Toro Albala
Montilla Moriles Don PX 2023
| Denominación | DOC Montilla Moriles |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 17.0% por volumen |
| Zona | Andalucía (España) |
| Variedades de uva | Pedro Ximenez |
| Crianza | 12 meses (en botella); crianza en barricas de madera tradicionales |
- Vino: Vino dulce licoroso de Andalucía, denominación Montilla-Moriles DOP
- Variedad y graduación: 100% Pedro Ximénez, 17% vol, cosecha 2023, botella de 0,75 L
- Elaboración: Uvas pasificadas recogidas a mano, crianza en barrica, sin filtrar
- Aromas y sabor: Notas de higos, frutos secos, cítricos y especias, final persistente a miel
- Maridajes: Ideal con postres de chocolate, helado de vainilla, quesos azules y foie gras
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Montilla Moriles Don PX es un vino generoso dulce que expresa plenamente la riqueza de la variedad Pedro Ximénez. A la vista muestra un profundo tono ámbar con reflejos dorados, dando paso a un intenso bouquet de frutos secos, higos, corteza de cítricos y especias. En boca, su dulzura aterciopelada envuelve con una textura sedosa y un cuerpo pleno, equilibrado por una acidez medida y un ligero matiz vegetal. El largo final deja persistentes recuerdos de caramelo y miel. Gracias a su notable complejidad, marida perfectamente con quesos azules, foie gras y postres de chocolate.
¿De dónde procede?
Esta excelencia nace en el sur de España, en el corazón de Andalucía, una tierra dedicada a la creación de grandes vinos dulces. Elaborado por la bodega Toro Albalá, este vino lleva el ilustre nombre de Montilla-Moriles, una zona célebre por sus condiciones pedoclimáticas ideales para la perfecta maduración de la uva. La identidad del territorio se refleja en una extraordinaria concentración aromática y en un perfil profundo y complejo. El meticuloso trabajo en el viñedo y en la bodega garantiza un importante potencial de envejecimiento, permitiendo que el vino evolucione con el tiempo y conserve el auténtico carácter de las producciones andaluzas históricas.
¿Cómo se elabora?
El proceso de elaboración comienza con una rigurosa vendimia manual de las uvas Pedro Ximénez, seguida de un lento asoleo destinado a concentrar de forma natural los azúcares y los componentes aromáticos. Tras un prensado delicado, el mosto envejece en barricas de madera tradicionales, donde adquiere estructura y complejidad, completando después su proceso de maduración. La bodega opta por un embotellado sin filtrado, una técnica que preserva las características naturales y mantiene intacta la excepcional consistencia gustativa del vino.
Historia y curiosidades
El Don PX 2023 de Toro Albalá es una rara joya andaluza de la Montilla-Moriles DOP, guardiana de la maestría de Antonio Sánchez desde 1922. Este intenso vino generoso nace de uvas Pedro Ximénez pasificadas, recolectadas minuciosamente a mano. La crianza en botas tradicionales y la ausencia de filtración preservan su extraordinaria riqueza aromática, desplegando envolventes notas de frutos secos y miel. Dedicado a los coleccionistas, presume de un excelente potencial de envejecimiento de quince años.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
10 - 15 años
- Año de inicio: 1922
| Nombre | Toro Albala Montilla Moriles Don PX Cosecha 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto licoroso dulce |
| Denominación | Montilla Moriles DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 17.0% por volumen |
| Variedades de uva | Pedro Ximenez |
| País | España |
| Región | Andalucía |
| Proveedor | Toro Albala |
| Historia | y curiosidadesEl Don PX 2023 de Toro Albalá es una rara joya andaluza de la Montilla-Moriles DOP, guardiana de la maestría de Antonio Sánchez desde 1922. Este intenso vino generoso nace de uvas Pedro Ximénez pasificadas, recolectadas minuciosamente a mano. La crianza en botas tradicionales y la ausencia de filtración preservan su extraordinaria riqueza aromática, desplegando envolventes notas de frutos secos y miel. Dedicado a los coleccionistas, presume de un excelente potencial de envejecimiento de quince años. |
| Origen | Andalucía, España |
| Técnica de elaboración | Elaborado a partir de uvas Pedro Ximénez recolectadas a mano y pasificadas; envejecido en barricas de madera tradicionales; embotellado sin filtrado |
| Vinificación | Elaborado a partir de uvas Pedro Ximénez recolectadas a mano y pasificadas; proceso de vinificación delicado; crianza en barricas de madera tradicionales; embotellado sin filtrado. |
| Crianza | 12 meses (en botella); crianza en barricas de madera tradicionales |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |