Tenuta Ulisse
Premium Bianco 2024
| Denominación | VdT |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Abruzos (Italia) |
| Variedades de uva | Bombino Bianco/Trebbiano d'Abruzzo, Cococciola, Passerina, Pecorino |
| Crianza | 3 meses en acero con posterior afinamiento en botella |
- Tipología y añada: Vino blanco tranquilo seco, denominación Abruzzo D.O.C., cosecha 2024
- Variedades: Compuesto por Bombino Bianco, Trebbiano d’Abruzzo, Cococciola, Passerina y Pecorino
- Vinificación: Enfriamiento en túnel y criomaceración, fermentación en acero entre 8 y 11 °C
- Aromas y sabor: Notas de fruta blanca y cítricos, buena acidez y mineralidad, final largo
- Servicio: Botella de 0,75 l, 13% vol; servir a 10–12 °C con pescado, mariscos y quesos cremosos
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
Tenuta Ulisse Bianco Premium es un vino blanco tranquilo de perfil intenso y envolvente. Este refinado coupage de uvas blancas combina armoniosamente Bombino Bianco, Trebbiano d’Abruzzo, Cococciola, Passerina y Pecorino en un trago seco y bien estructurado. En nariz expresa elegantes notas de fruta de pulpa blanca y cítricos, enriquecidas con delicados matices exóticos. En boca destaca una marcada frescura mineral, equilibrada por una acidez vibrante que conduce a un final largo y persistente. Es el acompañante ideal para platos de pescado, mariscos crudos y quesos cremosos.
¿De dónde procede?
Este vino se elabora en Crecchio, en la provincia de Chieti, por Tenuta Ulisse, una bodega firmemente comprometida con la puesta en valor del territorio de Abruzos. Las particulares condiciones climáticas de la zona influyen positivamente en las uvas, otorgando al vino una peculiar nitidez aromática. La cuidadosa selección de variedades autóctonas permite ofrecer una expresión auténtica del paisaje regional. Este blanco refleja fielmente las características del terruño, fusionando una importante intensidad olfativa con un trago dinámico y agradable.
¿Cómo se elabora?
Tras una minuciosa selección, las uvas enteras se someten a un rápido enfriamiento. Este proceso favorece la criomaceración pelicular, técnica esencial para extraer los compuestos aromáticos más nobles. Tras el despalillado se realiza el prensado en ambiente protegido y la decantación en frío, antes de iniciar la fermentación a temperatura controlada. La crianza en acero inoxidable durante tres meses, completada con un periodo de reposo, permite sellar los aromas y mantener intacta la natural vivacidad gustativa.
Historia y curiosidades
Fundada en Abruzzo en 2006, Tenuta Ulisse realza la viticultura local combinando tradición y técnicas de vanguardia. El Bianco Premium nace de la intuición del enólogo Antonio Ulisse, que pone en valor las uvas enteras mediante el exclusivo túnel de enfriamiento. Esta rápida bajada de temperatura favorece una criomaceración óptima, liberando intensos aromas de fruta blanca, cítricos y notas exóticas. La posterior vinificación en acero otorga a este Abruzzo DOC una vibrante frescura mineral, ofreciendo un trago agradable y de gran persistencia.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
10 - 12 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 2006
- Enólogo: Antonio Ulisse
- Hectáreas: 70
| Nombre | Tenuta Ulisse Bianco Premium 2024 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | VdT |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | Bombino Bianco/Trebbiano d'Abruzzo, Cococciola, Passerina, Pecorino |
| País | Italia |
| Región | Abruzos |
| Proveedor | Tenuta Ulisse |
| Historia | y curiosidadesFundada en Abruzzo en 2006, Tenuta Ulisse realza la viticultura local combinando tradición y técnicas de vanguardia. El Bianco Premium nace de la intuición del enólogo Antonio Ulisse, que pone en valor las uvas enteras mediante el exclusivo túnel de enfriamiento. Esta rápida bajada de temperatura favorece una criomaceración óptima, liberando intensos aromas de fruta blanca, cítricos y notas exóticas. La posterior vinificación en acero otorga a este Abruzzo DOC una vibrante frescura mineral, ofreciendo un trago agradable y de gran persistencia. |
| Origen | Crecchio (CH) |
| Temperatura de fermentación | 8–11 °C |
| Técnica de elaboración | Vendimia con selección; enfriamiento rápido en túnel "Ulisse" con criomaceración pelicular; prensado directo en ambiente inertizado; decantación estática en frío; fermentación en depósitos de acero inoxidable inertizados a temperatura controlada; crianza en acero |
| Vinificación | Vendimia con selección e introducción de las uvas enteras en el túnel de enfriamiento "Ulisse" con rápido descenso de la temperatura y consiguiente criomaceración pelicular para extraer los compuestos aromáticos. Tras el despalillado: estrujado y prensado directo en ambiente inertizado (0,7 bar) en depósitos de acero inoxidable; decantación estática en frío a 14 °C durante 24–48 horas; fermentación lenta en depósitos de acero inoxidable inertizados a temperatura controlada (aproximadamente 8–11 °C). Crianza de 3 meses en acero con posterior afinamiento en botella. |
| Crianza | 3 meses en acero con posterior afinamiento en botella |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |