Tommaso Bussola
Recioto della Valpolicella Classico 2019
| Denominación | DOCG Recioto della Valpolicella Classico |
|---|---|
| Tamaño | 0,50 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 30% Rondinella, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Corvina, Corvinone, Croatina, Merlot |
| Crianza | Desfangado y separado de las lías gruesas, permanece sobre sus propias lías en depósito de acero inoxidable; normalmente se embotella antes de un año desde el prensado. |
- Denominación y formato: Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2019, botella de 0,5 L, 12% vol
- Perfil gustativo: Sabor dulce y envolvente, taninos suaves, final balsámico persistente
- Aromas y color: Color rojo rubí intenso, aromas frutales concentrados
- Método passito: Pasificación durante 4 meses, fermentación de 75 días, crianza en acero
- Servicio y maridaje: Temperatura de servicio 14–16 °C, decantar durante 1 hora, ideal con quesos curados
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Recioto della Valpolicella Classico de Tommaso Bussola es un vino tinto dulce que expresa el alma del territorio, nacido de un rico coupage de Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Merlot. En copa se presenta con un color rubí brillante e intenso, caracterizado por un perfil aromático repleto de notas afrutadas. En boca resulta envolvente, sostenido por taninos sedosos y elegantes, con una persistencia larga y balsámica. Ideal para el final de la comida, marida de forma magnífica con la complejidad de los quesos curados y azules, ofreciendo un final seductor.
¿De dónde procede?
Este vino de pasas nace en Negrar, en el corazón de la zona histórica del Recioto della Valpolicella Classico. La identidad territorial es cuidada con esmero por Tommaso Bussola mediante una rigurosa agricultura ecológica y sostenible. Los viñedos de la finca aseguran una producción meticulosa, donde el trabajo constante entre las hileras otorga al vino una notable estructura y una longevidad estimada de entre diez y quince años. El alto nivel de calidad queda confirmado por las prestigiosas puntuaciones obtenidas de la crítica internacional, como Vinous.
¿Cómo se elabora?
La producción sigue el método de pasificación, que implica un secado de las uvas durante unos cuatro meses, concentrando azúcares y aromas antes del prensado. Gran parte de los racimos se trabaja en enero para una fermentación lenta con levaduras seleccionadas. El resto, prensado en marzo, se une al mosto inicial para una refermentación conjunta. El vino se separa después de las lías finas para la crianza en acero inoxidable, donde reposa sobre sus propias lías para preservar la frescura y la integridad aromática hasta el momento del embotellado.
Historia y curiosidades
Activa en Negrar desde 1978, la bodega Tommaso Bussola realza el Recioto della Valpolicella Classico mediante una rigurosa agricultura ecológica. Gestionada por los enólogos Paolo y Tommaso Bussola, la empresa se extiende sobre catorce hectáreas y produce setenta mil botellas al año. Galardonado con 94/100 por Vinous, el vino destaca por una longevidad excepcional de 10-15 años.
Premios
-
2019
94/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
14 -16 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1978
- Enólogo: Paolo e Tommaso Bussola
- Botellas producidas: 70.000
- Hectáreas: 14
Enseguida supo imponer su voluntad para resaltar la calidad absoluta de los vinos producidos a través de operaciones precisas y atentas tanto en la viña como en la bodega hasta convertirse en un gran protagonista y punto de referencia de la denominación.
Con su estilo sumamente personal a la hora de aunar precisión y elegancia con la riqueza y la gestión de las maderas de crianza, hoy en día, apoyado por sus hijos Paolo y Giuseppe, sigue asombrando por sus productos de sumo valor. Leer más
| Nombre | Tommaso Bussola Recioto della Valpolicella Classico 0.5L 2019 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico vino de pasas dulce |
| Denominación | Recioto della Valpolicella DOCG |
| Añada | 2019 |
| Tamaño | 0,50 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 30% Rondinella, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Corvina, Corvinone, Croatina, Merlot |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Tommaso Bussola |
| Historia | y curiosidadesActiva en Negrar desde 1978, la bodega Tommaso Bussola realza el Recioto della Valpolicella Classico mediante una rigurosa agricultura ecológica. Gestionada por los enólogos Paolo y Tommaso Bussola, la empresa se extiende sobre catorce hectáreas y produce setenta mil botellas al año. Galardonado con 94/100 por Vinous, el vino destaca por una longevidad excepcional de 10 5 años. |
| Origen | Negrar (Verona) |
| Fermentación | Cincuenta días, luego otros veinticinco días (total 75 días) |
| Técnica de elaboración | Appassimento (método passito) |
| Vinificación | El 80% de la uva se prensa hacia mediados de enero tras cuatro meses de pasificación; las fermentaciones se inician con levaduras seleccionadas y avanzan lentamente durante cincuenta días. El 20% restante de la uva se prensa a principios de marzo. El mosto prensado en enero vuelve a fermentar junto con el prensado en marzo durante otros veinticinco días; después se trasiega, se separa de las lías gruesas y se deja en depósito de acero sobre sus propias lías, embotellándose normalmente dentro del año siguiente a la prensada. |
| Crianza | Desfangado y separado de las lías gruesas, permanece sobre sus propias lías en depósito de acero inoxidable; normalmente se embotella antes de un año desde el prensado. |
| Acidez total | 6.41 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |