Simonsig
Kaapse Vonkel Cap Classique Brut 2023
| Denominación | N/A |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Zona | Sudáfrica (Sudáfrica) |
| Variedades de uva | 54% Chardonnay, 45% Pinot Nero, 1% Pinot Meunier |
| Crianza | Maduración prolongada sobre lías (sobre los sedimentos de levadura) |
- Método y procedencia: Espumoso Método Clásico de Stellenbosch, Sudáfrica, cosecha 2023
- Composición de las uvas: 54% Chardonnay, 45% Pinot Noir, 1% Pinot Meunier
- Aromas y sabores: Notas de manzana y melocotón blanco; limón, fruta de hueso, frambuesa, brioche
- Perlage y cierre: Burbuja fina y persistente, textura cremosa, final mineral prolongado
- Temperatura y maridajes: Servir a 6–8 °C; ideal con ostras, mariscos, paté, bobotie
Descripción
¿Qué tipo de vino es?
El Simonsig Kaapse Vonkel Brut Méthode Cap Classique es un espumoso sudafricano de gran prestigio, reconocido como el primer Cap Classique de la región. Este Brut nace de un refinado coupage que une Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier, elaborado según los cánones del Método Tradicional. El bouquet se abre con fragantes notas de manzana fresca, melocotón blanco y flores cítricas. En boca expresa una frescura vibrante acompañada de matices de limón y frambuesa, enriquecidos por una complejidad de levadura que recuerda a la brioche. El final es armonioso, caracterizado por una persistencia mineral y una textura sedosa.
¿De dónde procede?
Este vino procede de Stellenbosch, una de las zonas vitivinícolas más celebradas del Cabo Occidental. Los viñedos cuidados por Simonsig hunden sus raíces en suelos ricos en arenisca, granito y pizarra, que aportan al vino una marcada impronta mineral. El terruño moldea un estilo basado en el equilibrio entre la pureza de la fruta y una destacada acidez natural. Fruto de la visión de la familia Malan, esta etiqueta encarna la excelencia de Sudáfrica, erigiéndose como un pilar para toda la producción de espumosos del país.
¿Cómo se elabora?
La elaboración comienza con la vendimia manual de las uvas y un prensado suave de racimo entero. El mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable con el uso de levaduras seleccionadas. Para aportar estructura sin sobrepasar la delicadeza aromática, el Chardonnay envejece parcialmente en antiguas barricas de roble francés. No se realiza la fermentación maloláctica para mantener intacta la tensión ácida. El vino sigue después el protocolo del Método Tradicional, con la segunda fermentación en botella y una lenta maduración sobre lías, proceso fundamental para el desarrollo de un perlage fino y elegante. Todo el ciclo de producción sigue cuidadosas prácticas ecológicas.
Historia y curiosidades
Nacido de la pasión de la familia Malan, el Kaapse Vonkel Brut 2023 de Simonsig es una obra maestra enológica, célebre por haber sido el primero en introducir el Método Cap Classique sudafricano. La larga crianza sobre lías en botella otorga a este espumoso de Stellenbosch una profundidad excepcional, desvelando elegantes aromas de manzana, melocotón blanco y flores cítricas. En boca ofrece una viva frescura mineral, entrelazada con complejos matices de brioche. Un icono absoluto de equilibrio y refinamiento, apreciado por su extraordinaria relación calidad-precio.
Nota de cata
Perlage
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
06 - 08 °C
Longevidad:
5 - 10 años
| Nombre | Simonsig Kaapse Vonkel Cap Classique Brut 2023 |
|---|---|
| Tipo | Blanco ecológico espumoso método champenoise brut |
| Denominación | N/A |
| Añada | 2023 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 12.0% por volumen |
| Variedades de uva | 54% Chardonnay, 45% Pinot Nero, 1% Pinot Meunier |
| País | Sudáfrica |
| Región | Sudáfrica |
| Proveedor | Simonsig |
| Historia | y curiosidadesNacido de la pasión de la familia Malan, el Kaapse Vonkel Brut 2023 de Simonsig es una obra maestra enológica, célebre por haber sido el primero en introducir el Método Cap Classique sudafricano. La larga crianza sobre lías en botella otorga a este espumoso de Stellenbosch una profundidad excepcional, desvelando elegantes aromas de manzana, melocotón blanco y flores cítricas. En boca ofrece una viva frescura mineral, entrelazada con complejos matices de brioche. Un icono absoluto de equilibrio y refinamiento, apreciado por su extraordinaria relación calidad-precio. |
| Origen | Stellenbosch, Western Cape, South Africa |
| Composición del suelo | Arenisca, granito y pizarra |
| Temperatura de fermentación | Aproximadamente 15,7 °C (aproximadamente 15–17 °C) |
| Técnica de elaboración | Método Cap Classique (fermentación tradicional en botella) |
| Vinificación | Tras dos días de decantación, el mosto se fermenta en depósitos de acero inoxidable a unos 15–17 °C con cepas de levadura seleccionadas; una parte del Chardonnay se fermenta en barricas viejas de roble francés para aportar complejidad. No se realiza la fermentación maloláctica para preservar la frescura del vino. Método Cap Classique (fermentación tradicional en botella) con una prolongada crianza sobre lías. |
| Crianza | Maduración prolongada sobre lías (sobre los sedimentos de levadura) |
| Acidez total | 7.7 gr/L |
| PH | 3.1 |
| Azúcar residual | 4.1 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |