Tenute Rubino
Susumaniello Metodo Classico Sumarè Rosato Brut 2021
| Denominación | VSQ |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Apulia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Susumaniello |
| Crianza | sobre lías durante al menos 42 meses |
- Identidad: Espumoso rosado método clásico de Susumaniello en pureza, Puglia 2021, botella de 0,75 l
- Graduación: Alcohol 12% vol, estilo tenso y salino con acidez marcada de 6,5 g/L
- Crianza: Segunda fermentación en botella y maduración de al menos 42 meses sobre lías
- Perlage y color: Burbuja fina y persistente, color rosa salmón brillante
- Maridajes y servicio: Servir a 6–8 °C con mariscos, sopas de pescado, carpaccios y quesos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Sumarè Rosado Brut de Tenute Rubino es un elegante espumoso de Método Clásico que expresa plenamente el carácter del Susumaniello. En la copa luce un brillante color rosa salmón, animado por un perlage muy fino y persistente. El bouquet ofrece delicados aromas florales y afrutados, enriquecidos con el tiempo por elegantes notas especiadas y fragantes. En boca se muestra intenso y dinámico, guiado por una marcada acidez que culmina en una notable persistencia gustativa. Este perfil tenso y sabroso lo hace ideal para acompañar sabrosos mariscos, sopas de pescado, carpaccios selectos y quesos de media curación.
¿De dónde procede?
Este espumoso nace en Apulia, en la reconocida zona de Jaddico-Giancòla en Brindisi. Los viñedos se extienden casi al nivel del mar, hundiendo sus raíces en un suelo arenoso que aporta a las uvas una profunda tensión mineral. Las hileras se cultivan en cordón espurado, garantizando un perfecto equilibrio agronómico con rendimientos controlados. La rigurosa vendimia manual se realiza a principios de septiembre, depositando los racimos en pequeñas cajas para preservar su total integridad. Este meticuloso cuidado en el viñedo permite que la variedad autóctona revele su excelente aptitud natural para la elaboración de espumosos.
¿Cómo se elabora?
El proceso de vinificación comienza con la fermentación primaria en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. El vino base realiza posteriormente la lenta refermentación en botella según las normas del Método Clásico. La maduración incluye una larga crianza sobre lías de al menos cuarenta y dos meses, un paso clave que amplifica la complejidad aromática y refina la textura en boca. El resultado final es un dosaje Brut que respeta la frescura original de la fruta, ofreciendo un vino de trago placentero y gran precisión técnica.
Historia y curiosidades
Nacido de la dedicación de Tenute Rubino, el Sumarè Rosado Brut celebra el alma auténtica del Susumaniello, una antigua variedad de uva de Apulia. Las uvas, recolectadas a mano en la zona de Brindisi, se trabajan cuidadosamente siguiendo el método clásico, madurando sobre lías durante al menos 42 meses. Este meticuloso proceso otorga a este VSQ un perlaje finísimo y un luminoso color rosa salmón. En boca revela una intensa frescura y una marcada acidez, realzadas por notas florales y especiadas que desembocan en una larguísima persistencia gustativa.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
- Año de inicio: 2000
- Enólogo: Luca Petrelli
- Botellas producidas: 800.000
- Hectáreas: 180
Su hijo Luigi, junto con su esposa Romina, responsable de marketing y comunicación, recogieron su herencia empresarial, infundiendo esa gran pasión a una empresa que hoy representa un modelo de viticultura apulense. Hoy Tenute Rubino es una marca de vinos de calidad de Apulia muy orientada a la exportación. La empresa exporta sus etiquetas a más de 20 países con constancia y éxito: desde Norteamérica, con EE.UU. y Canadá, hasta Sudamérica, en Brasil. Leer más
| Nombre | Tenute Rubino Susumaniello Metodo Classico Sumare Rosato Brut 2021 |
|---|---|
| Tipo | Rosado espumoso método champenoise brut |
| Denominación | VSQ |
| Añada | 2021 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Susumaniello |
| País | Italia |
| Región | Apulia |
| Proveedor | Tenute Rubino |
| Historia | y curiosidadesNacido de la dedicación de Tenute Rubino, el Sumarè Rosado Brut celebra el alma auténtica del Susumaniello, una antigua variedad de uva de Apulia. Las uvas, recolectadas a mano en la zona de Brindisi, se trabajan cuidadosamente siguiendo el método clásico, madurando sobre lías durante al menos 42 meses. Este meticuloso proceso otorga a este VSQ un perlaje finísimo y un luminoso color rosa salmón. En boca revela una intensa frescura y una marcada acidez, realzadas por notas florales y especiadas que desembocan en una larguísima persistencia gustativa. |
| Origen | Jaddico-Giancòla, Brindisi |
| Clima | Altitud al nivel del mar |
| Composición del suelo | Arenoso |
| Sistema de cultivo | Cordón espolonado |
| Plantas por hectárea | 6000 piante per ettaro |
| Rendimiento por hectárea | 70 quintales por hectárea |
| Cosecha | A mano, en cajas durante los primeros días de septiembre. |
| Temperatura de fermentación | 16–18 °C |
| Fermentación | 16 días |
| Técnica de elaboración | Método clásico |
| Vinificación | Método clásico; fermentación primaria a 16–18 °C en depósitos de acero; crianza sobre lías durante al menos 42 meses. |
| Crianza | sobre lías durante al menos 42 meses |
| Acidez total | 6.5 gr/L |
| PH | 3.05 |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |