Cantine Tornatore
Etna Bianco 2025
| Denominación | DOC Etna Bianco |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Zona | Sicilia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Carricante |
| Crianza | sobre lías finas durante unos 3 meses; afinamiento/maduración de 4 a 6 meses en depósitos de acero inoxidable y cemento. |
- Variedad de uva y denominación: Uva Carricante monovarietal, Etna Bianco DOC, añada 2025
- Perfil aromático: notas de manzana verde, melocotón blanco, cítricos, hierbas aromáticas y menta
- Características gustativas: frescura vibrante, mineralidad volcánica, final salino y tenso
- Vinificación: vendimia manual, fermentación a 15-16 °C, 3 meses sobre lías finas
- Maridaje y servicio: recomendado con platos de pescado y mariscos; temperatura de servicio 12 °C
Descripción
Qué tipo de vino es
El Etna Bianco con Denominación de Origen Controlada de Tornatore es un vino blanco de Sicilia que expresa el carácter de la variedad de uva Carricante. Envejecido en depósitos de acero y cemento, ofrece aromas de manzana verde, melocotón blanco y cítricos con ligeros toques mentolados. Al paladar se distingue por una vibrante mineralidad volcánica y una marcada frescura, ofreciendo un trago tenso que cierra con un final salino. Este vino fresco y mineral es el maridaje ideal para mariscos, crustáceos, aves y quesos de media curación.
De dónde proviene
Las uvas se cultivan en Castiglione di Sicilia, en la vertiente norte del Etna. Las vides se cultivan en espaldera sobre terrazas naturales, inmersas en suelos volcánicos profundos y ricos en minerales que confieren al vino su típica impronta sápida. El clima mediterráneo se caracteriza por importantes oscilaciones térmicas nocturnas, favorecidas por la proximidad de los montes Nebrodi. Dichas condiciones aseguran una maduración equilibrada y rendimientos limitados, que se traducen en un perfil gustativo definido y elegante.
Cómo se produce
La elaboración comienza en octubre con una vendimia manual. Tras el despalillado y un prensado suave, el mosto decanta en frío. La fermentación a temperatura controlada preserva la integridad aromática de la Carricante. Sigue un periodo de reposo sobre lías finas de unos tres meses, fase fundamental para aportar consistencia y volumen al paladar. La crianza concluye en depósitos de acero y cemento, excluyendo el uso de barricas para realzar la pura frescura territorial del vino.
Historia y curiosidades
Activas en Castiglione di Sicilia desde 1865, las Bodegas Tornatore celebran el terroir volcánico con un excepcional Etna Bianco DOC. Bajo la dirección del enólogo Angelo Di Grazia, la bodega combina una larga tradición con prácticas respetuosas con el medio ambiente, presumiendo de certificaciones ecológicas y sostenibles. El profundo vínculo con la naturaleza y la historia de este proyecto se ve refrendado por excelentes puntuaciones internacionales otorgadas por la crítica enológica.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1865
- Enólogo: Angelo Di Grazia
- Botellas producidas: 350.000
- Hectáreas: 72
| Nombre | Tornatore Etna Bianco 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico tranquilo |
| Denominación | Etna DOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.5% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Carricante |
| País | Italia |
| Región | Sicilia |
| Proveedor | Cantine Tornatore |
| Historia | y curiosidadesActivas en Castiglione di Sicilia desde 1865, las Bodegas Tornatore celebran el terroir volcánico con un excepcional Etna Bianco DOC. Bajo la dirección del enólogo Angelo Di Grazia, la bodega combina una larga tradición con prácticas respetuosas con el medio ambiente, presumiendo de certificaciones ecológicas y sostenibles. El profundo vínculo con la naturaleza y la historia de este proyecto se ve refrendado por excelentes puntuaciones internacionales otorgadas por la crítica enológica. |
| Origen | Castiglione di Sicilia (provincia de Catania), en la vertiente norte del Etna, Sicilia, Italia |
| Clima | Mediterráneo |
| Composición del suelo | Suelos volcánicos ricos en minerales |
| Sistema de cultivo | Charretera |
| Rendimiento por hectárea | 70 quintales por hectárea |
| Cosecha | Segunda década de octubre |
| Temperatura de fermentación | 15 6 °C |
| Técnica de elaboración | Vendimia manual; despalillado y estrujado suave; prensado suave; decantación en frío del mosto; fermentación a 15 6 °C; reposo sobre lías finas; crianza de 4 a 6 meses en depósitos de acero inoxidable y cemento. |
| Vinificación | Uvas vendimiadas a mano, despalilladas y ligeramente estrujadas; prensado suave; clarificación/decantación en frío del mosto; fermentación a temperatura controlada (15–16 °C); crianza sobre lías finas durante aproximadamente 3 meses; afinamiento/maduración de 4 a 6 meses en depósitos de acero inoxidable y cemento. |
| Crianza | sobre lías finas durante unos 3 meses; afinamiento/maduración de 4 a 6 meses en depósitos de acero inoxidable y cemento. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |