Tenuta San Guido
Bolgheri Sassicaia 2023
Otros años:
2012| Denominación | DOC Bolgheri Sassicaia |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Toscana (Italia) |
| Variedades de uva | 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc |
| Crianza | Al final de la fermentación maloláctica, el vino se introdujo en barricas de roble francés, (un tercio de madera nueva y el resto, de primer y segundo paso) donde maduró durante 24 meses de acuerdo con el pliego de condiciones de producción, manteniendo siempre las masas separadas por origen de viñedo. Mezcla de las masas poco antes del embotellado y posterior crianza en vidrio antes de su salida al mercado. |
| Otros años | 2012 |
Descripción
Tenuta San Guido Bolgheri Sassicaia es una excelencia absoluta, el único vino en Italia que ha obtenido una DOC específica para su identificación: Bolgheri Sassicaia DOC. Este vino, con su carácter envolvente, intenso y emocionante, es una auténtica leyenda enológica. Es el más famoso del mundo por su perfecto equilibrio entre cuerpo y complejidad. Se produce en Tenuta San Guido, que con su suelo único e impermeable, con formaciones calizas y un alto contenido de piedras (de ahí el nombre "sassicaia"), ha creado las condiciones perfectas para el florecimiento de esta joya enológica. El nombre de la finca donde se produce Tenuta San Guido Bolgheri Sassica deriva de San Guido della Gherardesca, quien vivió en el siglo XIII. Se trata de una bodega histórica en la zona de Bolgheri, situada a lo largo de la costa etrusca, en la región de Maremma. La idea de plantar viñedos en esta zona surgió de Mario Incisa della Ricchetta, quien, fascinado por Burdeos, soñó con crear su propio vino con clase en 1920. Este tinto de estilo bordelés se elabora con un 85% de uvas Cabernet Sauvignon y un 15% de Cabernet Franc. La vendimia de Sassicaia se realiza en agosto y se vinifica en acero a temperatura controlada con aproximadamente dos semanas de maceración con los hollejos. Tras varios remontados y delestages, el vino envejece en barricas de roble durante 2 años antes de permanecer 6 meses en botella.
Premios
-
2023
100/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
15 - 25 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1940
- Enólogo: Nicolò Incisa della Rocchetta, Carlo Paoli, Graziana Grassini
- Botellas producidas: 980.000
- Hectáreas: 90
| Nombre | Tenuta San Guido Bolgheri Sassicaia 2023 |
|---|---|
| Tipo | Tinto tranquilo |
| Denominación | Bolgheri Sassicaia DOC |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 85% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc |
| País | Italia |
| Región | Toscana |
| Proveedor | Tenuta San Guido |
| Origen | Bolgheri - Castagneto Carducci (LI) |
| Clima | Altitud: 100-300 m. a.s.l. Exposición: Oeste, Suroeste. |
| Composición del suelo | Los terrenos en los que se encuentran los viñedos aptos para la producción de este vino están incluidos en la delimitación territorial de la DOC SASSICAIA. Presentan características morfológicas diversas y compuestas, caracterizadas por la fuerte presencia de zonas calcáreas ricas en margas, así como de guijarros y piedras (de donde toma su nombre el vino) y en parte arcillosas. |
| Sistema de cultivo | Cordón espolonado |
| Plantas por hectárea | 3600-5500 |
| Cosecha | La vendimia, estrictamente manual, comenzó en la primera decena de septiembre con las uvas de Cabernet Franc, siguió con las de Sauvignon y finalizó el 10 de octubre con las uvas de los viñedos de Castiglioncello, situados a más de 300 metros sobre el nivel del mar. Las uvas llegaron a la bodega intactas y sanas, a temperaturas de entre 20 y 23 °C, lo que permitió que la fermentación espontánea se iniciara gradualmente. |
| Temperatura de fermentación | 28-30 °C |
| Vinificación | Selección de las uvas mediante mesa de selección. Prensado y despalillado suave y delicado de las uvas, con cuidado de no romper la piel de las bayas. Posterior fermentación tumultuosa en acero inoxidable a temperatura controlada de unos 28-30 °C (sin adición de levaduras externas). La maceración duró aproximadamente 13 5 días tanto para el Cabernet Franc como para el Cabernet Sauvignon. Los remontados y los frecuentes délestages favorecieron la extracción aromática frente a la tánica. La fermentación maloláctica en acero finalizó a finales de noviembre. |
| Crianza | Al final de la fermentación maloláctica, el vino se introdujo en barricas de roble francés, (un tercio de madera nueva y el resto, de primer y segundo paso) donde maduró durante 24 meses de acuerdo con el pliego de condiciones de producción, manteniendo siempre las masas separadas por origen de viñedo. Mezcla de las masas poco antes del embotellado y posterior crianza en vidrio antes de su salida al mercado. |
| Acidez total | 5.9 gr/L |
| PH | 3.45 |
| Azúcar residual | 0.1 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |