Valpolicella Classico Superiore Montepiazzo 2022

Qué tipo de vino es

Montepiazzo di Serego Alighieri es un vino tinto tranquilo con Denominación de Origen Controlada Valpolicella Classico Superiore, nacido en el Véneto a partir de uvas Corvina, Rondinella y Molinara mediante pasificación y una segunda fermentación. A la vista presenta un color rojo rubí oscuro enriquecido con reflejos violáceos. El perfil olfativo es complejo e intenso, caracterizado por notas de guinda, frutos del bosque y cereza silvestre, realzadas por matices de especias dulces, chocolate negro y café. En boca revela una estructura de cuerpo medio, cálida y envolvente, sostenida por taninos sedosos y una acidez bien equilibrada, que acompañan hacia un final largo y persistente.

De dónde procede

Este tinto nace en el Véneto, en la provincia de Verona, dentro de la histórica zona del Valpolicella Classico Superiore. Serego Alighieri, una bodega arraigada en estas tierras desde 1353, cultiva los viñedos siguiendo principios orientados a poner en valor la identidad del suelo local. La influencia del terroir véneto confiere al vino un estilo definido, centrado en el equilibrio entre la fruta madura y una agradable frescura. Por sus características, es el acompañamiento ideal para realzar carnes rojas a la parrilla y sabrosos quesos curados.

Cómo se elabora

La producción comienza con la vendimia manual de las uvas y la creación de un cuidadoso ensamblaje compuesto por Corvina, Rondinella y un clon exclusivo de Molinara. Una parte de la cosecha se somete a la técnica de la pasificación, para luego ser unida al mosto base e iniciar así una segunda fermentación. La evolución prosigue a través de una crianza en barricas de cerezo, una práctica que enriquece el perfil gustativo con delicadas reminiscencias de vainilla y acentos especiados. Para apreciar cada matiz aromático, se recomienda decantar el vino una hora antes de servirlo.