Suavia
Soave Classico 2025
| Denominación | DOC Soave Classico |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Garganega |
| Crianza | en acero en contacto con las lías finas durante 5 meses; al menos 1 mes de crianza en botella. |
- Denominación y alcohol: Soave Classico DOC ecológico 2025, vino blanco seco, 12% vol
- Uva y origen: Garganega en pureza de Fittà (Verona), viñas con más de 40 años
- Aromas: manzana, pera Kaiser, espino blanco, cítricos y notas minerales de suelo volcánico
- Sabor: jugoso y cremoso, acidez viva, final sabroso con notas de almendra
- Elaboración y servicio: crianza en acero sobre lías finas durante 5 meses; servir a 10–12 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Soave Classico de Suavia es un vino blanco ecológico tranquilo con denominación de origen controlada, elaborado en el Véneto con uvas Garganega y vinificado en acero. En nariz se abre con frescas fragancias de manzana, pera Kaiser y espino blanco, enriquecidas con vivaces notas cítricas. En boca revela una textura jugosa y cremosa, sostenida por una marcada impronta mineral y continuos recuerdos de almendra. Ideal para acompañar carnes blancas o quesos frescos, ofrece un final salino y satisfactorio.
¿De dónde procede?
Este blanco nace en Fittà, en el corazón del Soave Classico veronés. Las viejas viñas de Suavia se asientan en laderas a trescientos metros de altitud, con pendientes que rozan el cuarenta por ciento. Las raíces se hunden en suelos de origen volcánico, oscuros y profundos en las zonas de Fittà y Tremenalto, enriqueciéndose con esqueleto basáltico en el área de Castellaro. Estas características geológicas confieren al vino su típica salinidad mineral, garantizando una estructura definida y un equilibrio elegante.
¿Cómo se produce?
La elaboración comienza con una recolección manual de las uvas a mediados de septiembre, procedentes de viñas con más de cuarenta años. En bodega, los racimos se despalillan y prensan suavemente, seguidos de la fermentación alcohólica en depósitos de acero. Una parte del vino realiza también la fermentación maloláctica para suavizar el trago. La maduración continúa con una crianza en acero sobre lías finas durante cinco meses. Tras una única filtración por membrana, el reposo final estabiliza los aromas, garantizando una frescura constante.
Historia y curiosidades
Nacido en el corazón de Fittà, el Soave Classico DOC de Suavia encierra la pasión de la familia Tessari, guardiana de estas colinas desde el siglo XIX. Esta devoción cobra vida en viñedos de más de 40 años que hunden sus raíces en profundos suelos volcánicos y basálticos, desafiando pendientes vertiginosas que alcanzan el 40%. La meticulosa vendimia manual a mediados de septiembre garantiza racimos perfectos para una calidad sin concesiones. Galardonado con 95 puntos por James Suckling, este prestigioso blanco véneto expresa fielmente la vibrante energía y la historia de su noble terruño.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
08 - 10 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 1982
- Enólogo: Valentina Tessari
- Botellas producidas: 200.000
- Hectáreas: 30
| Nombre | Suavia Soave Classico 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco orgánico tranquilo |
| Denominación | Soave DOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Garganega |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Suavia |
| Historia | y curiosidadesNacido en el corazón de Fittà, el Soave Classico DOC de Suavia encierra la pasión de la familia Tessari, guardiana de estas colinas desde el siglo XIX. Esta devoción cobra vida en viñedos de más de 40 años que hunden sus raíces en profundos suelos volcánicos y basálticos, desafiando pendientes vertiginosas que alcanzan el 40%. La meticulosa vendimia manual a mediados de septiembre garantiza racimos perfectos para una calidad sin concesiones. Galardonado con 95 puntos por James Suckling, este prestigioso blanco véneto expresa fielmente la vibrante energía y la historia de su noble terruño. |
| Origen | Fittà, en el corazón del Soave Clásico (provincia de Verona, Véneto, Italia) |
| Composición del suelo | Suelos de origen volcánico, oscuros y profundos en las zonas de Fittà y Tremenalto; más ricos en material basáltico en la zona de Castellaro; algunos viñedos en fuertes pendientes de hasta el 40%. |
| Rendimiento por hectárea | 95 q/ha |
| Cosecha | manual a partir de mediados de septiembre |
| Temperatura de fermentación | 15 8 °C |
| Fermentación | 14 días |
| Técnica de elaboración | Despalillado y posterior prensado suave; fermentación alcohólica en acero inoxidable; fermentación maloláctica en una parte del vino; crianza en acero inoxidable sobre lías finas; filtración por membrana antes del embotellado |
| Vinificación | Despalillado y posterior prensado suave. Fermentación alcohólica en acero inoxidable. Fermentación maloláctica realizada en una parte del vino. Crianza en acero en contacto con las lías finas durante 5 meses. Solo una filtración por membrana antes del embotellado. Al menos 1 mes de crianza en botella. |
| Crianza | en acero en contacto con las lías finas durante 5 meses; al menos 1 mes de crianza en botella. |
| Acidez total | 5.5 gr/L |
| PH | 3.24 |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |