Etna Bianco 2025

¿Qué tipo de vino es?

Tornatore Etna Bianco es un vino blanco elaborado a partir de uvas Carricante que interpreta fielmente la esencia del territorio del Etna. El bouquet aromático es nítido, caracterizado por notas de manzana verde, melocotón blanco y hierbas aromáticas. En boca destaca una frescura vibrante y una mineralidad pronunciada, con un final tenso y armonioso. Esta marcada salinidad marida perfectamente con mariscos y frutos del mar, realzando con equilibrio también carnes blancas y quesos de media curación.

¿De dónde procede?

Las uvas proceden de Castiglione di Sicilia, en la vertiente norte del volcán. Tornatore cultiva sus propios viñedos sobre profundos suelos volcánicos ricos en minerales. La influencia constante del clima mediterráneo favorece una maduración equilibrada de los racimos, trasladando a la copa el auténtico carácter volcánico del territorio. Esta sinergia natural crea una fuerte identidad territorial, dotando al vino de un perfil gustativo definido, elegante y con una marcada huella salina.

¿Cómo se elabora?

Tras una cuidadosa vendimia manual, los racimos se despalillan y se someten a un prensado suave. El mosto decanta en frío y fermenta a temperatura controlada para mantener intactos los aromas varietales. Posteriormente reposa sobre las lías finas durante unos tres meses, algo esencial para aportar estructura y consistencia en boca. La crianza final se realiza en depósitos de acero y cemento, una elección deliberada que excluye el uso de barricas para preservar la pura vibración mineral, siguiendo un enfoque totalmente sostenible y ecológico.