Fichimori 2025

¿Qué tipo de vino es?

Fichimori de Tormaresca es un vino tinto con Indicación Geográfica Típica del Salento, afinado en acero y concebido para ser servido frío. Elaborado a partir de una mezcla de uvas Negroamaro y Syrah, expresa un perfil aromático vivo que resalta el carácter afrutado. En nariz ofrece intensos aromas de frambuesa y cereza, enriquecidos con delicadas notas florales de violeta y lavanda. En boca es fresco, suave y afrutado, sostenido por una agradable salinidad y taninos delicados que realzan su fluidez, con un final armonioso.

¿De dónde procede?

Este tinto cobra vida en la finca Masseria Maìme, situada en el Alto Salento a lo largo de la costa de Apulia. Los viñedos se encuentran en un paisaje costero rodeado de bosques y pinares que se extienden hacia el mar. La influencia marítima y el clima mediterráneo aseguran una maduración ideal de las uvas, aportando una marcada frescura aromática. La naturaleza de los suelos calcáreos y arcillosos proporciona soporte gustativo y carácter, traduciéndose en una estructura equilibrada y un trago sumamente ágil.

¿Cómo se elabora?

Tras la vendimia, las uvas se despalillan y se prensan suavemente. El mosto realiza una maceración en frío de cinco días, paso esencial para extraer el color y la parte aromática sin hacer el trago pesado. Tras el descube, la fermentación sin hollejos continúa a temperatura controlada, favoreciendo un perfil elegante. El vino envejece durante algunos meses en depósitos de acero inoxidable, técnica ideal para preservar la fragancia original y ofrecer una expresión intensamente afrutada.