Champagne Brut

¿Qué tipo de vino es?

Selosse Pajon Champagne Souvenir Brut es un Champagne elaborado según el Método Clásico que expresa con elegancia las peculiaridades de su territorio. Nace de un coupage de Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier, presentándose con un color amarillo dorado claro y brillante, animado por un perlaje fino con reflejos verdosos. En nariz se abre con discreción para luego intensificarse en notas de melocotón blanco y vainilla. En boca es pleno y amplio, sostenido por una agradable acidez que conduce hacia un final largo y redondo, lo que lo hace perfecto como aperitivo o acompañado de entrantes.

¿De dónde procede?

Este vino nace en Francia, en el histórico municipio de Avize, en el corazón de la región de Champagne. Los viñedos son cuidados con dedicación por la bodega Selosse Pajon, dirigida por Jerome y Corinne. Las uvas proceden de parcelas históricas heredadas del bisabuelo, situadas en una posición de absoluto prestigio y colindantes con los célebres viñedos de Anselme Selosse. Este contexto geográfico único define el carácter de la producción, permitiendo expresar fielmente los matices del suelo local.

¿Cómo se elabora?

La cuvée se realiza siguiendo los rigurosos pasos del Método Clásico. La lenta toma de espuma garantiza el desarrollo de un perlaje persistente y de una burbuja extremadamente fina. El dosaje Brut perfila un carácter gustativo limpio y equilibrado, preservando el equilibrio natural del vino. Gracias a un esmerado cuidado en cada fase de la vinificación, este Champagne muestra un notable potencial de envejecimiento, capaz de afinarse espléndidamente en bodega durante un periodo de entre cinco y diez años.