Simonsig
Kaapse Vonkel Cap Classique Brut Rosè 2024
| Denominación | N/A |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Sudáfrica (Sudáfrica) |
| Variedades de uva | 83% Pinot Nero, 16% Pinotage, 1% Pinot Meunier |
| Crianza | Las botellas se dejan madurar después en bodegas frescas y oscuras durante al menos 15 meses. |
- Método Cap Classique: espumoso rosado brut tradicional criado durante 15 meses sobre lías
- Variedades y graduación: Pinot Noir, Pinotage y Pinot Meunier; 12 % vol
- Aromas: fresa, frambuesa y arándano rojo con notas florales y un toque cítrico
- Gusto y final: seco y vivaz, acidez crujiente, ligera mineralidad y nota de bizcocho
- Servicio y maridaje: servir a 6–8 °C con sushi, mariscos, pollo a las finas hierbas, pavlova
Descripción
Qué tipo de vino es
Kaapse Vonkel Cap Classique Brut Rosé de Simonsig es un espumoso rosado de Stellenbosch elaborado según el Método Tradicional. Nace de un refinado ensamblaje de Pinot Noir, Pinotage y Pinot Meunier, destacando por su color rosa salmón y un perlage fino y persistente. En nariz emergen intensos aromas de fresa y arándano rojo, acompañados de matices florales y una fresca nota cítrica. El trago es seco y vivaz, sostenido por una vibrante acidez que armoniza las notas de pequeños frutos rojos. El final es largo y preciso, enriquecido por una delicada estela mineral y una mousse cremosa y envolvente.
De dónde procede
Las uvas proceden de la prestigiosa región de Stellenbosch, en el Cabo Occidental (Western Cape), una zona fundamental para la producción de espumosos de Simonsig.
Cómo se elabora
Tras la vendimia manual, los racimos enteros se someten a un prensado suave. El mosto realiza la fermentación en acero a temperaturas controladas, evitando la maloláctica para preservar su frescura ácida natural. Una vez creado el ensamblaje, la toma de espuma se realiza en botella siguiendo rigurosamente el Método Tradicional. La crianza se prolonga durante al menos 15 meses en bodega, enriqueciendo el trago con refinadas notas de bizcocho y una compleja estructura de levaduras.
Historia y curiosidades
Simonsig Estate fue la primera bodega de Sudáfrica en producir vinos espumosos utilizando el método tradicional, conocido como Cap Classique, a partir de 1971. Pionera en esta técnica en el país, la empresa celebra su legado histórico con el Kaapse Vonkel Brut Rosé, cuya primera añada se produjo en 2004.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
| Nombre | Simonsig Kaapse Vonkel Cap Classique Brut Rosè 2024 |
|---|---|
| Tipo | Rosado ecológico espumoso método champenoise brut |
| Denominación | N/A |
| Añada | 2024 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 83% Pinot Nero, 16% Pinotage, 1% Pinot Meunier |
| País | Sudáfrica |
| Región | Sudáfrica |
| Proveedor | Simonsig |
| Historia | y curiosidadesSimonsig Estate fue la primera bodega de Sudáfrica en producir vinos espumosos utilizando el método tradicional, conocido como Cap Classique, a partir de 1971. Pionera en esta técnica en el país, la empresa celebra su legado histórico con el Kaapse Vonkel Brut Rosé, cuya primera añada se produjo en 2004. |
| Origen | Stellenbosch, Cabo Occidental, Sudáfrica |
| Temperatura de fermentación | Aproximadamente 14–16 °C |
| Fermentación | Al menos 15 meses |
| Técnica de elaboración | Método tradicional (Cap Classique) |
| Vinificación | Uvas recolectadas a mano; prensado delicado de los racimos enteros con prensa neumática para extraer la cuvée; clarificación del mosto durante la noche; fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada (aprox. 14–16 °C) con levaduras seleccionadas; se evita la fermentación maloláctica; ensamblaje de las diferentes cuvées antes del embotellado; crianza en botella en bodegas frescas y oscuras durante al menos 15 meses (método tradicional/Cap Classique). |
| Crianza | Las botellas se dejan madurar después en bodegas frescas y oscuras durante al menos 15 meses. |
| Acidez total | 6.4 gr/L |
| PH | 3.26 |
| Azúcar residual | 5.5 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |