Bolgheri Sassicaia 2023

¿Qué tipo de vino es?

El Bolgheri Sassicaia de Tenuta San Guido es un vino tinto toscano de gran prestigio que cuenta con una denominación propia. Este coupage al estilo bordelés combina uvas Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, logrando un equilibrio ideal entre estructura y complejidad. El bouquet desprende aromas nítidos de fruta roja crujiente, grosella, casis y cereza, enriquecidos con notas de regaliz, matorral mediterráneo y una marcada mineralidad. En boca se muestra directo y dinámico, sostenido por taninos sedosos y una vibrante acidez que acompaña el trago hacia un final de excelente persistencia.

¿De dónde procede?

Este vino tiene su origen en Castagneto Carducci, a lo largo de la costa de la Maremma Toscana. Los viñedos de Tenuta San Guido se sitúan entre los cien y los cuatrocientos metros de altitud, con una exposición oeste y suroeste que favorece una maduración óptima de los racimos. Las vides hunden sus raíces en suelos calcáreos y arcillosos, ricos en galestro y caracterizados por una notable presencia de piedras, elemento del que proviene el propio nombre del vino. Este terroir único aporta a la estructura una marcada tensión gustativa y una definición aromática precisa.

¿Cómo se elabora?

La vendimia manual garantiza una cuidadosa selección de los racimos. Tras un prensado y despalillado suaves, la fermentación con levaduras autóctonas se realiza en depósitos de acero a temperatura controlada. La maceración se prolonga durante unas dos semanas, con remontados y délestage para favorecer la extracción aromática. Una vez finalizada la fermentación maloláctica, el vino envejece durante veinticuatro meses en barricas de roble francés. El ensamblaje final va seguido de un necesario periodo de reposo, fundamental para armonizar perfectamente la textura y la complejidad del vino.