Tenuta Ulisse
Cerasuolo d'Abruzzo 2025
| Denominación | DOC Cerasuolo d'Abruzzo |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Abruzos (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Montepulciano |
| Crianza | 3 meses en depósitos de acero con posterior afinamiento en botella |
- Variedad y estilo: Rosado tranquilo DOC de Montepulciano en pureza, cosecha 2025
- Color y aromas: Rosa cereza brillante con notas de fresa, cereza y matices florales
- Sabor: Fresco y equilibrado, con buena acidez y larga persistencia aromática
- Vinificación: Criomaceración y maceración en frío, fermentación lenta a 8-11 °C
- Maridaje y servicio: Ideal con pescado, mariscos, carnes blancas y embutidos a 10-12 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Tenuta Ulisse Cerasuolo d’Abruzzo es un vino rosado tranquilo obtenido de la delicada vinificación de uvas Montepulciano. Esta expresión enológica se distingue por un color rosa cereza brillante, enriquecido con elegantes aromas de fresa y cereza entrelazados con finas notas florales. En boca ofrece un trago agradable y fresco, sostenido por una excelente acidez y una larga persistencia aromática. Su perfil definido y equilibrado lo hace ideal para acompañar caldos de pescado, parrilladas de mar, carnes blancas y quesos frescos.
¿De dónde procede?
Este Cerasuolo d’Abruzzo nace en Lanciano, en la provincia de Chieti, de viñedos cultivados sobre suelo arcilloso y calcáreo. La composición del terreno aporta al vino una estructura definida y una agradable frescura gustativa. Las plantas de Montepulciano se cultivan en cordón espurado, con rendimientos rigurosamente controlados para garantizar una alta concentración aromática. Una gestión atenta a las peculiaridades del territorio permite a Tenuta Ulisse ofrecer una interpretación vibrante y con identidad de la variedad, resaltando su carácter y su intensa personalidad.
¿Cómo se elabora?
Tras una cuidadosa vendimia manual, los racimos enteros se llevan inmediatamente a baja temperatura en un exclusivo túnel de enfriamiento. Este proceso inicia una criomaceración pelicular, esencial para extraer los compuestos aromáticos primarios. A continuación, se realiza un prensado en ambiente inerte y una lenta fermentación a temperatura controlada en depósitos termorregulados. El proceso de elaboración concluye con un reposo de tres meses en depósitos de acero y una posterior crianza, pasos que preservan la viveza afrutada y la elegancia del rosado.
Historia y curiosidades
Fundada en 2006 en Lanciano, Tenuta Ulisse interpreta el alma de Abruzzo transformando el Montepulciano en un rosado de marcada personalidad. Bajo la dirección de Antonio Ulisse, la bodega adopta una particular vinificación en blanco, utilizando un exclusivo túnel de enfriamiento para extraer elegantes aromas afrutados mediante criomaceración pelicular. Tras una cuidadosa vendimia manual, este vibrante Cerasuolo d’Abruzzo DOC fermenta lentamente y envejece durante tres meses en acero, preservando así su inconfundible frescura aromática.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 2006
- Enólogo: Antonio Ulisse
- Hectáreas: 70
| Nombre | Tenuta Ulisse Cerasuolo d'Abruzzo 2025 |
|---|---|
| Tipo | Rosado tranquilo |
| Denominación | Cerasuolo d'Abruzzo DOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Montepulciano |
| País | Italia |
| Región | Abruzos |
| Proveedor | Tenuta Ulisse |
| Historia | y curiosidadesFundada en 2006 en Lanciano, Tenuta Ulisse interpreta el alma de Abruzzo transformando el Montepulciano en un rosado de marcada personalidad. Bajo la dirección de Antonio Ulisse, la bodega adopta una particular vinificación en blanco, utilizando un exclusivo túnel de enfriamiento para extraer elegantes aromas afrutados mediante criomaceración pelicular. Tras una cuidadosa vendimia manual, este vibrante Cerasuolo d’Abruzzo DOC fermenta lentamente y envejece durante tres meses en acero, preservando así su inconfundible frescura aromática. |
| Origen | Lanciano (CH) |
| Composición del suelo | Arcilloso, calcáreo |
| Sistema de cultivo | Cordón espolonado a 50 cm del suelo |
| Plantas por hectárea | 4.000–5.000 cepas por hectárea |
| Rendimiento por hectárea | 50 quintales por hectárea |
| Cosecha | Primera decena de octubre |
| Temperatura de fermentación | 8 1 °C |
| Técnica de elaboración | Vinificación en blanco del Montepulciano con criomaceración pelicular y maceración en frío; fermentación lenta a temperatura controlada en depósitos inertizados |
| Vinificación | Selección y entrada de las uvas enteras en el exclusivo túnel de enfriamiento "Ulisse" y descenso rápido de la temperatura con la consiguiente criomaceración pelicular de la piel y extracción de los compuestos aromáticos. Despalillado, maceración en frío durante 12 horas, prensado en ambiente inertizado. Lenta fermentación a temperatura controlada de 11 °C en depósitos termorregulados e inertizados. |
| Crianza | 3 meses en depósitos de acero con posterior afinamiento en botella |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |