Primitivo Gioia del Colle Sellato 2022

¿Qué tipo de vino es?

El Primitivo Gioia del Colle Sellato de Tenuta Viglione es un vino tinto ecológico elaborado a partir de uvas Primitivo. En nariz muestra un perfil aromático intenso, caracterizado por notas de cereza, ciruela e higos secos, que se entrelazan con matices de algarroba, hoja de tabaco y toques especiados de nuez moscada y clavo. En boca se presenta seco y aterciopelado, con un cuerpo equilibrado y una frescura bien integrada que acompaña a un final agradablemente salino y persistente.

¿De dónde procede?

Este vino tiene su origen en Santeramo in Colle, en el corazón de la zona de Gioia del Colle en Apulia. Los viñedos de Tenuta Viglione se encuentran a 450 metros de altitud con orientación suroeste, una ubicación que garantiza una maduración regular. El suelo pedregoso de base calcárea aporta al trago estructura y un marcado final salino. La bodega cultiva las uvas siguiendo un enfoque estrictamente ecológico y sostenible, respetando plenamente el medio ambiente y el ciclo natural de la vid.

¿Cómo se elabora?

Las uvas, cultivadas en cordón espurado, se vendimian en la primera decena de septiembre. La fermentación y vinificación se realizan en depósitos de acero inoxidable para preservar la nitidez aromática de la variedad. La crianza contempla una permanencia de 12 meses en toneles grandes para una parte del vino, logrando el equilibrio adecuado entre suavidad y viveza. Se recomienda dejarlo oxigenar antes de servirlo acompañado de carnes rojas, carne de cerdo o quesos curados.