• Tenute Ulisse Pecorino Spumante Brut
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Tenuta Ulisse

Pecorino Spumante Brut

Blanco espumoso método charmat brut

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Tenuta Ulisse Abruzos xtrawine-special-list
€12,50
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Oferta Agotado
Disponibilidad inmediata Últimas 2 botellas restantes
Denominación VSQ
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 12.0% por volumen
Zona Abruzos (Italia)
Variedades de uva 100% Pecorino
Crianza En autoclave. El mosto se conserva en depósitos refrigerados a una temperatura alrededor de 0° C y se vierte en autoclave después de la primera fermentación en acero a una tempertaura controlada. Toma de espuma en autoclave (método Charmat). Sigue crianza en botella durante 3 meses.
Nombre del Producto Pecorino Spumante Brut
Color Amarillo pajizo suave.
Perfume Notas de fruta tropical que son típicas de la variedad Pecorino.
Sabor Las notas aromáticas percibidas en nariz siguen y se desarrollan en paladar de manera amplia y profunda. Complejo e intenso.
Historia Cepa autóctona de la costa del Mar Adriático de los Apeninos centrales (regiones italianas de los Abruzos y de Las Marcas). El tamaño del racimo es mediano-pequeño, cilíndrico y alargado con granos pequeños esféricos, de color amarillo dorado con un hollejo robusto. Su nombre procede del desplazamiento estacional de los pastores que, cuando volvían de las zonas de montaña en septiembre, llevaban sus rebaños a pastorear precisamente en los viñedos donde ya se había recogido la fruta.
Maridajes Ideal como aperitivo, también con prescado crudo como atún, sepias, pulpo, carpacho de rodaballo, pastas y arroces con pescado, queso freso y pescado al horno.
Región Abruzos
País Italia
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Descripción

Vino espumoso brut método Charmat, elaborado por Tenuta Ulisse, uva autóctona Pecorino, 12 % vol. Botella de 0,75 l. Un vino nacido del deseo de innovar y explorar el potencial de las variedades de uva de Abruzzo. Aroma intenso gracias a la personalidad varietal de la fruta tropical del Pecorino. Color amarillo pajizo claro. La nota aromática percibida en nariz continúa y se desarrolla en boca, extendiéndose en amplitud y profundidad. Rico en complejidad y elegancia.

Detalles

Perlage

Perlage

Perlaje fino, elegante y continuo.

Profumo

Perfume

Notas de fruta tropical que son típicas de la variedad Pecorino.

Colore

Color

Amarillo pajizo suave.

Gusto

Sabor

Las notas aromáticas percibidas en nariz siguen y se desarrollan en paladar de manera amplia y profunda. Complejo e intenso.

Servir a:

06 - 08 °C.

Longevidad:

3 - 5 años

Espumosos método

Maridajes

Ideal como aperitivo, también con prescado crudo como atún, sepias, pulpo, carpacho de rodaballo, pastas y arroces con pescado, queso freso y pescado al horno.

Pescado
Crustáceos
Quesos

Productor
Tenuta Ulisse
De esta bodega
  • Año de inicio: 2006
  • Enólogo: Antonio Ulisse
  • Hectáreas: 70
Nuestra historia comienza con una intuición y continúa gracias al deseo de no estar nunca satisfechos. Desde la visión de Don Antonio Ulisse hasta hoy, el espíritu tenaz de la bodega permanece inalterado: una bodega joven que hace de la innovación su principal motor. Desde 2006, exploramos las infinitas posibilidades que ofrece la viticultura de Abruzzo, combinando la pasión por las variedades de uva históricas de estas tierras con la necesidad de evolucionar y experimentar. Nuestros valores son el pegamento que nos mantiene unidos. Perseguimos nuestra idea del vino día tras día, trabajando como un verdadero equipo. Somos una empresa familiar porque juntos, con esmero y respeto, damos forma diaria al sueño de quienes fundaron esa familia. Es un sistema complejo, que llevamos adelante con orgullo y espíritu de colaboración, con un único objetivo en mente: seguir siendo protagonistas activos del renacimiento vinícola de la región que amamos, los Abruzos. Leer más
Área de producción: Abruzos
Abruzos
Tenuta Ulisse

Nombre Tenute Ulisse Pecorino Spumante Brut
Tipo Blanco espumoso método charmat brut
Denominación VSQ
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 12.0% por volumen
Variedades de uva 100% Pecorino
País Italia
Región Abruzos
Proveedor Tenuta Ulisse
Historia Cepa autóctona de la costa del Mar Adriático de los Apeninos centrales (regiones italianas de los Abruzos y de Las Marcas). El tamaño del racimo es mediano-pequeño, cilíndrico y alargado con granos pequeños esféricos, de color amarillo dorado con un hollejo robusto. Su nombre procede del desplazamiento estacional de los pastores que, cuando volvían de las zonas de montaña en septiembre, llevaban sus rebaños a pastorear precisamente en los viñedos donde ya se había recogido la fruta.
Origen Crecchio (Chieti)
Cosecha Recolección a mediados de septiembre.
Vinificación Selección e introducción de las uvas enteras en el túnel de refrigeración 'Ulisse' y disminución repentina de la temperatura con criomaceración pelicular de los hollejos y extracción de los compuestos aromáticos. Despalillado, prensado en ambiente inerte, clarificado estático en frío. Fermentación lenta a una temperatura controlada de 11° C en depósitos regulados térmicamente e inertes.
Crianza En autoclave. El mosto se conserva en depósitos refrigerados a una temperatura alrededor de 0° C y se vierte en autoclave después de la primera fermentación en acero a una tempertaura controlada. Toma de espuma en autoclave (método Charmat). Sigue crianza en botella durante 3 meses.
Alérgenos Contiene sulfitos