Tommasi
Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023
| Denominación | DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Corvinone |
| Crianza | Tras la vinificación base, se realiza una segunda fermentación sobre los hollejos del Amarone, seguida de 12 meses de crianza en barricas de roble de Eslavonia (35 hectolitros). |
- Tipo y añada: Tinto DOC Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023
- Composición de las uvas: 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Corvinone
- Técnica Ripasso: Refermentación sobre los hollejos del vino Amarone para una mayor estructura y complejidad
- Aromas y sabor: Notas de guindas, tabaco y pimienta; taninos suaves y final especiado y persistente
- Crianza y servicio: 12 meses en roble; servir a 16–18 °C tras 1 hora de decantación
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Valpolicella Ripasso Classico Superiore de Tommasi es un tinto del Véneto con Denominación de Origen Controlada, nacido de un equilibrado ensamblaje de Corvina, Rondinella y Corvinone. Elaborado según la técnica del Ripasso, destaca por su estructura envolvente y una profunda complejidad aromática. En boca revela un cuerpo pleno sostenido por taninos sedosos, ofreciendo una persistencia final armoniosa. El perfil olfativo se abre con intensas notas de cereza madura, entrelazadas con decididos acentos especiados y matices de tabaco, definiendo un trago siempre bien perfilado.
¿De dónde proviene?
Este vino tiene su origen en la histórica Valpolicella Classica, auténtica expresión de las colinas del Véneto. Las uvas proceden de los renombrados viñedos Conca d’Oro, La Groletta y De Buris, parcelas capaces de imprimir una marcada identidad territorial. Las características de los suelos favorecen el equilibrio entre la intensidad frutal y los delicados matices balsámicos, dando vida a un paso por boca fluido pero estructurado, enriquecido por un final coherente y prolongado.
¿Cómo se produce?
Tras la vinificación del vino base, el proceso contempla la adopción del Método Ripasso, con una segunda fermentación sobre los hollejos del Amarone para aumentar la densidad gustativa. La crianza de doce meses en toneles de roble de Eslavonia suaviza los taninos y amalgama los aromas especiados. El buqué evoca la mermelada de guindas, la violeta marchita, el cedro y la pimienta negra sobre un claro fondo balsámico. Fresco y sápido, el trago acompaña idealmente a carnes a la parrilla, suculentos guisos y quesos curados.
Historia y curiosidades
Fundada en 1902, la histórica bodega Tommasi firma un tinto de excelencia obtenido de las uvas de los pagos Conca d’Oro, La Groletta y De Buris. Bajo la dirección del enólogo Giancarlo Tommasi, la empresa resalta la autenticidad véneta a través del tradicional Método Ripasso. La refermentación del Valpolicella sobre los hollejos del Amarone otorga al trago una extraordinaria riqueza estructural. Los doce meses de crianza en barricas de roble de Eslavonia cincelan una etiqueta magistral, galardonada con 90 puntos por James Suckling y capaz de fascinar durante una década entera.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1902
- Enólogo: Giancarlo Tommasi
- Botellas producidas: 4.500.000
- Hectáreas: 262
Este estrecho vínculo con la tierra, la gente y los mercados ha perfeccionado nuestra visión empresarial, nuestras innovaciones y nuestras estrategias, sin hacernos perder nunca el respeto y el amor cultivados por las tradiciones y las cualidades únicas que definen cada región vinícola histórica Leer más
| Nombre | Tommasi Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Valpolicella Ripasso DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.5% por volumen |
| Variedades de uva | 70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Corvinone |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Tommasi |
| Historia | y curiosidades Fundada en 1902, la histórica bodega Tommasi firma un tinto de excelencia obtenido de las uvas de los pagos Conca d’Oro, La Groletta y De Buris. Bajo la dirección del enólogo Giancarlo Tommasi, la empresa resalta la autenticidad véneta a través del tradicional Método Ripasso. La refermentación del Valpolicella sobre los hollejos del Amarone otorga al trago una extraordinaria riqueza estructural. Los doce meses de crianza en barricas de roble de Eslavonia cincelan una etiqueta magistral, galardonada con 90 puntos por James Suckling y capaz de fascinar durante una década entera. |
| Origen | Viñedos Conca d’Oro, La Groletta y De Buris, Valpolicella (Véneto, Italia) |
| Técnica de elaboración | Método Ripasso (refermentación sobre los orujos del Amarone) |
| Vinificación | Refermentación (método Ripasso) sobre los hollejos del Amarone, con una crianza de 12 meses en toneles de roble de Eslavonia de 35 hectolitros. |
| Crianza | Tras la vinificación base, se realiza una segunda fermentación sobre los hollejos del Amarone, seguida de 12 meses de crianza en barricas de roble de Eslavonia (35 hectolitros). |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |