• Serafini e Vidotto Bollicine Asolo Prosecco Superiore Brut
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Serafini e Vidotto Véneto

Serafini e Vidotto

Bollicine Asolo Prosecco Superiore Brut

Blanco espumoso método charmat brut

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Serafini e Vidotto Véneto
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Denominación DOCG Colli Asolani Prosecco Spumante Superiore Brut
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 12.0% por volumen
Zona Véneto (Italia)
Variedades de uva 100% Glera
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Descripción

Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut Charmat Method Vino espumoso blanco, 12% ABV, elaborado por Serafini y Vidotto. 100% Glera. Botella de 0,75 L. Un Prosecco Superiore nacido de la pasión y dedicación de Serafini y Vidotto, quienes cultivan con cariño las colinas del Véneto desde 1986. El perlaje es minucioso y sutil, alegre y persistente. El aroma inicial es directo de inmediato, con una intensidad agradable, con notas frutales y florales. Inicialmente, una clara percepción de pulpa de manzana dorada y cáscara de manzana verde; luego, la apertura revela notas frescas de pera Abate y melocotón crujiente, flores de acacia en plena floración primaveral; y finalmente, un sabor compuesto y elegante a guijarros húmedos. Amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos brillantes. El ataque en boca es espontáneamente fresco y afrutado; muy franco. Luego, el vino se abre a una complejidad equilibrada de agradables sensaciones gustativas y aromáticas que continúan con una suavidad acariciadora; El final es suculento y persistentemente afrutado: muy agradable y bebible.

Premios

  • 89

    /100

    James Suckling es un periodista y crítico americano muy importante en el sector del vino y ha trabajado durante 30 años para Wine Spectator. En 2020 abandonó la revista para lanzar su propia guía y página web (JamesSuckling.com). Está especializado en vinos italianos y de Burdeos.

  • 2

    Una las más prestigiosas guías de vinos de Italia.

  • 89

    /100

    Vinous es la guía en línea de Antonio Galloni: uno de los conocedores de vino más importantes del mundo.

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Nota de cata

Perlage

Perlage

Perlage minucioso y sutil, alegre, persistente.

Profumo

Perfume

La primera nariz es inmediatamente franca, de agradable intensidad, sobre tonos afrutados y florales. Al principio una clara percepción de pulpa de manzana dorada y cáscara de manzana verde; luego una apertura hacia notas frescas de pera abate y melocotón crujiente, flores de acacia en plena apertura primaveral; finalmente un compuesto y elegante sabor a guijarros mojados.

Colore

Color

Amarillo pajizo luminoso, con reflejos verdosos brillantes.

Gusto

Sabor

El ataque en boca es espontáneamente fresco y afrutado; muy franco. Luego el vino se abre a una equilibrada complejidad de agradables percepciones gustativo-olfativas que continúan con una suavidad acariciante; el final es suculento y persistentemente afrutado: de gran y muy agradable "bebibilidad".

Servir a:

06 - 08 °C

Longevidad:

3 - 5 años

Espumosos método

Productor
Serafini e Vidotto
De esta bodega
  • Año de inicio: 1986
  • Enólogo: Matteo Serafini
  • Botellas producidas: 220.000
  • Hectáreas: 23
Era 1985: la primera vez que veíamos estas laderas. Había pocos viñedos, pero existía la inspiración que sólo puede dar un lugar hermoso. Las colinas, el bosque, el valle, las riberas; ser agricultor en un lugar así, capaz de suscitar emociones, enseguida nos pareció increíble. Un paisaje que siempre estamos orgullosos de mostrar y que cuidamos y protegemos desde hace más de 36 años. Somos Serafini y Vidotto desde el primer día, desde la cosecha del 86. Siempre con la misma tenacidad e idea del vino: finura, limpieza, identidad y carácter. Palabras que todo el mundo puede decir, pero que sólo unos pocos con pasión y paciencia pueden aplicar. Un futuro trazado desde el principio, asegurado por la presencia de la nueva generación. Empezando por Matteo Serafini, que creció con nosotros entre viñedo y bodega, y se formó como enólogo entre experiencias en el extranjero y en las escuelas de Conegliano y San Michele all'Adige. Se podría decir que siempre hemos sido un grupo, ya que nos llamamos Serafini y Vidotto. Hoy ese grupo ha crecido (en todos los sentidos), con un equilibrio y una armonía naturales. Empezando por Massimo, Kati y luego poco a poco todos los demás, los que se han unido a nuestra familia han encontrado su lugar. El lugar y el clima que se creó hicieron que con los años nadie se fuera. Una señal de que compartimos la misma pasión y tenacidad. Porque es bonito vivir entre esta naturaleza, disfrutar cada día de un paisaje espectacular, pero el verdadero valor de nuestro vino está en el trabajo de las personas. Todos hacemos calidad. Nosotros también nos comprometemos a vivirla. Siempre pensamos que el proyecto tenía que ver con nuestra vida. Ante todo, teníamos que hacer lo que nos gustaba, sin concesiones. Es la misma idea que está hoy en cada vino de Serafini y Vidotto. La ambición de cumplir nuestra idea de calidad. Para nosotros, para el producto, para todos los que pueden disfrutar de nuestra atención continua. Leer más
Área de producción: Véneto
Véneto
Serafini e Vidotto

Es sin duda un aperitivo de excelencia, especialmente si se acompaña de crudité de cigalas y/o gambas; excelente sobre tartar de salmón salvaje con ralladura de naranja, carpaccio de lubina; ricotta de cabra con puré de manzana, pero un excelente espumoso para acompañar cada momento cotidiano de relajación o de relaciones agradables.

Entrantes
Pescado
Crustáceos
Quesos
Pescado azul
Pescado blanco

Nombre Serafini e Vidotto Bollicine Asolo Prosecco Superiore Brut
Tipo Blanco espumoso método charmat brut
Denominación Asolo Prosecco DOCG
Tamaño 0,75 l
Grado alcohólico 12.0% por volumen
Variedades de uva 100% Glera
País Italia
Región Véneto
Proveedor Serafini e Vidotto
Origen Nervesa della Battaglia (TV)
Composición del suelo Ferretto de cuerpo medio.
Sistema de cultivo Guyot y Sylvoz.
Plantas por hectárea 4,200
Cosecha Finales de septiembre.
Alérgenos Contiene sulfitos

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