Simonsig
Redhill Pinotage 2020
| Denominación | N/A |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Zona | Sudáfrica (Sudáfrica) |
| Variedades de uva | 100% Pinotage |
| Crianza | de 15–16 meses en barrica de roble (principalmente roble francés, en parte roble americano; 70% barricas nuevas, 30% de segundo uso), tras la fermentación maloláctica en depósito. |
- Añada y procedencia: Pinotage tinto tranquilo 2020, Redhill (Stellenbosch, Sudáfrica), 0,75 l
- Aroma: Frutos del bosque y ciruela con notas especiadas de clavo y toques de cedro
- Sabor: Fresa y grosella negra, estructura plena, taninos sedosos y final seco y persistente
- Crianza: 15–16 meses en barrica de roble mayoritariamente francés y en parte americano
- Maridaje: Ideal con cordero y ternera a la parrilla; servir a 16–18 °C tras decantar durante 1 hora
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Simonsig Redhill Pinotage es un vino tinto tranquilo que expresa el alma del territorio sudafricano de Stellenbosch. Elaborado a partir de uvas Pinotage, un fascinante cruce entre Pinot Noir y Cinsault, se presenta en la copa con un color rojo rubí intenso. El bouquet aromático se abre con un complejo entramado de frutos del bosque y ciruelas, enriquecido con marcadas notas de clavo y matices de madera de cedro. En boca, los vivos recuerdos de fresas y grosellas negras se funden armoniosamente con taninos sedosos y toques de chocolate negro. Esta estructura potente y envolvente culmina en un final seco y persistente, ofreciendo una degustación de absoluta intensidad.
¿De dónde procede?
Las uvas destinadas a este tinto nacen en las célebres laderas de Redhill, dentro de la finca Simonsig, de viñedos cultivados siguiendo principios ecológicos y sostenibles. Las parcelas seleccionadas hunden sus raíces en característicos suelos rojos, compuestos principalmente por granito y depósitos de conchas descompuestas. Esta valiosa matriz geológica favorece el desarrollo óptimo de los racimos, que se cosechan a mano en el momento de perfecta madurez fenólica. Este meticuloso cuidado en el viñedo asegura al vino la profunda concentración y la sólida estructura necesarias para afrontar una elegante evolución con el tiempo.
¿Cómo se elabora?
La vinificación prevé el estrujado y despalillado en fermentadores abiertos, manteniendo una parte dedicada a la fermentación con racimo entero. Tras una breve maceración en frío, el mosto sufre una extracción dirigida, apoyada por constantes bazuqueos manuales, procediendo después al prensado al sexto día de contacto con los hollejos. Completada la fermentación maloláctica en depósitos, la crianza se prolonga durante más de un año en barricas de roble francés y americano. Este equilibrado paso por madera enriquece el perfil aromático sin enmascarar la fruta, esculpiendo la identidad de un tinto corpulento y estructurado.
Historia y curiosidades
El Simonsig Redhill Pinotage 2020 celebra la tradición de la familia Malan, pionera de la enología en Sudáfrica. Desde el primer embotellado en 1970, la bodega ha sabido valorar las parcelas más destacadas de Redhill para dar vida a un vino extraordinario. Elaborado a partir del fascinante cruce entre Pinot Noir y Cinsault, este vino combina una agricultura ecológica y sostenible con un prestigio internacional, confirmado por las altas valoraciones de la crítica. Una copa que encierra toda la elegancia de la historia vinícola sudafricana.
Premios
-
2020
90/100
James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.
-
2020
92/100
La prestigiosa guía internacional de vinos del famoso Robert Parker, el catador más experto y fiable del mundo.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
10 - 15 años
Tiempo de decantación:
1 hora
| Nombre | Simonsig Redhill Pinotage 2020 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | N/A |
| Añada | 2020 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 14.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Pinotage |
| País | Sudáfrica |
| Región | Sudáfrica |
| Proveedor | Simonsig |
| Historia | y curiosidadesEl Simonsig Redhill Pinotage 2020 celebra la tradición de la familia Malan, pionera de la enología en Sudáfrica. Desde el primer embotellado en 1970, la bodega ha sabido valorar las parcelas más destacadas de Redhill para dar vida a un vino extraordinario. Elaborado a partir del fascinante cruce entre Pinot Noir y Cinsault, este vino combina una agricultura ecológica y sostenible con un prestigio internacional, confirmado por las altas valoraciones de la crítica. Una copa que encierra toda la elegancia de la historia vinícola sudafricana. |
| Origen | Laderas de Redhill, finca Simonsig, Stellenbosch, Sudáfrica |
| Composición del suelo | Depósitos de conchas alterados mezclados con granito; suelo rojo en Redhill |
| Temperatura de fermentación | 28 °C |
| Fermentación | 6 días |
| Técnica de elaboración | Pisado y despalillado en fermentadores al aire libre; 20% fermentación con racimo entero; 2 días de maceración en frío; bazuqueo manual cada dos horas; prensado tras 6 días con los hollejos; fermentación maloláctica en depósito; crianza de 15–16 meses en barrica de roble (principalmente roble francés, en parte roble americano) |
| Vinificación | Estrujado y despalillado en dos fermentadores al aire libre; 20% de fermentación con racimo entero; 2 días de maceración en frío antes de la inoculación; bazuqueo manual cada dos horas para una extracción breve pero intensa; fermentación hasta 28 °C; prensado tras 6 días con los hollejos; fermentación alcohólica completada en depósito; fermentación maloláctica en depósito antes del traslado a barrica; crianza de 15–16 meses en barrica de roble (principalmente roble francés, en parte roble americano; 70% barricas nuevas, 30% de segundo uso). |
| Crianza | de 15–16 meses en barrica de roble (principalmente roble francés, en parte roble americano; 70% barricas nuevas, 30% de segundo uso), tras la fermentación maloláctica en depósito. |
| Acidez total | 5.2 gr/L |
| PH | 3.64 |
| Azúcar residual | 2.2 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |