentación en acero inoxidable. Esta fase prevé una larga maceración en contacto con los hollejos, paso fundamental para la extracción del color y el perfil fenólico. El vino reposa durante diez meses en acero para preservar la frescura de la fruta, continuando después con una crianza en barricas de seis meses que suaviza sus aristas y redondea su estructura. El resultado es un trago envolvente, listo para disfrutar pero con un excelente potencial de envejecimiento.