Cantine Tornatore
Etna Rosso Pietrarizzo 2021
| Denominación | DOC Etna Rosso |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Zona | Sicilia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Nerello Mascalese |
| Crianza | durante más de un año en barricas de madera y depósitos de cemento, seguida de unos 3 meses en botella. |
- Identidad: Etna Rosso DOC 2021, Nerello Mascalese en pureza, 14,5% vol, botella de 0,75 l
- Perfil aromático: notas de frutos rojos y flores, especiado delicado y marcada mineralidad volcánica
- Vinificación: vendimia manual, maceración de 10–12 días en tinas de madera con bazuqueos
- Crianza: más de 12 meses en barricas de madera y depósitos de cemento, seguido de 3 meses en botella
- Servicio y maridajes: servir a 16–18 °C, decantar durante 1 hora; ideal con parrilladas, ragú, embutidos y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Tornatore Etna Rosso Pietrarizzo expresa el alma profunda del territorio del Etna, elaborado a partir de uvas Nerello Mascalese. Este tinto siciliano combina una estructura sólida con una agradable fluidez. En la copa se presenta con un color rojo rubí tenue, revelando aromas nítidos de fresas silvestres, notas florales y una delicada especia. El trago está sostenido por una viva frescura, taninos finísimos y una marcada huella mineral volcánica que aporta dinamismo al sorbo. El final, sabroso y de larga persistencia, lo hace perfecto para acompañar carnes rojas a la parrilla, primeros platos contundentes y quesos curados.
¿De dónde procede?
Este tinto nace en Contrada Pietrarizzo, de los viñedos de la bodega Tornatore situados en Castiglione di Sicilia, en la vertiente norte del Etna. Las vides, cultivadas en espaldera a setecientos metros de altitud, se benefician de fuertes contrastes térmicos que favorecen una excelente expresión aromática. Las raíces se hunden en suelos de origen volcánico, arenosos y pedregosos, ricos en pizarra y caliza. Estas condiciones otorgan al vino una vibrante tensión gustativa y una salinidad inconfundible, contando la esencia de un territorio de montaña trabajado con dedicación desde 1865.
¿Cómo se elabora?
La vendimia se realiza manualmente en octubre, con una cuidadosa selección de los racimos. Las uvas, despalilladas y parcialmente estrujadas, se trasladan a tinas de madera troncocónicas para la fermentación, acompañada de una maceración con los hollejos de unos diez o doce días con frecuentes bazuqueos manuales. Posteriormente se procede al prensado mediante una prensa vertical tradicional. El vino madura después lentamente a través de una larga crianza en toneles y depósitos de cemento, un proceso fundamental para esculpir su finura estructural. Un reposo final cuidadosamente controlado perfecciona su armonía, ofreciendo un tinto de perfil elegante y clara identidad territorial.
Historia y curiosidades
El Etna Rosso Pietrarizzo 2021 encarna el alma volcánica de la bodega Tornatore, cuya noble tradición enológica se remonta a 1865. Producido en el sugestivo entorno de Castiglione di Sicilia, este vino expresa la fuerza del territorio gracias a uvas vendimiadas a mano. Galardonado con los prestigiosos 3 Bicchieri Gambero Rosso, el vino madura en toneles de madera y cemento, afinándose después en botella para revelar una estructura elegante, taninos refinados y una marcada mineralidad. Una obra maestra de sorprendente facilidad de consumo que rinde homenaje a la gran viticultura siciliana.
Premios
-
2021
3Esta guía es sumamente respetada y proporciona la valoración más detallada de los vinos italianos. De gran tradición, se basa en catas a ciegas efectuadas por más de 100 expertos.
-
2021
93/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1865
- Enólogo: Angelo Di Grazia
- Botellas producidas: 350.000
- Hectáreas: 72
| Nombre | Tornatore Etna Rosso Pietrarizzo 2021 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Etna DOC |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Nerello Mascalese |
| País | Italia |
| Región | Sicilia |
| Proveedor | Cantine Tornatore |
| Historia | y curiosidadesEl Etna Rosso Pietrarizzo 2021 encarna el alma volcánica de la bodega Tornatore, cuya noble tradición enológica se remonta a 1865. Producido en el sugestivo entorno de Castiglione di Sicilia, este vino expresa la fuerza del territorio gracias a uvas vendimiadas a mano. Galardonado con los prestigiosos 3 Bicchieri Gambero Rosso, el vino madura en toneles de madera y cemento, afinándose después en botella para revelar una estructura elegante, taninos refinados y una marcada mineralidad. Una obra maestra de sorprendente facilidad de consumo que rinde homenaje a la gran viticultura siciliana. |
| Origen | Castiglione di Sicilia (CT) |
| Composición del suelo | Suelos volcánicos arenosos y rocosos, con presencia de pizarra y caliza |
| Sistema de cultivo | Contraespaldera |
| Rendimiento por hectárea | 6.000 kg por hectárea |
| Cosecha | Segunda y tercera decena de octubre |
| Temperatura de fermentación | 22–25 °C |
| Fermentación | Aproximadamente 10–12 días |
| Técnica de elaboración | Vendimia manual; fermentación y maceración (10–12 días) en tinas de madera troncocónicas con bazuqueos manuales; crianza en barricas de madera y depósitos de cemento, luego en botella |
| Vinificación | Las uvas se despalillan y se estrujan parcialmente, luego se envían a tinas de madera troncocónicas donde maceran durante unos 10 2 días a 22-25 °C, con bazuqueos manuales varias veces al día (con la ayuda de un bazuqueador neumático). Tras la fermentación, permanecen en contacto con los hollejos durante algunos días más, después el vino se separa de los orujos y se prensa con una prensa vertical tradicional. |
| Crianza | durante más de un año en barricas de madera y depósitos de cemento, seguida de unos 3 meses en botella. |
| Año de producción | 350000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |