Etna Rosato 2025

Qué tipo de vino es

El Etna Rosato de Tenuta delle Terre Nere es un vino rosado tranquilo con Denominación de Origen Controlada producido en Sicilia, que expresa con elegancia el carácter de la Nerello Mascalese. En la copa presenta una tonalidad rosa piel de cebolla, introduciendo un buqué fragante dominado por notas de cereza y fresa madura, acompañadas de delicados matices ahumados, herbáceos y salinos. El trago es armonioso, guiado por una agradable vena ácida preservada por la fermentación en acero, garantizando una estructura ágil pero definida. Este vino de claro origen volcánico es ideal para el aperitivo, realzando entrantes de pescado, primeros platos marineros o preparaciones vegetarianas.

De dónde proviene

Los viñedos crecen en la vertiente norte del Etna, en los municipios de Randazzo y Castiglione di Sicilia. La altitud, situada entre los seiscientos y los novecientos metros, favorece una maduración lenta de los racimos, preservando su frescura aromática. Las vides, cultivadas en agricultura ecológica y conducidas en vaso y en espaldera, tienen una edad que varía entre los veinticinco y los setenta años. Las raíces se hunden en profundos suelos volcánicos, ricos en elementos minerales que aportan una inconfundible impronta sápida y una rigurosa finura territorial.

Cómo se produce

El proceso comienza en la primera decena de octubre con una cuidadosa vendimia manual. Los racimos se someten a una delicada vinificación en blanco, con prensado suave y decantación estática en frío para garantizar la limpidez del mosto. La fermentación alcohólica se realiza en tanques de acero a una temperatura estrictamente controlada, entre los trece y los quince grados, para proteger así la integridad y la precisión aromática de la fruta. Finalmente, el vino reposa en los mismos depósitos de acero, donde afina su identidad mineral.