Tenuta Ulisse
Pecorino Premium 2025
| Denominación | IGT Terre d'Abruzzo |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Abruzos (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Pecorino |
| Crianza | en depósito de acero con posterior afinado en botella. |
- Variedad y estilo: Pecorino en pureza, vino blanco seco y tranquilo de cuerpo medio
- Aromas: notas de piña, melocotón blanco, salvia y cítricos con un final refinado
- Vinificación: selección en frío y maceración a baja temperatura, fermentación lenta a 11 °C
- Crianza: maduración en acero y posteriormente en botella para mantener la frescura y el carácter afrutado
- Maridaje y servicio: ideal con mariscos y carnes blancas, servir a 10-12 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Tenuta Ulisse Pecorino Premium es un vino blanco elaborado por Tenuta Ulisse en la zona de Terre di Chieti. Procedente de uvas Pecorino, presenta un color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz muestra aromas nítidos de piña y melocotón blanco, enriquecidos con notas de salvia y delicados matices cítricos. En boca ofrece un cuerpo medio, rico y redondo, brindando un trago armonioso. Su frescura moderada se combina con recuerdos de manzana verde y pera, características que lo hacen ideal para acompañar mariscos, carnes blancas y quesos de cabra.
¿De dónde procede?
Los viñedos se extienden entre las provincias de Chieti, L’Aquila, Pescara y Teramo, en el corazón de Abruzos. La bodega Tenuta Ulisse, situada en Crecchio, presta especial atención a la puesta en valor de las variedades autóctonas locales. Las vides prosperan gracias a un microclima favorable, fundamental para el óptimo desarrollo aromático de los racimos. Estas condiciones ambientales particulares otorgan al vino una notable limpieza expresiva. El resultado es una expresión sincera de la identidad territorial, capaz de trasladar a la copa el carácter auténtico del paisaje abruzzese.
¿Cómo se elabora?
El proceso de elaboración comienza con la crioselección de las uvas, seguida de un rápido enfriamiento y la criomaceración de los hollejos para favorecer la extracción de aromas. Tras el despalillado y prensado en ambiente protegido, el mosto realiza una fermentación lenta a temperatura controlada en depósitos de acero. La crianza continúa en el mismo material durante unos tres meses, antes de completarse con un periodo de reposo en botella. Este método permite preservar la integridad de la fruta y asegura una conservación óptima de sus propiedades organolépticas.
Historia y curiosidades
Fundada en Crecchio en 2006, Tenuta Ulisse interpreta en clave moderna la vocación vitivinícola de Abruzzo, poniendo en valor las variedades autóctonas. El Pecorino Premium 2025 encarna este renacimiento enológico, aunando la tradición con técnicas vanguardistas como la criomaceración. Galardonado con 98/100 por Luca Maroni, este elegante blanco de la denominación Terre di Chieti IGP es reflejo de un microclima excepcional, capaz de ofrecer un trago fresco y estructurado que celebra la auténtica identidad del territorio y la dedicación de los hermanos Ulisse.
Premios
-
2025
98/100
Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 2006
- Enólogo: Antonio Ulisse
- Hectáreas: 70
| Nombre | Tenuta Ulisse Pecorino Premium 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Terre d'Abruzzo IGT |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pecorino |
| País | Italia |
| Región | Abruzos |
| Proveedor | Tenuta Ulisse |
| Historia | y curiosidadesFundada en Crecchio en 2006, Tenuta Ulisse interpreta en clave moderna la vocación vitivinícola de Abruzzo, poniendo en valor las variedades autóctonas. El Pecorino Premium 2025 encarna este renacimiento enológico, aunando la tradición con técnicas vanguardistas como la criomaceración. Galardonado con 98/100 por Luca Maroni, este elegante blanco de la denominación Terre di Chieti IGP es reflejo de un microclima excepcional, capaz de ofrecer un trago fresco y estructurado que celebra la auténtica identidad del territorio y la dedicación de los hermanos Ulisse. |
| Origen | Crecchio, Abruzzo, Italia |
| Temperatura de fermentación | 11 °C |
| Técnica de elaboración | Crioselección de las uvas, enfriamiento rápido y criomaceración de los hollejos; fermentación lenta a 11 °C en depósitos inertizados y termorregulados; crianza en acero y en botella |
| Vinificación | Crioselección de las uvas y descenso repentino de la temperatura con la consiguiente criomaceración de los hollejos y extracción de los compuestos aromáticos. Despalillado y prensado directo en ambiente inertizado. Fermentación lenta a temperatura controlada de 11 °C en depósitos termorregulados e inertizados. |
| Crianza | en depósito de acero con posterior afinado en botella. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |