Etna Rosso Prephylloxera La Vigna di Don Peppino Calderara Sottana 2023

El Etna Rosso Prefiloxérico representa una de las excelencias de la producción vinícola de la Tenuta delle Terre Nere. La bodega siciliana lleva más de diez años produciendo este fino vino tinto DOC en Calderara, localidad del municipio de Randazzo (provincia de Catania). Las uvas de Nerello Mascalese, utilizadas para crear este vino, crecen en viñedos prefiloxéricos ubicados en la ladera norte del Etna. Estas viñas centenarias tienen una historia turbulenta e importante, como la epidemia de filoxera que devastó los viñedos europeos a finales del siglo XIX, a la que estos viñedos de Catania han logrado sobrevivir hasta la actualidad. Las uvas utilizadas aprovechan las características particulares de dos pequeñas parcelas que se extienden a lo largo de cuatro hectáreas y son fruto de un terroir especialmente adecuado para vinos de alta calidad. No es casualidad que la zona reciba el apodo de "Borgoña del Mediterráneo". Las vides de pie franco de 130 años de antigüedad, combinadas con el suelo volcánico, el particular clima de la zona —caracterizado por fuertes variaciones de temperatura— y la elevada altitud de 650 metros sobre el nivel del mar, hacen de este espléndido vino un homenaje por excelencia a la belleza y los aromas de su tierra. El Etna Rosso se compone en un 98 % de uvas Nerello Mascalese y el 2 % restante de uvas Nerello Cappuccio, y recibe el apodo de "Prefiloxera" porque se trata de viñedos antiguos anteriores a la plaga de la filoxera. Las vides se conducen mediante el sistema tradicional de espaldera, y la vendimia se realiza de forma tardía, alrededor de los primeros diez días de octubre. El vino se vinifica como tinto en depósitos de acero con temperatura controlada. Posteriormente, se envejece en barricas de roble francés de 15 a 18 meses, y finalmente en acero durante un último mes antes de su embotellado. El resultado de este proceso es un magnífico vino tinto tranquilo, excepcional y delicioso, tanto que ha recibido importantes premios de guías nacionales e internacionales a lo largo de los años.