Sirch Azienda Agricola
Sauvignon 2025
Otros años:
2024| Denominación | DOC Colli Orientali del Friuli Sauvignon |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Zona | Friuli-Venecia Julia (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Sauvignon |
| Crianza | Al finalizar la fermentación, el vino permanece durante algunos meses sobre sus lías en depósitos de acero inoxidable, con bazuqueos periódicos; a continuación, se embotella y se cría en botella durante unos meses antes de su comercialización. |
| Otros años | 2024 |
- Tipología y añada: Blanco tranquilo DOC Colli Orientali del Friuli, cosecha 2025
- Variedad y procedencia: Uvas Sauvignon Blanc de los Colli Orientali del Friuli
- Aromas varietales: Notas de boj y hoja de tomate, cítricos como lima y pomelo, toques de melocotón
- Gusto y final: Amplio y jugoso, con acidez vivaz, sapidez equilibrada y cierre salino
- Vinificación: En acero a 16–18 °C y crianza de 6 meses sobre lías con bâtonnage
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Sauvignon de Sirch es un vino blanco tranquilo con Denominación de Origen Controlada que expresa el auténtico carácter del Friuli-Venecia Julia. Elaborado a partir de uvas Sauvignon Blanc cultivadas en los Colli Orientali del Friuli y criado sobre lías en depósitos de acero, destaca por un perfil aromático intenso y típicamente varietal. En nariz emergen nítidas notas de boj y hoja de tomate, enriquecidas con matices cítricos de lima y pomelo, con ligeros recuerdos de melocotón. En boca se revela amplio y jugoso, respaldado por una sapidez equilibrada y una acidez vivaz. El trago, fluido, cierra con un final fresco y salino, ideal para maridar con crustáceos, risottos de gambas y espárragos.
¿De dónde proviene?
Este vino nace de los viñedos de colina situados entre Cividale del Friuli, Orsaria y Cladrecis. Las vides hunden sus raíces en suelos compuestos por margas y areniscas de origen eocénico, una matriz mineral que realza la definición aromática de las uvas. El microclima suave y soleado, mitigado por la influencia del Mediterráneo, favorece una maduración fenólica óptima. Presente en este territorio desde finales del siglo XIX, el Sauvignon Blanc es cultivado por Sirch mediante el sistema de conducción Guyot, una elección agronómica orientada a poner en valor la concentración aromática y la identidad del terroir.
¿Cómo se produce?
La producción comienza con la vendimia de uvas de media ladera que han alcanzado su plena madurez, seguida del despalillado y un prensado suave. El mosto se clarifica mediante decantación estática a baja temperatura y se fermenta en depósitos de acero a temperatura controlada. Posteriormente, el vino envejece durante seis meses sobre sus propias lías finas, ganando estructura gracias a intervenciones periódicas de bâtonnage. Esta permanencia sobre las lías nobles consolida el equilibrio gustativo, mientras que el afinamiento final preserva la frescura natural y la pureza varietal del vino antes de su comercialización.
Historia y curiosidades
Introducido en la época de los Habsburgo a finales del siglo XIX, el Sauvignon Blanc se ha convertido en un emblema de la tradición friulana. Cultivada en los suelos margosos y areniscos de los Colli Orientali del Friuli, esta variedad de uva desprende una excepcional finura aromática. En este escenario de excelencia, la bodega Sirch pone en valor la experiencia adquirida desde mediados de los años cincuenta. Gracias al meticuloso cuidado de la conducción en Guyot, las cien hectáreas de viñedos de ladera situados entre Cividale, Orsaria y Cladrecis dan vida a un vino armonioso y refinado, auténtico guardián de la identidad territorial.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
12 - 14 °C
Longevidad:
3 - 5 años
- Año de inicio: 2015
- Enólogo: Luca Sirch
- Botellas producidas: 650.000
- Hectáreas: 100
| Nombre | Sirch Sauvignon 2025 |
|---|---|
| Tipo | Blanco tranquilo |
| Denominación | Colli Orientali del Friuli DOC |
| Añada | 2025 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 13.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Sauvignon |
| País | Italia |
| Región | Friuli-Venecia Julia |
| Proveedor | Sirch Azienda Agricola |
| Historia | y curiosidadesIntroducido en la época de los Habsburgo a finales del siglo XIX, el Sauvignon Blanc se ha convertido en un emblema de la tradición friulana. Cultivada en los suelos margosos y areniscos de los Colli Orientali del Friuli, esta variedad de uva desprende una excepcional finura aromática. En este escenario de excelencia, la bodega Sirch pone en valor la experiencia adquirida desde mediados de los años cincuenta. Gracias al meticuloso cuidado de la conducción en Guyot, las cien hectáreas de viñedos de ladera situados entre Cividale, Orsaria y Cladrecis dan vida a un vino armonioso y refinado, auténtico guardián de la identidad territorial. |
| Origen | Colli Orientali del Friuli (Friuli-Venecia Julia, Italia), viñedos entre Cividale del Friuli, Orsaria y Cladrecis |
| Clima | Microclima suave y soleado en los Colli Orientali, influenciado por el Mediterráneo, que favorece la maduración y la expresión aromática. |
| Composición del suelo | Predominantemente margas y areniscas de origen eoceno |
| Sistema de cultivo | Guyot |
| Temperatura de fermentación | 16 8 °C |
| Técnica de elaboración | Despalillado y prensado suave; decantación estática a baja temperatura; fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (16–18 °C); crianza sobre lías con removidos periódicos (bâtonnage). |
| Vinificación | Las uvas, recolectadas en su madurez fenólica, se despalillan y se someten a un prensado suave; el mosto realiza una decantación estática a baja temperatura e inicia la fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (16–18 °C). Al finalizar la fermentación, el vino permanece durante algunos meses sobre sus lías en acero con puestas en suspensión periódicas (bâtonnage); posteriormente, se embotella y se afina en botella durante unos meses antes de su comercialización. |
| Crianza | Al finalizar la fermentación, el vino permanece durante algunos meses sobre sus lías en depósitos de acero inoxidable, con bazuqueos periódicos; a continuación, se embotella y se cría en botella durante unos meses antes de su comercialización. |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |