Moscato di Trani Dulcis in Fundo Dolce Naturale 0.5L 2023

¿Qué tipo de vino es?

Dulcis in Fundo Moscato di Trani de Torrevento es un vino blanco dulce natural que encarna la esencia del Moscato Bianco, conocido localmente también como Moscato Reale. A la vista presenta un color amarillo pajizo adornado con brillantes reflejos dorados. En boca se muestra suave y rico, manteniendo un equilibrio impecable entre una elegante dulzura y una frescura vibrante. El paladar, inicialmente seco, se abre hacia una trama de fruta exótica, regalando un final largo y persistente. Perfecto como vino de postre, acompaña magníficamente la repostería seca de almendras y sorprende en combinación con un queso de cabra fresco.

¿De dónde procede?

Las uvas tienen su origen en Apulia, a una altitud de unos trescientos metros, dentro del Parque Nacional de la Alta Murgia. El suelo aluvial de textura media sostiene las vides cultivadas en espaldera con cordón espoleado, un sistema que favorece una gestión óptima de la pared foliar. Este entorno de colinas se caracteriza por notables oscilaciones térmicas, fundamentales para preservar los aromas primarios de la uva. Torrevento apuesta por la valorización de las variedades autóctonas, manteniendo rendimientos bajos para garantizar que cada racimo exprese la máxima concentración aromática y una refinada elegancia gustativa.

¿Cómo se produce?

La producción comienza con un ligero pasificado en la planta, técnica esencial para concentrar de forma natural azúcares y aromas. Tras la vendimia manual a finales de septiembre, las uvas se someten a un prensado suave. La fermentación se realiza a temperatura controlada y se interrumpe rápidamente para salvaguardar la dulzura natural del mosto. El vino pasa después por una crianza en acero de ocho meses, una elección técnica destinada a preservar la fragancia de las notas de albaricoque confitado, miel y almendra. Un reposo final adicional permite alcanzar un equilibrio armonioso, realzando la pureza varietal del vino.