Torre dei Beati
Pecorino Giocheremo con i Fiori 2025
| Denominación | DOC Abruzzo Pecorino |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Abruzos (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pecorino |
| Crianza | 100% acero |
- Origen y variedad: Pecorino ecológico de Loreto Aprutino, Abruzzo DOC
- Aroma: notas de pera y flores blancas, con matices de miel y ligeros toques de hierbas aromáticas
- Sabor: entrada suave, acidez viva y mineralidad marcada; persistencia prolongada
- Vinificación: vendimia manual escalonada; fermentación y crianza exclusivamente en acero inoxidable
- Servicio: 12-14 °C, ideal con pescado blanco, risottos y quesos azules
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Pecorino Giocheremo con i Fiori de Torre dei Beati es un vino blanco tranquilo ecológico con denominación Abruzzo que expresa el carácter auténtico de la variedad Pecorino, vinificado y afinado en acero. En la copa se presenta de color amarillo pajizo con ligeros reflejos dorados. El perfil aromático revela precisas notas de pera y flores blancas, acompañadas de matices melosos y acentos de hierbas aromáticas. En boca, la entrada suave se equilibra con una viva acidez y una marcada impronta salina, creando una estructura sólida y equilibrada. La degustación culmina en un final persistente, sostenido por una dinámica tensión mineral.
¿De dónde procede?
Las uvas proceden de Loreto Aprutino, de viñas cultivadas en régimen ecológico en las colinas de Abruzzo, a una altitud entre 250 y 300 metros. Los suelos arcillo-calcáreos y la exposición noreste ofrecen el entorno ideal para una maduración óptima. El microclima local se beneficia de la ventilación territorial, con brisas marinas diurnas que se alternan con corrientes frías nocturnas de montaña. Esta marcada amplitud térmica favorece la concentración de aromas, mientras que los bajos rendimientos en viñedo garantizan racimos de notable complejidad expresiva.
¿Cómo se elabora?
La vendimia manual se realiza mediante recolección escalonada, permitiendo seleccionar en varias pasadas solo los frutos en su punto óptimo de maduración. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con un estricto control de temperatura para preservar la frescura primaria. El afinamiento también continúa en el mismo material, manteniendo intacta la nitidez de la variedad Pecorino. Servido fresco, este vino resulta un acompañamiento ideal para risottos de verduras, platos a base de pescado, carnes blancas y quesos azules.
Historia y curiosidades
De reciente recuperación en la zona, el Pecorino es una variedad autóctona de gran interés enológico. Desde 1999, Torre dei Beati lo pone en valor en las colinas arcillo-calcáreas de Loreto Aprutino, donde los contrastes térmicos entre la brisa marina y el aire de montaña enriquecen su perfil aromático.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1999
- Enólogo: Fausto Albanesi
- Botellas producidas: 100.000
- Hectáreas: 21
| Nombre | Torre dei Beati Pecorino Giocheremo con i Fiori 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico tranquilo |
| Denominación | Abruzzo DOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pecorino |
| País | Italia |
| Región | Abruzos |
| Proveedor | Torre dei Beati |
| Historia | y curiosidadesDe reciente recuperación en la zona, el Pecorino es una variedad autóctona de gran interés enológico. Desde 1999, Torre dei Beati lo pone en valor en las colinas arcillo-calcáreas de Loreto Aprutino, donde los contrastes térmicos entre la brisa marina y el aire de montaña enriquecen su perfil aromático. |
| Origen | Loreto Aprutino (PE) |
| Clima | Altitud 300 m s.n.m. Exposición: noreste. |
| Composición del suelo | Arcilloso-calcáreo |
| Sistema de cultivo | Espaldera con poda Guyot; pérgola de los Abruzos en los viñedos más antiguos |
| Plantas por hectárea | 5000 plantas/ha |
| Rendimiento por hectárea | 50 h/ha |
| Técnica de elaboración | Técnicas de vinificación tradicionales y no invasivas en acero con control de temperatura |
| Vinificación | Cosecha manual selectiva en varias pasadas; vinificación (fermentación) en depósitos de acero inoxidable con estricto control de temperatura; maduración y crianza íntegramente en acero (100% acero), utilizando técnicas tradicionales y no invasivas. |
| Crianza | 100% acero |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |