Champagne 1er Cru L'Ouverture Extra Brut

El Savart Champagne L'Ouverture Brut de la Maison Frédéric Savart es un champán AOC producido en dos pueblos clasificados como Premier Cru: Écueil y Villieurs-aux-Noeuds. Nos encontramos en el departamento de Marne, en pleno terroir de Champagne, en un paisaje donde la Montagne de Reims protege los viñedos del frío excesivo. El clima del pequeño pueblo de Écueil está influenciado tanto por influencias continentales como oceánicas. Inviernos rigurosos y heladas primaverales se alternan con veranos secos y soleados; la combinación de estos microclimas proporciona a los vinos de la zona una alta acidez. El suelo presenta una característica capa calcárea, llamada craie, que, además de aportar al champán una distintiva nota mineral, retiene la humedad para liberarla durante los períodos más secos. Savart Champagne L'Ouverture Brut es el resultado de una filosofía muy específica: las mejores uvas para los mejores vinos. El Pinot Noir, la estrella absoluta de este champán, se cultiva sin maquinaria y respetando plenamente un ecosistema donde solo la naturaleza dicta los tiempos de maduración de las vides y otorga al producto final un sabor y una estructura nunca codificados, sino siempre diferentes. La vendimia manual es el preludio de una vinificación que comienza con un ensamblaje único. Savart Champagne L'Ouverture Brut nace de una cuvée elaborada con un 85% de uvas de primer prensado y un 15% de primer corte, o segundo prensado.