Tommasi
Amarone della Valpolivella Classico Ca' Florian Riserva 2016
| Denominación | DOCG Amarone della Valpolicella Classico Riserva |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.5% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 75% Corvina, 15% Corvinone, 10% Rondinella |
| Crianza | 4 años: 1 año en barrica o tonneaux de 500 litros, después 3 años en grandes toneles de roble de Eslavonia; posterior afinado en botella durante al menos un año |
- Denominación y añada: Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva 2016
- Uvas y viñedo: Ca’ Florian; 75% Corvina, 15% Corvinone, 10% Rondinella
- Elaboración: pasificación durante 100 días en esteras de bambú; fermentación con levaduras autóctonas
- Crianza: 4 años en madera (barrica, tonneaux y toneles de Eslavonia) más 1 año en botella
- Perfil y servicio: notas de cereza, mora, ciruela, regaliz y cacao; 15,5%; decantar 2 horas
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Ca’ Florian Amarone della Valpolicella Classico Riserva de Tommasi se presenta con un color rojo rubí profundo enriquecido con reflejos granates. En nariz revela un perfil aromático complejo, que abarca desde mora, cereza, ciruela, regaliz y cacao amargo. En boca es envolvente, sostenido por taninos sedosos y una frescura nítida. Gracias a su larga persistencia gustativa, es un vino ideal para la meditación, perfecto para acompañar guisos, caza y quesos curados.
¿De dónde procede?
Este Amarone nace del viñedo Ca’ Florian, situado en el corazón de la Valpolicella Clásica. Aquí Tommasi cultiva las uvas Corvina, Corvinone y Rondinella con el sistema de Pérgola Veronesa, en terrazas sostenidas por los tradicionales muros de piedra seca. El esmero riguroso dedicado a esta parcela única permite obtener frutos de altísima calidad, capaces de expresar en el paladar la auténtica identidad del territorio veneciano en un refinado equilibrio de gran intensidad aromática.
¿Cómo se elabora?
La vendimia manual es seguida de un lento pasificado de las uvas durante cien días sobre esteras de bambú. Tras el prensado invernal, el mosto inicia la fermentación en tinas de roble gracias a la acción de levaduras autóctonas. A continuación, se realiza una crianza en barricas de cuatro años, repartida entre barricas, toneles y grandes toneles de roble de Eslavonia. Un adecuado periodo final de reposo moldea un vino de extraordinaria longevidad y marcada capacidad de envejecimiento.
Historia y curiosidades
El Amarone Ca’ Florian celebra las raíces de la familia Tommasi, viticultores desde 1902 en el corazón de la Valpolicella Clásica. Esta exclusiva Reserva en edición limitada, producida en menos de nueve mil botellas, nace de las mejores uvas de los viñedos en terrazas de San Pietro in Cariano. El paciente proceso de pasificación de cien días sobre los tradicionales estantes de bambú y la lenta maduración de cuatro años en roble otorgan al vino una elegancia envolvente. Aclamado por la crítica internacional, es una auténtica obra maestra para la meditación, destinada a evolucionar magníficamente con el tiempo.
Premios
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2016
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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2016
3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
15 - 25 años
Tiempo de decantación:
2 horas
- Año de inicio: 1902
- Enólogo: Giancarlo Tommasi
- Botellas producidas: 4.500.000
- Hectáreas: 262
Este estrecho vínculo con la tierra, la gente y los mercados ha perfeccionado nuestra visión empresarial, nuestras innovaciones y nuestras estrategias, sin hacernos perder nunca el respeto y el amor cultivados por las tradiciones y las cualidades únicas que definen cada región vinícola histórica Leer más
| Nombre | Tommasi Amarone della Valpolicella Classico Ca' Florian Riserva 2016 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Añada | 2016 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.5% por volumen |
| Variedades de uva | 75% Corvina, 15% Corvinone, 10% Rondinella |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Tommasi |
| Historia | y curiosidadesEl Amarone Ca’ Florian celebra las raíces de la familia Tommasi, viticultores desde 1902 en el corazón de la Valpolicella Clásica. Esta exclusiva Reserva en edición limitada, producida en menos de nueve mil botellas, nace de las mejores uvas de los viñedos en terrazas de San Pietro in Cariano. El paciente proceso de pasificación de cien días sobre los tradicionales estantes de bambú y la lenta maduración de cuatro años en roble otorgan al vino una elegancia envolvente. Aclamado por la crítica internacional, es una auténtica obra maestra para la meditación, destinada a evolucionar magníficamente con el tiempo. |
| Origen | Vigneto Ca' Florian, comune di San Pietro in Cariano, Valpolicella Classica, Véneto, Italia |
| Fermentación | Aproximadamente 30 días |
| Técnica de elaboración | Appassimento: uvas pasificadas en un secadero ventilado durante unos 100 días sobre esteras de bambú (arele); fermentación lenta en tinas de roble con levaduras autóctonas; crianza en barricas/toneles y en grandes toneles de roble de Eslavonia |
| Vinificación | Vendimia y selección manual en cajas de 5-6 kg con una segunda selección antes del pasificado; uvas pasificadas en secadero ventilado durante unos 100 días sobre los tradicionales esteras de bambú (arele); prensado en enero; fermentación lenta durante unos 30 días en tinas de roble con solo levaduras autóctonas; crianza total de 4 años (1 año en barrica o tonneaux de 500 L, luego 3 años en grandes toneles de roble de Eslavonia) y posterior afinamiento en botella durante al menos un año. |
| Crianza | 4 años: 1 año en barrica o tonneaux de 500 litros, después 3 años en grandes toneles de roble de Eslavonia; posterior afinado en botella durante al menos un año |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |