Torrevento
Nero di Troia Castel del Monte Ottagono Riserva 2018
| Denominación | DOCG Castel del Monte Nero di Troia Riserva |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Apulia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Uva di Troia |
| Crianza | Cemento 8 meses - madera 12 meses (barrica de roble grande) - afinado en botella |
- Denominación y variedad: Riserva DOCG Castel del Monte, Nero di Troia monovarietal
- Crianza: 8 meses en cemento, 12 meses en grandes toneles de roble, afinado en botella
- Aromas: mora, pequeños frutos rojos, tomillo silvestre, regaliz y notas especiadas
- Sabor y estructura: con cuerpo, cálido, jugoso, denso, equilibrado y con un final persistente
- Servicio y maridaje: decantar 1h a 18-20 °C. Perfecto con carnes rojas, asados y caza
Descripción
Qué tipo de vino es
El Ottagono Nero di Troia Castel del Monte Riserva de Torrevento es un vino tinto de Apulia con gran estructura y personalidad. Elaborado íntegramente con uvas Nero di Troia, refleja fielmente la identidad de Castel del Monte a través de un perfil aromático intenso. En boca resulta cálido y jugoso, sostenido por una trama densa y equilibrada. A la vista destaca por su color rubí profundo con reflejos violáceos. Es el acompañante ideal para carnes rojas a la parrilla, asados sabrosos, caza y quesos bien curados.
De dónde procede
Los viñedos se encuentran en la meseta de las Murge septentrionales, en el territorio de Corato. Las viñas crecen a los pies de Castel del Monte, entre la zona de Torre del Vento y la llanura de San Giuseppe, a una altitud de unos 480 metros. Los suelos calcáreos y pedregosos, pobres y caracterizados por fenómenos kársticos, obligan a las raíces a profundizar. El clima mediterráneo cálido, refrescado por las brisas marinas, garantiza una maduración excelente, mientras que la conducción en espaldera contribuye a un perfil gustativo denso y sabroso.
Cómo se produce
La vendimia ligeramente tardía comienza en noviembre para maximizar la concentración aromática de los racimos. La fermentación se realiza en depósitos de cemento con una larga maceración sobre los hollejos para una extracción equilibrada. El vino madura después durante ocho meses en cemento y doce meses en grandes toneles de roble, antes de finalizar su afinado en botella. Este proceso desarrolla un bouquet complejo de mora, tomillo silvestre, regaliz y frutos rojos. En boca revela carnosidad y armonía, terminando con un final especiado y largo. Se recomienda oxigenarlo al menos una hora antes de servir.
Historia y curiosidades
Fundada en 1989, Torrevento pone en valor la autenticidad de Apulia a través de una agricultura sostenible a los pies de Castel del Monte. Este exquisito Nero di Troia Riserva DOCG, expresión del viñedo Piana di San Giuseppe, nace de una cuidadosa vendimia tardía en el mes de noviembre. La añada 2018, galardonada por firmas prestigiosas como Robert Parker y la AIS, madura durante ocho meses en depósitos de cemento y un año en grandes toneles de roble. Una vinificación experta que preserva intactas la viva jugosidad y la elegante amplitud aromática de la variedad.
Premios
-
2018
87/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
-
2018
4Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1989
- Enólogo: Leonardo Palumbo
- Botellas producidas: 2.600.000
- Hectáreas: 500
| Nombre | Torrevento Nero di Troia Castel del Monte Ottagono Riserva 2018 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Castel del Monte Nero di Troia Riserva DOCG |
| Añada | 2018 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Uva di Troia |
| País | Italia |
| Región | Apulia |
| Proveedor | Torrevento |
| Historia | y curiosidadesFundada en 1989, Torrevento pone en valor la autenticidad de Apulia a través de una agricultura sostenible a los pies de Castel del Monte. Este exquisito Nero di Troia Riserva DOCG, expresión del viñedo Piana di San Giuseppe, nace de una cuidadosa vendimia tardía en el mes de noviembre. La añada 2018, galardonada por firmas prestigiosas como Robert Parker y la AIS, madura durante ocho meses en depósitos de cemento y un año en grandes toneles de roble. Una vinificación experta que preserva intactas la viva jugosidad y la elegante amplitud aromática de la variedad. |
| Origen | A los pies de Castel del Monte, en la pedanía de Torre del Vento, en el viñedo de la Piana di San Giuseppe (meseta de las Murge septentrionales, zona de Corato, Apulia, Italia) |
| Clima | mediterráneo cálido templado por brisas marinas |
| Composición del suelo | Calcáreo rocoso; meseta calcárea con características de erosión kárstica; suelos pobres, pedregosos y secos |
| Sistema de cultivo | Espaldera, Guyot |
| Plantas por hectárea | 3500 |
| Rendimiento por hectárea | 6000 kg/hectárea |
| Cosecha | Tardía, principios de noviembre |
| Técnica de elaboración | Fermentación con larga maceración sobre los hollejos en depósitos de cemento; crianza de 8 meses en cemento, 12 meses en grandes toneles de roble y posteriormente en botella |
| Vinificación | Fermentación con larga maceración sobre los hollejos en depósitos de cemento |
| Crianza | Cemento 8 meses - madera 12 meses (barrica de roble grande) - afinado en botella |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |