Speri
Amarone della Valpolicella Classico Sant'Urbano 2020
| Denominación | DOCG Amarone della Valpolicella Classico |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Zona | Véneto (Italia) |
| Variedades de uva | 25% Rondinella, 5% Molinara, Corvina, Corvinone |
| Crianza | 24 meses en tonneaux de roble francés de 500 l; posteriormente 18 meses en toneles medianos-grandes de roble de Eslavonia; afinamiento en botella durante 12 meses |
- Añada 2020: Amarone della Valpolicella Classico DOCG Monte Sant’Urbano, 15% vol
- Uvas ecológicas: Corvina/Corvinone 70%, Rondinella 25%, Molinara 5%
- Pasificación: 100 días en frutero, pérdida de peso del 40–42% para aromas intensos
- Crianza: 24 meses en roble francés, 18 meses en roble de Eslavonia, 12 meses en botella
- Cata: color granate, notas de fruta pasificada; seco y cálido. Decantar 1 hora, servir a 18–20 °C
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Amarone della Valpolicella Classico Monte Sant’Urbano de Speri es un vino tinto ecológico del Véneto, fruto de una mezcla de uvas Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella y Molinara. Nacido de la práctica del appassimento, se presenta con un color granate intenso y un inconfundible aroma etéreo a fruta deshidratada. En boca resulta envolvente, cálido y seco, caracterizado por las típicas notas amargas propias de esta excelencia. Su sólida estructura garantiza una excelente capacidad de larga crianza, lo que lo hace ideal para acompañar platos contundentes de carnes rojas, caza y quesos curados.
¿De dónde procede?
Las uvas destinadas a este gran tinto crecen en la prestigiosa zona de la Valpolicella Clásica, concretamente en la finca de Monte Sant’Urbano en Fumane. Los viñedos gozan de una excelente orientación sur y están situados entre los doscientos ochenta y los trescientos cincuenta metros de altitud. El clima templado está protegido de las corrientes frías gracias a la barrera natural de los Montes Lessini. Un papel fundamental lo desempeñan los suelos de origen volcánico y calcáreo-cretáceo, que regulan con precisión el aporte hídrico de las plantas. Esta combinación pedoclimática otorga a las vides un equilibrio perfecto, que se traduce en una textura gustativa firme y en un perfil organoléptico de gran concentración.
¿Cómo se elabora?
La producción comienza con la selección manual de los racimos, que se colocan en el secadero para un asoleo controlado de unos cien días. Esta lenta deshidratación reduce el peso de las uvas, concentrando de forma natural sus aromas y azúcares. Tras el despalillado y estrujado, el mosto realiza una larga fermentación en acero inoxidable, con una maceración prolongada enriquecida con remontados y délestage. Al finalizar, el vino reposa en barricas de roble francés y posteriormente en barricas de roble de Eslavonia, completando su elegante ciclo de maduración antes de estar listo para la degustación.
Historia y curiosidades
Los orígenes del Amarone se remontan al antiguo vino dulce Acinatico, que con el tiempo evolucionó hasta convertirse en un majestuoso tinto seco. El Amarone Classico Sant’Urbano ecológico de la bodega Speri, activa desde 1874, honra este noble legado mediante el pasificado de las uvas durante cien días. Esta lenta maduración libera intensos aromas etéreos de fruta pasificada, ofreciendo al paladar una estructura vigorosa, cálida y envolvente. Una verdadera obra maestra veneciana de rara elegancia, ampliamente premiada por la crítica por su extraordinaria complejidad.
Premios
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2020
5Guida della Fondazione Italiana Sommelier (FIS). Desde hace más de 10 años, esta guía de vinos es una las más prestigiosas de Italia.
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2020
3Esta guía es sumamente respetada y proporciona la valoración más detallada de los vinos italianos. De gran tradición, se basa en catas a ciegas efectuadas por más de 100 expertos.
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2020
89/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
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2020
3Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.
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2020
92/100
Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.
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2020
4Guía de la Associazione Italiana Sommelier (AIS).
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2020
90/100
Wine spectator es la guía sobre vinos más influyente de internet.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
18 - 20 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1874
- Enólogo: Alberto e Giuseppe Speri
- Botellas producidas: 400.000
- Hectáreas: 60
La calidad consolidada en más de 100 años de experiencia registra en el año 2001 un importante hito conseguido hasta ahora por muy pocas empresas del sector: la certificación de conformidad de calidad Uni En Iso 9001-2000 avalada por CSQA, organismo acreditado por Sincert. La calidad de hoy traduce los procedimientos habituales en datos que garantizan al consumidor todo el proceso de elaboración del vino, desde la cuidada selección del fruto hasta el embotellado y envasado. Leer más
| Nombre | Speri Amarone della Valpolicella Classico Sant'Urbano 2020 |
|---|---|
| Tipo | Tinto orgánico tranquilo |
| Denominación | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Añada | 2020 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Variedades de uva | 25% Rondinella, 5% Molinara, Corvina, Corvinone |
| País | Italia |
| Región | Véneto |
| Proveedor | Speri |
| Historia | y curiosidadesLos orígenes del Amarone se remontan al antiguo vino dulce Acinatico, que con el tiempo evolucionó hasta convertirse en un majestuoso tinto seco. El Amarone Classico Sant’Urbano ecológico de la bodega Speri, activa desde 1874, honra este noble legado mediante el pasificado de las uvas durante cien días. Esta lenta maduración libera intensos aromas etéreos de fruta pasificada, ofreciendo al paladar una estructura vigorosa, cálida y envolvente. Una verdadera obra maestra veneciana de rara elegancia, ampliamente premiada por la crítica por su extraordinaria complejidad. |
| Origen | Pedemonte di San Pietro in Cariano (VR) |
| Clima | templado y poco lluvioso |
| Composición del suelo | Calizo y de origen volcánico |
| Temperatura de fermentación | 16–18 °C |
| Fermentación | Aproximadamente 35 días |
| Técnica de elaboración | Pasificación de las uvas durante unos 100 días |
| Vinificación | Appassimento de las uvas durante unos 100 días (pérdida de peso del 40–42%) en secadero con temperatura, humedad y ventilación controladas; despalillado y prensado; larga fermentación con maceración prolongada (unos 35 días) en depósitos de acero inoxidable con remontados y delestage a temperatura controlada (16–18 °C); finalización de la fermentación alcohólica y maloláctica en barricas de roble; crianza de 24 meses en toneles de roble francés de 500 l, después 18 meses en barricas medianas y grandes de roble de Eslavonia y 12 meses en botella. |
| Crianza | 24 meses en tonneaux de roble francés de 500 l; posteriormente 18 meses en toneles medianos-grandes de roble de Eslavonia; afinamiento en botella durante 12 meses |
| Acidez total | 5.45 gr/L |
| Azúcar residual | 4.9 gr/L |
| Año de producción | 400000 botellas |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |