Sella & Mosca
Cannonau Sardegna Mustazzo 2022
| Denominación | DOC Cannonau di Sardegna Rosso |
|---|---|
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Zona | Cerdeña (Italia) |
| Variedades de uva | 100% Cannonau |
| Crianza | en barricas de madera y depósitos de cemento, con algunos lotes conservados en acero. |
- Denominación: Vino tinto DOC 2022 de uvas Cannonau en pureza
- Olfato: Notas de mora, frutos negros, violeta, mirto, especias y cedro
- Gusto: Sabor seco, pleno y fresco con taninos suaves y final sápido
- Viñedos: Cultivo en vaso de 55-60 años a más de 600 metros, bajos rendimientos
- Vinificación: Délestage, fermentación maloláctica, crianza en madera, cemento y acero
Descripción
Qué tipo de vino es
El Mustazzo Cannonau di Sardegna de Sella & Mosca es un vino tinto con denominación de origen controlada que expresa plenamente el potencial de las uvas Cannonau, criado en barricas de madera, cemento y acero. Revela un complejo buqué aromático de mora, violeta, mirto y sotobosque, enriquecido con matices de especias y madera de cedro. En boca muestra una estructura potente, respaldada por una vivaz acidez que aporta una gran frescura al trago. Los taninos envolventes guían la degustación hacia un final largo, carnoso y sápido, ideal para acompañar platos a base de ternera, caza o sabrosos risottos de marisco.
De dónde proviene
Este tinto nace en los terrenos de colinas de la finca de Alghero, a partir de viñedos situados a más de seiscientos metros de altitud. Las históricas vides cultivadas en vaso garantizan rendimientos muy bajos, favoreciendo una profunda concentración aromática. Los frescos vientos del noreste y las fuertes oscilaciones térmicas de la zona preservan la fragancia natural de la fruta, otorgando al vino una marcada tensión gustativa y un notable equilibrio estructural.
Cómo se produce
La elaboración comienza con un cuidadoso despalillado y un prensado suave para mantener intactas las cualidades originales de las uvas. La posterior maceración aprovecha la técnica del délestage para calibrar con precisión la extracción del color y de los componentes polifenólicos. A continuación, la realización de la fermentación maloláctica suaviza y estabiliza el trago. La crianza final se divide sabiamente entre barricas de madera, depósitos de cemento y acero, creando un perfil armónico y longevo.
Historia y curiosidades
El Mustazzo Cannonau di Sardegna DOC de Sella & Mosca nace de la prestigiosa colaboración con el diseñador Antonio Marras. Este tinto identitario procede de viejas viñas en vaso de la finca de Alguer, situadas a más de seiscientos metros de altitud y sujetas a marcadas oscilaciones térmicas. Los rendimientos mínimos de estas plantas históricas, a veces centenarias, garantizan una excelente concentración aromática. Un cuidadoso enfoque enológico protege este valioso patrimonio vitícola, ofreciendo un vino de gran personalidad que presume de una extraordinaria longevidad de 5 a 10 años.
Nota de cata
Perfume
Color
Sabor
Servir a:
16 - 18 °C
Longevidad:
5 - 10 años
Tiempo de decantación:
1 hora
- Año de inicio: 1899
- Enólogo: Giovanni Pinna
- Botellas producidas: 4.800.000
- Hectáreas: 520
| Nombre | Sella & Mosca Cannonau Sardegna Mustazzo 2022 |
|---|---|
| Tipo | Tinto ecológico tranquilo |
| Denominación | Cannonau di Sardegna DOC |
| Añada | 2022 |
| Tamaño | 0,75 l |
| Grado alcohólico | 15.0% por volumen |
| Variedades de uva | 100% Cannonau |
| País | Italia |
| Región | Cerdeña |
| Proveedor | Sella & Mosca |
| Historia | y curiosidadesEl Mustazzo Cannonau di Sardegna DOC de Sella & Mosca nace de la prestigiosa colaboración con el diseñador Antonio Marras. Este tinto identitario procede de viejas viñas en vaso de la finca de Alguer, situadas a más de seiscientos metros de altitud y sujetas a marcadas oscilaciones térmicas. Los rendimientos mínimos de estas plantas históricas, a veces centenarias, garantizan una excelente concentración aromática. Un cuidadoso enfoque enológico protege este valioso patrimonio vitícola, ofreciendo un vino de gran personalidad que presume de una extraordinaria longevidad de 5 a 10 años. |
| Origen | Tenuta di Alghero, Cerdeña, Italia |
| Sistema de cultivo | Arbolito en maceta |
| Plantas por hectárea | cinco mil cincuenta |
| Rendimiento por hectárea | 55 quintales por hectárea |
| Técnica de elaboración | Despalillado con estrujado extrasuave; maceración con delestage; fermentación maloláctica; crianza en barricas de madera y depósitos de cemento, con algunas partidas conservadas en acero inoxidable. |
| Vinificación | Despalillado con estrujado muy suave; maceración con délestage; fermentación a temperatura controlada con desarrollo de la fermentación maloláctica; crianza en barricas de madera y depósitos de cemento, con algunas partidas conservadas en acero. |
| Crianza | en barricas de madera y depósitos de cemento, con algunos lotes conservados en acero. |
| Acidez total | 5.5 gr/L |
| Alérgenos | Contiene sulfitos |