Passerina 2025

Descripción

Viñedo de uva blanca muy antiguo originario de Italia central. Es muy probable que su tierra natía se encuentre en la costa del Mar Adriático en las regiones italianas de Los Abruzos y de Las Marcas. Sin duda pertenece a la familia de los Trebbiano. Su nombre procede del tamaño reducido de los granos y del hecho de que muy a menudo los gorriones picotean sus granos. La peculiaridad de esta cepa es una buena capacidad de concentración de azúcares sin una disminución correspondiente de los componentes ácidos durante la vendimia. Se caracteriza muy a menudo pues por una acidez evidente.

Detalles

Perfume

Aromas muy intensos y agradables de melocotón, albaricoque y pomelo mineral.

Color

Amarillo pajizo suave con leves reflejos verdosos.

Sabor

Se corresponde con los aromas detectados en nariz y con un final mineral.

Servir a:

10 - 12 °C.

Longevidad:

3 - 5 años

Productor

Productor

Tenuta Ulisse

De esta bodega

• Año de inicio: 2006
• Enólogo: Antonio Ulisse
• Hectáreas: 70

Nuestra historia comienza con una intuición y continúa gracias al deseo de no estar nunca satisfechos. Desde la visión de Don Antonio Ulisse hasta hoy, el espíritu tenaz de la bodega permanece inalterado: una bodega joven que hace de la innovación su principal motor. Desde 2006, exploramos las infinitas posibilidades que ofrece la viticultura de Abruzzo, combinando la pasión por las variedades de uva históricas de estas tierras con la necesidad de evolucionar y experimentar. Nuestros valores son el pegamento que nos mantiene unidos. Perseguimos nuestra idea del vino día tras día, trabajando como un verdadero equipo. Somos una empresa familiar porque juntos, con esmero y respeto, damos forma diaria al sueño de quienes fundaron esa familia. Es un sistema complejo, que llevamos adelante con orgullo y espíritu de colaboración, con un único objetivo en mente: seguir siendo protagonistas activos del renacimiento vinícola de la región que amamos, los Abruzos. Leer más

Abruzos

Ficha Técnica

Nombre	Tenuta Ulisse Passerina 2025
Tipo	Blanco tranquilo
Denominación	Terre d'Abruzzo IGT
Añada	2025
Tamaño	0,75 l
Grado alcohólico	13.0% por volumen
Variedades de uva	100% Passerina
País	Italia
Región	Abruzos
Proveedor	Tenuta Ulisse
Origen	Crecchio (Chieti)
Cosecha	Selección e introducción de las uvas enteras en el túnel de refrigeración 'Ulisse' y disminución repentina de la temperatura con criomaceración pelicular de los hollejos y extracción de los compuestos aromáticos.
Temperatura de fermentación	11 °C
Vinificación	Despalillado, prensado en ambiente inerte, clarificación estática en frío. Fermentación lenta a temperatura controlada de 11 °C en depósitos inertes con temperatura controlada.
Crianza	En depósitos de acero con crianza posterior en botella.
Alérgenos	Contiene sulfitos